Изкуството на декориране на ястия

Изкуството на декориране ястия, съставени най-вече за вкуса и въображението на определен човек, а да си творба бе истинско произведение на изкуството, тя трябва да отговаря на определени правила. Ето защо в тази област, както и във всички други, на експертните становища винаги е определена гаранция за успех. Възможност за създаване на ястието красив - един от компонентите на готвене. За тази цел, орнаменти, изработени от голямо разнообразие от продукти (зеленчуци, билки, плодове и т.н.). Тези украшения могат да се да бъде отделна ястия: в първия случай тя ще бъде предястия, салати или плодове за десерт, във втория - само декорации, които са поставени на плочи или на маса (или вечеря с студени ястия).

кухненски инструменти
Преди да се пристъпи директно към производството на бижута и да изберете, уверете се, че имате под ръка необходимите инструменти. Те са достатъчно прост и успешно допълва стандартния набор от кухненски прибори.

Най-пълен набор включва остри ножове, ножици, т.нар Париж картофено лъжица (кръгли, с остри режещи ръбове), yaytserezku нож за отстраняване на кора от цитрусови специално адаптирани вдлъбнатини за изрязването ябълка, няколко метални форми за бисквити и дюзи сладкарски пакет или спринцовка, и четката. Не се заблуждавайте, този дълъг списък - най-често това е въпрос за инструментите, които могат лесно да бъдат закупени във всеки магазин специалност.

Правила трябва да се спазват
Ето, най-накрая, сте придобили всички необходими кухненски инструменти. Това обаче не е достатъчно, за да се премести веднага в категорията на майсторите на декорация на ястия. Има някои правила, които позволяват на вашите кулинарни творения да направят впечатление на гостите на хотела.

правилната комбинация
Не забравяйте най-важното: на съда и декорация, като я допълва, трябва да се комбинират помежду си. Всъщност, често е достатъчно да се придържаме към конвенционалния комбинацията от определени продукти, и оригиналност трябва да осигури украса себе си. Така че, картофи - но под формата на гъби или лютиче - перфектно допълват месото. Лимон във формата на роза или пеперуда украсяват ястия от риба и морски дарове.

лекота
Много често, за да се постигне най-добър ефект е необходимо да се ограничи количеството на бижута. Някои ястия изглеждат много по-добре в естествената си форма. Ако най-важното, "Корона" ястие красиво декорирани и изглежда страхотно, не се отвлича вниманието от ефекта, произведено от тях, натоварва всички възможни обзавеждане други ястия.

хармония цвят
За украса накара да изглежда грандиозно, прибягват до контрастни цветови комбинации. За използване зелени зеленчуци като праз, краставици, магданоз или кресон, оранжево - моркови, червено - домати и сок от цвекло, бяла - твърдо сварени яйца или ряпа ... Останалото ще завърши вашето въображение. Полезно е да имате в кухнята като подправка patrel (patrel): тя може да се използва, за да рисувате в кафяви неутрални цветове зеленчуци, като картофи.

Яснота, точност и прецизност
Вашият бижута ще бъде привлекателна, ако те са направени внимателно. Рязане на продуктите на отделните орнаменти, уверете се, че линиите на декоративни изрези са ясни и кратки, като се използват различни видове възможни форми за вдлъбнатината. Редовно се изострят ножове. Освен това, преди да я сервирате ястия на масата, не забравяйте да избършете ръба на плочите.

използваните продукти
Използва се за създаване на орнаменти базови продукти, които не са непременно за цел да се яде. За производството на голямо разнообразие от бижута и части от тях, често се използват сурови храни, които не могат да бъдат приготвени, тъй като те са в същото време загубите си декоративни качества. Например, суровини, и по този начин твърди, картофи или ряпа се използват за генериране на бели цветя, и на сурово цвекло нарязани червени цветове. Същото важи и за морковите, които трябва да са влажни и свежи, че от него може лесно да бъде произведен разнообразие от скулптурната форма. Маруля, дафинов лист, мента, вид ситен лук, праз издънки, обелват краставица или чушка може успешно да се използват за производство на кулинарни листата и стъблата на цветя. И накрая, лимони, портокали, дини, пъпеши лесно се трансформират в най-различни кошници, платноходки, в смешните животни.

декорации предварително подготвени за топли ястия. В края на краищата, те трябва възможно най-скоро да се организира антената, докато изстине. В противен случай ще загубят голяма част от вкуса си.

Точно преди сервиране на ястия от риба, месо на скара или плюе птици "разходка" ги леко с четка потопена в растително масло. Това ще даде на пържени кора блясък и прави ястието още по-апетитни. За подобряване на цвета и блясък студени ястия и закуски са покрити с тънък слой от ядивен желатин.