Избор на подготовка вкусна риба и съхраняване на тайни

Приветствам ви на интернет страницата "Нашата тайна!"

Според съдържанието на хранителни вещества и калории съдържание на рибата е на едно ниво с месни продукти и мляко. От него можете да се подготвят големи количества храна за празника или ежедневието масата. Вкусната риба - да вземе достойно място на всяка маса. Тук ще намерите избор тайни на прясна риба и полезни за различни ястия, съвети за това как да се намали рибата лесно, тъй като тя е добре подготвени и да запази свеж за дълго време.

За приготвянето на вкусни и здравословни рибни ястия трябва да знаете някои правила

Колко лесно за почистване на риба

Риба, която приляга плътно везни трябва да се потапя във вряща вода за минута, а след това веднага потопени в студена вода преди почистване.

Вътрешностите по-добре да изтриете цялото размразяването на риба.

След като премахнете чаркове, ленти корема рибата, отстранете черен филм. Ръководител отрязан не е необходимо, но не забравяйте да премахнете хрилете и очите.

Рибата ще бъде по-лесно да се махам люспите, ако преди почистване, за да се премахнат всички перки.

Рибени люспи лесно за почистване, ако рибата, поставени преди това в продължение на два часа в студената кисела вода (супена лъжица оцет в половин литър вода).

Ако изкормване на риба се повреди случайно жлъчен мехур, причинявайки жлъчен наводнен, нарязани на мястото, където имаш най-жлъчната сол и търка останалата част на рибата.

Люспеста риба порода лесни за почистване конвенционален поплавък под вода.

Тайните на готвене бульон и приготвена риба

За често се използва обработка на целулозата камбала, писия, треска, костур, пъстърва, есетра, сьомга, шаран, каракуда, шаран или меджид.

бульон сол риба в началото на готвенето.

Използвайте малко количество вода за приготвяне на риба. Излишната вода и прекомерно кипене влоши вкуса на рибата.

Не е препоръчително да се готви риба запасите от ръководителите на шаран, шафран треска, платика, червеноперка, шаран, червеноперка.

Сом и есетрови риби се приготвя в големи парчета и ги нарежете точно преди сервиране.

Не преварявам рибата, в противен случай тя ще се превърне вкус, труден.

Морска риба и риба на речни камъни с не много приятен вкус се готви с малко количество пресен копър или сладък пипер и краставици с физиологичен разтвор.

Подправки трябва да се използва с повишено внимание, те не трябва да се прекъсва напълно естествения аромат на бульон риба, разпознаваем мирише определен вид риба. Голямо влияние върху вкуса на ястието има черен пипер, дафинов лист, корени - смятат, че това.

Ако рибите ще се използва за наводнения, предястия, сосове - тя почти не се осолява.

Желание за риба по време на готвене, се определя от спукване в рибното месо заточени пръчка - ако това е лесно да се включи ясно сок служи на целулоза и място в пункция от риба - рибата е готова. Ако перка лесно се отделя от целулоза, това означава, готов.

За да се даде цвят бульон, можете да използвате кожата лук или шафран.

Прясна риба, приготвена в зеленчуков бульон, непокрита.

Варена риба на масата се сервира студена или топла. Студената риби се хранят с салати - зеле, картофи или винегрет. Можете да добавите сос или хрян с оцет. Студената риба се съчетава успешно с лимон - просто да го излее прясно изцеден лимонов сок. На горещо варена риба, хранени с картофи (пържени или варено), гъби, елда или зеленчуци.

За да варени риба остават сочни, да я съхранява под прикритие в бульон, в който то е било приготвено.

Тайните на готвене пържена риба

Миришеше, шаран, шафран треска се запържва само по-добре.

Фрай може да бъде абсолютно всякаква риба. Пържена риба ще опитат по-добре, ако го държите да опече в млякото и след това да се търкаля в брашно.

За пържене на риба мазнини не се пръска наоколо, покриване на тиган с главата надолу гевгир.

Ако се готвите мазна риба преди пържене на кожата не е необходимо да я премахнете. Повечето от рибата по-добър вкус, ако искат да се пече в кожата.

Когато пържите рибата се разпада, а след това в продължение на 10-15 минути преди готвене сол него.

Риба изпържи по-добре в смес от масла (зеленчуци и сметана), като в този случай тя не особено покафенеят и ще изгори.

Риба с тегло 200 грама се подлага на топлинна обработка, заедно с главата. Почистете от люспите и червата, извадете вътрешността с хриле. Риба с тегло от 200 грама за килограм в готвенето е обезглавено труп се използва цяла или нарязана на парчета. Риба тегло скала килограм от почистване след образуването (изрязани по гръбнака на две половини), намаляване на костите на ребрата и гръбначния стълб и даде резултат филета.

Тайните на съхранение на риба

Дръжте рибата прясна в продължение на няколко дни, може да я изкорми. На следващо място, без изплакване на рибата, изсушете и увийте в бяла хартия, напоена с концентриран разтвор на сол и след това в чиста, суха кърпа.

Прясна риба в хладилник се съхранява при температура не по-висока от пет градуса по Целзий.

Рибени веднага след отваряне на консерви прехвърлянето на чаша или контейнер за порцелан. Open консерви невъзможно да напусне магазина в консерва. Дори ако имате намерение да ги съхранявате в хладилника.

Рибни ястия на масата се готви най-накрая, защото те не могат да се нагрява, в противен случай ще загубят рибата вкус.