Изходящ доставки, това означава история, отбелязва сервитьор

Бях планирал да напише поредица от статии за кетъринг (хранене), което ще ви кажа какво този вид услуга, как да го организира и какво да се грижа за сервитьора, който се съгласява да работи за такава услуга.

Днес ще разкажа по-подробно за услугата кетъринг, какво е, когато първите фирми, които предоставят подобни услуги и че трябва да се помисли за организаторите, които искат да организират банкетна зала пред ресторанта.

Изходящ доставки

Това е много проста предположим, че искате да се организира банкет (банкет, сватбена церемония), но не искам да го организира в сградата на ресторант. Много хора се радват на пикници, приеми в различни театри, концертни зали, стадиони, летища (аз дори веднъж в залата на органа е услуга) за това и има фирми, които организират изход банкет.

Кетъринг (възможност за изхранване от погрижат - «погрижат») - поддържане на дейности в отдалечени места (от обекти за обществено хранене).

На практика, в рамките на кетъринга е предназначен не само за приготвяне на храни и доставка, но и услугата, кухненска посуда, маса за дизайн и разливат напитки и сервиране на гости, и други подобни услуги.

Препоръчваме Ви да прочетете бележките си по тази тема:

Кетъринг включва:

пълно кетъринг по време на събитието;
набиране (ако не е достатъчно на своите служители на пълно работно време), системите за тяхната доставка, храна;
организация и планиране за разполагане на маси, чадъри, ястия, барове и допълнителни съоръжения (мивка, склад, тоалетни и т.н.);
наличие на ток, доставка на вода, одеала, за затопляне на вечер, препарат против комари (ако дърво или в близост до резервоара);
камиони за доставка на цялото оборудване и транспортните служители след събитието;
още повече за всеки конкретен случай, в зависимост от местоположението, време на годината, метеорологични условия и др. и др ..

Като цяло, планирането на такива организатори на мероприятия трябва да се подхожда много внимателно и мисля, че през всички подробности. Разбирам клиенти такива празненства в природата, те плащат пари (и не малко!) И искам комфорт и внимание. Но не винаги е в природата могат да предоставят същите удобства като в ресторанта. Това е, като правило, събитието клиент абсолютно не ми пука))

Техните корекции по време на поддръжка от характера правят насекоми, които попадат в очила със скъпо вино, прах и листа са постоянно, попадащи в блюдото, вятърът вдига покривката и преобръщане чиниите, нищо не може да се направи, трябва да се адаптира и да е умен))

В услуга на природата е много по-трудно да се мине гладко, особено на пясъка, сложи фиксирана маса и столове, за да поддържа своята форма и ръцете чисти. Въпреки това, вие трябва да се опитаме да направим всичко, което е възможно за модерния турист.

Малко история

Предшественикът на кетъринг услуги се счита за Жана Fransua Vatel, която във Франция по време на управлението на Луи 14, организира и провежда най-обширните банкетите в природата, лов в гората и други необичайни места. Той използва един мащабни фойерверки, театрални представления на открито, на различни събития, всички до един банкет, бе неповторимо.

Между другото за Vatel заснет един доста интересен филм, препоръчвам ви да го видите, няма да съжалявате.

Още в този бизнес има доста сериозна конкуренция, и във всеки град (с население над 500 хил. Души), има няколко доста големи компании, предлагащи организацията и поддръжката на такива събития.

Има голям брой големи компании за обществено хранене в България (повече от 100), в Украйна ( "Гетман-Furshet", който стана за известно време монопол в тази област, "Роял Кетъринг е" (по-късно се раздели на няколко фирми), "Бизнес кетъринг", представителят международна компания "Дусман-Украйна", "Две гъска", "украински Smak», «mEatLounge хранене»).

Сега, че знаете какво кетъринг (хранене), който трябва да се разглежда в организацията и планирането на тяхната експлоатация.

Ваш, Николас

Бележки по темата: