Изборът на вино в ресторант

Най-често срещаните грешки, които правим при избора на вино в ресторант. Как да не се хвърлят пари за нищо, и да изберете правилния виното?

В виното е истината. Тази древна мъдрост знае всеки, който някога се е опитвал тази опияняваща напитка, направена от грозде. Но това, след като чаши за пиене, което наистина откри истината, не суровата истина на живота с горчив привкус, е необходимо да изберете правилния виното.

В магазина, ние можем лесно да се намери вино от познатите сортове грозде от производители, които са известни за нас. Но когато стигнаха до ресторанта, ние сме изправени пред факта, че повечето от имената, ние не знаем (особено за ресторанти, специализирани в сбирка и скъпо вино). Как да не си развалят вечерта и не получават пари за нищо? Това са 6 основни грешки, които хората, които са в тази ситуация.

1. Изберете вино, само защото е направен от един сорт грозде е известно, че сте

Всички ние имаме предимство, но ако вашата любима сорт грозде Каберне Совиньон от Южна Африка, и сте поръчали сьомгата за няколко, че е малко вероятно двамата ще комбинира вкус. Фактът, че виното трябва да се комбинира с храната, която сте избрали. В противен случай, или ще пропусне деликатните нюанси на вкуса на виното, нито на собствения си опит знам колко вино и храна може да развали една от друга с грешната комбинация. Така че не се колебайте да попитате за съвет от сервитьора, но по-добре - на сомелиера (ако, разбира се, е възможно). Ако не е имало сомелиер и сервитьор също така изразява увереност, тогава отговорността се носи със себе си отново. Но внимавайте да не направите грешка при номер 2.

2. Изберете предпоследната на цената на бутилка вино, така че да не мине за скъперник и не харчат много

Уви, това няма да работи, дори и само заради това, че собствениците на ресторанти са наясно с психологическите характеристики и да я използват в пълна степен. Виното, което ще струва повече от най-евтините в 100-200 рубли, а ще, в действителност, най-евтиният по цена на придобиване. На него в много ресторанти направи най-голямата измама. Така че, ако не искате да харчите пари, получи по-добро домашно вино: тя може да бъде с един порядък по-добре.

3. не се колебайте да опитате преди окончателния избор

4. Не е задължително преразход да поиска съвет за сомелиер

Всички ние имаме ограничен бюджет - някой може да харчи повече, някои по-малко. Все пак, това не означава, че ще трябва да си купите бутилка вино няколко хиляди всеки път, когато решите някъде за обяд или вечеря. Ако сте били в ресторант и вие имате възможността да поиска съвет от сомелиер, смело питам. Тези хора наистина знаят за вината достатъчно, за да вземете вечер на ново ниво. В допълнение, това е - тяхната работа. Можеш ли честно да кажа колко пари сте готови да платите, и да изразят предпочитанията си за вкуса на виното. От моя собствен опит мога да кажа, че никога не е сомелиер не ми (или някой който и да е от моите приятели и познати) ценим според това колко пари са предназначени за харчене. Ако сте изправени пред сомелиер, който не иска да ви даде препоръка се дължи на факта, че сте "не е достатъчно резервирана", можете спокойно да напише жалбата. Един човек не трябва да клеветите всички членове на професията.

5. мисля, че формата на стъклото не е от значение

Това погрешно твърдение. Той отдавна е тайна, че вкусът на виното може да варира в зависимост от формата и размера на стъклото. Да бъдеш в ресторанта, погледнете стъклата на други посетители и най-вероятно ще видите, че те са различни. Трудно е да се опише всички правила и препоръки в това отношение. Най-честите от тях е фактът, че червеното вино се сервира в големи чаши и бяло (с изключение на Шардоне) - в по-малки чаши. Ако знаете, че сте довели виното в "грешната" стъкло, можете да помолите сервитьора да го замени. Но не очаквайте, че ресторантът е с отделен набор от очила за всеки наименованията на вина.

6. неудобно да признаем, че виното е лошо, и да не го изоставя

Да, в днешния свят, където всеки е в състояние да пиша жалби и да се повиши скандал от нищото, ние все още успяват да бъдат много учтив в определени ситуации - глупости! Ако мислите, че виното нещо не е наред, просто се каже така директно на сервитьора или сомелиер. Това, между другото, се отнася не само за вино: откриване на спокойствие муха или коса, смело иска да замени ястието. С вино, ситуацията е малко по-сложно: не всички могат да видят дали виното е наистина развалена (ние самите не са длъжни да си сомелиер, да се пие хубаво вино). Понякога вино може да мирише твърде рязко, когато той просто отвори - така че понякога вина препоръчва "диша". Обикновеният човек е трудно да се направи разграничение миризмата на новооткрития напитка от миризмата на вкиснато вино, но сомелиер ги различи веднага. Така че, не се мъчи с съмнения: ако не сте сигурни за свежестта на храната или вино - говори директно за това.