Измерването на плътността на бира

В света има различна система за измерване на плътността. В България, в повечето от Европа и в САЩ Brewers използват хидрометър скала (saccharometer), показваща процента на захар в течност (например, 11% - zhigulevskogo плътност бира). В Англия и страните, които в миналото са имали своето силно влияние, да се използва стойност, която се определя плътността на течността във връзка с плътността на водата, която се приема като 1. Устройството със скала, наречена хидрометър.

Както превръщането на захар в алкохол плътност намалява, а вашата хидрометър потъва дълбоко. До края на ферментацията се обърне показанията си пред 1-2 единици. Преди да започнете да наводни, трябва да сте сигурни, че хидрометър показанията (както и на поведението на водното уплътнение) са непроменени в продължение на най-малко 2 последователни дни.

След използване на хидрометър измиване и подсушете и се съхранява на сухо случай.

Повечето Ареометри са калибрирани в показанията при 20 ° С Внимателно огледайте мащаба и се уверете, че тя се прилага маркировка 20 ° C.

Пий си бирата

Всеки път, когато подготовката на бира ще се интересуват от две хидрометър четения.

1. След като сте напълно подготвени жълт и не е добавил мая. Това четене - първоначална плътност.
2. Преди да се пристъпи с бутилиране на бира, или в бурето. Това четене - крайна плътност.
   

За повечето сортове след ферментация, бирата не трябва да бъде сладък на вкус. Ако крайната плътност по-голяма от 2.5 единици, и ферментацията се спира чрез всички указания (указания хидрометър непроменени в продължение на два дни, нивото на водата в уплътнението на вода е неподвижно и сладък вкус на бира) - това означава, че по някаква причина, не всички тълпата на захарта. В такива случаи е полезно да добавите малко мая и изчакайте, докато паплач останалата захар. Вие също може да се върти на малкия повдигане буре маята с валежи и ги развесели малко повече работа.

Някои сортове, обикновено тъмно, с особено висока плътност на бирен слад, и се характеризират с висока крайна плътност. За тях, опазването на природната неферментирал захарта. Един от най-видните представители - Scotch традиционна бира Ечемик Wine (ечемик на вино), което ферментира типично само за 3 крайните звена плътност.

Определяне на съдържанието на алкохол в обем:

В колоната на ареометър плътност, намерете стойностите на началната и крайната плътност, което показва вашето устройство.

Колона Алкохол (%) за намиране на съответните стойности на потенциала на съдържанието на алкохол. Изваждане от Първоначално% Final%.

например:
Първоначално плътност = 14% (1,056) 7.00% съответства градуса крепост
Крайният плътност = 2,5% (1,010) 1.00% отговаря на степен крепост