Изберете рецепта аза с кисели краставички, както и технология и възможности

Като всеки национално ястие на татарски кухня, аза с кисели краставички, приготвени с много билки и подправки. Блюдото се пържени месо и зеленчуци, по-често - овце, които след това се погасява в казан с добавяне на вода, бульон. Azu превръща пикантен, сладко-кисел, много ароматно. В процеса на въвеждане на съставките абсорбира вкусовете на всеки друг, изпълнени с аромата на подправки. Сервирайте горещо.

Azu с туршия - общите принципи на подготовка

Независимо от състава, използван за получаване на такива продукти:

• месо: свинско, агнешко, телешко и дори пиле;

• кисели краставички;

• лък лилаво или бяло;

• Растително масло;

• готварска сол;

аза препарат принцип на туршия:

1. Всички зеленчуци се промиват и сушат малко на кърпа.

2. Ако използвате домати, с тяхната кора. За да направите това, поставете доматите на скородит без мазнини, капак и топлинна енергия за 1 минута. След това поставете зеленчуците в пластмасова торба и се затварят плътно. Под влияние на пара ще започне да се бели, за да ексфолирате и премахване на това ще бъде много лесно.

3. САМ са нарязани зеленчуци. Туршия и пресни домати, нарязани на кубчета, картофи - кубове, месни - големи парчета ленти, лук - пръстени половина или четвъртинки.

4. Зеленчуци отделно пържени в масло, докато половината. За да ускорите процеса, използвайте няколко тигани.

5. Всички съставки пържен задушени заедно в тиган с дебело дъно, оптимално - в Казан. На този етап в ASE на туршия прибавя вода или бульон.

Azu с кисели краставички (класически рецепта)

Автентична рецепта Татар аза там в продължение на векове. Ястието се приготвя, както и за почивка, така и във всекидневния маса. Калории, остър аза с кисели краставички стане център на празник, особено през зимния сезон.

1. говеждо - 600 грам.

2. средни картофи - 600 гр.

3. Крушка - 1 бр.

4. консервирани кисели краставици (кисели) - 3 бр.

5. консервирани или пресни - 200 гр.

6. масло (за пържене) - 100 мл.

7. чесън - 3 скилидки.

8. Кориандър, магданоз - на половината от гредата.

9. брашно - 30 грама.

10. Подправете със сол.

11. черен и червен пипер-земя - до 2 г.

Метод за получаване аза:

1. Изплакнете размразени говеждо месо, извадете филм разреза "раздели." - парчета с дължина от 5 см и дебелина около 1 см Нарежете месото през влакната, така че да не се "се е разпространил" по време на пържене.

2. Fry около 20 минути в дебелостенна дълбок тиган разбъркване.

3. Когато резени говеждо запечени, изсипва се в 300-400 мл вода тиган, капак и се вари в продължение на около 90 минути. През това време, водата трябва да се изпари напълно.

4. Успоредно се запържва в масло настъргани картофи, докато почти варени.

5. Лукът нарежете на кубчета, поставени в месото. Вие се разбърква и се вари в продължение на малко повече от 10 минути, докато лук са прозрачни. Ако тенджерата е сухо, но подъл малко масло.

6. Домати, пресни или консервирани, решетка или преминете през месомелачка. Тази маса се изсипва месото, разбърква се, затопли всички заедно в продължение на още 10 минути.

7. Месото в сос, добавете пържени картофи, ситно нарязан чесън и пресни билки.

8. Разбърква се сол и черен пипер, разбъркайте всичко, капак и се вари в продължение на известно само за няколко минути.

9. Сервирайте аза със заквасена сметана, пресни билки.

Azu с кисели краставички (пилешки стомаси)

Евтините хранене - АТФ-аза с кисели краставички и пилешки воденички - подходящ за ежедневна меню. Дебели пикантен сос, пържени гъби и много подправки придават на ястието е готово богатство и вкус.

1. Пилешки вентрикули - 0.5 кг.

2. Пресни гъби (стриди гъби) - 350 гр.

3. Картофи - 650 г

4. кисели краставички - 300 грама.

5. Един среден морков.

6. Крушка - едно парче.

7. пресни домати - 2 бр.

8. български червен пипер - 1 бр.

9. "смлени смес чушки" - 0.5 TSP ..

10. доматено пюре - четиредесетграма.

11. Растително масло - 75 гр.

12. чесън - 3 скилидки.

13. Зелените на вкус.

14. Сол.

1. Стомасите изплакнете, да се премахне възможността на филма и се вари в подсолена вода за около половин час.

2. гъбички премахване крака, шапки измиват и се нарязва на ивици. Запържете до масло до пълното изпаряване на сока.

3. стомаси и нарязани на ивици и взети заедно с гъби в дебелостенна кана или тиган с растително масло.

4. Краставици нарязани на малки кубчета или решетка, сложете в тенджера, разбърква се и се запържва за 5 минути.

5. лук и моркови се почистват и се нарязват, като zazharku. Fry в отделен тиган до златисто кафяво, задушено 3 минути с доматено пюре и поставено на стомаха.

6. От чушките да премахнете всички дръжката и семената и нарязани на половина пръстени.

7. Нарежете на кубчета домати, се смесват с черен пипер и се запържва. Трансфер до общ котел.

8. Всички микс, сол, черен пипер и се изсипва 500 мл състав, които остават след готвене стомаси.

9. Излива Към сместа се обелени и нарязани сурови картофи достатъчно фино.

10. Варете съда над средните топлина, до тогава, докато картофите готов.

11. След добавяне на натрошен чесън (може да използва сух) и зеленчуци.

Azu с кисели краставички (пот сирене)

Гювечи винаги вкусни тези, които са приготвени в тиган. По време на готвене във фурната, те поемат всички аромати на подправки, са по-крехко и сочно. Azu с кисели краставички със сирене в саксия - сочен ястие с дебел сос и оригинален вкус.

1 средно картофено - грудки 9.

2. консервирани кисели краставици - 6 части.

3. свинско филе - 400 грама.

4. Лук - 2 глави лук.

5. Морков - половината корен.

6. пипер чили - 1 бр.

7. лаурил листа - 3 парчета.

8. "Краснодар" доматен сос - 6 супени лъжици. л.

9. Черен пипер - 4 грах.

10. Сух копър - 1,5 чл. л.

11. Сол - на вкус.

12. доматена паста - 45 гр.

13. сирене - 120 ° С.

1. В долната част на всяка саксия Сложете нарязаните краставици ивици.

2. Измийте месото, нарязани на големи ивици или кубчета, се запържва в масло, докато омекнат.

3. Прехвърлете свинско в саксии и попълнете останалата в тигана сокове, сол.

4. Най-високо с 80 гр. сос, дафинов лист, сух копър и черен пипер.

5. Onion соте полукръгове от петрола.

6. Морковите решетка на едро и се добавят към лук, разбърква се и задушавайте още 5 минути.

7. Поставете саксията върху получената zazharku.

8. картофи нарязани големи кубчета, соте до златисто кафяво масло, червен пипер pritrusite, разбърква се и се запълни саксии.

9. в 150 мл вода, доматено пюре и се разбърква запълнят всички саксии.

10. Поставете в гореща фурна за 40 минути. 15 минути преди края на поръсва съдомиялна червени чушки (изрязани неговите пръстени) и настъргани сиренето.

11. Сервира се със заквасена сметана и билки.

Azu с туршия (с ряпа и тиквички)

Ароматна лятна чиния с пресни тиквички и зелени репички. Azu с туршия картофено без светлина, лек. Дебела сос бульон със заквасена сметана прави храна богата и вкусна.

1 големи зелени репички - едно парче.

2. телешко месо - 700 стр.

3. бяло лук - 3 средни лук.

4. Морковите - едно парче.

5. кисели краставички - 100 г.

6. тиквички - 500 гр.

7. Сметана мазнини - 60 гр.

8. Broth - 0,5 литра.

9. подправки: дафинов лист, черен пипер и бахар, суши копър, магданоз.

11. див лук за украса ястия.

1. Измийте месото и се нарязва на дълги ивици.

2. Cook в растително масло в края на готвене vsypte ситно нарязан лук.

3. Месото се добавят ситно нарязани белени краставици.

4. Моркови и репички ми, чисти и натриване на самата груби ренде. Изсипете месото, разбъркайте.

5. тиквички обелват и се нарязват на кубчета, добавете останалите зеленчуци и телешко месо. Сол и къкри за 20 минути.

6. Добавете подправки микс, се налива бульон и tomim на слаб огън за 10 минути. В края излея заквасена сметана, сложи зелените. След като ястието е готово, трябва да се даде достатъчно от вкусове, покрити, за един час.

Azu с кисели краставички (риба)

Изменението на традиционна рецепта в Татар - АТРаза с кисели краставички и риба. Можете само филе от риба или сортове без кости. Чашката има богат вкус, напомнящ на ухото, се оказва, дебелина и ароматно. Варени много бързо, защото деликатните рибното филе не изискват дълго готвене.

1. Рибено филе - 700 грама.

2. Картофи - 300 грама.

3. Един лук.

4. Един голям домат.

6. туршия - 4 бр.

7. Както магданоз лъч и кориандър.

8. чесън - 3 скилидки.

9. дафинов лист, черен пипер, едра сол и подправки ", за да ловят риба" - на вкус.

10. Broth - 150 мл.

11. рафинирано растително масло - 75 мл.

1. Филе размразяване и чиста. Цяла риба е чист от кожата и костите, извадете филетата. Нарежете на ивици по билото.

2. Почистете и измийте всички зеленчуци.

3. Лукът се нарязва на половина пръстени, картофи - големи кубчета, моркови - малки ивици, краставици и домати решетка.

4. Загрейте тиган с олио и запържете картофите с лук.

5. Добавете морковите и запържете зеленчуците заедно в продължение на 7 минути.

6. Прехвърляне zazharku в казана, смазана.

7. Добавете рибното филе и домат, разбърква се, сложи яденето на малък пожар.

8. Добавете краставиците, чорбата излей. Сложете подправки, счукан чесън, нарязани билки и сол.

9. Разбърква се и се задушава за още 10 минути, докато напълно сготвени.

Azu с кисели краставички (пуйка в multivarka)

С появата на кухненски помощници Процес на готвене дори сложни ястия стане по-лесно и по-бързо. И ATPase с кисели краставички, Турция може да бъде приготвена в multivarka. Вземи Juicy ястие, като се поддържа собствените си сокове и нежна задушаване. Турция и изобилие от зеленчуци прави много лесно да аза, диета с ниско калорични.

1. Турция филе - 750грам.

2. Дафинов лист - 1 бр.

3. крушката - един.

4. Картофено нишесте - 60 ° С.

5. доматено пюре - 30 гр.

6. Картофи - 2 грудки.

7. Сол на вкус.

8. Вода - 1 триизмерна multistakan.

1 малък лук, чисти, нарязани на половина пръстени.

2. Леко масло в СРЮ "Озаптете" режим в продължение на 7 минути.

3. пуйка измийте и нарязани на големи кубчета.

4. Добавете към лука, разбърква се и се готви, докато парчетата месо, златисто кафяво.

5. Разбъркайте подправки, нишесте, сол.

6. Добавете картофите, нарязани на тънки ивици.

7. Fry в масло в продължение на 5 минути.

8. Pour разрежда в топла вода доматено пюре.

9. Затворете капака и задайте режим "Закаляването" в продължение на 70 минути.

10. След блокирането Multivarki не го отваряйте и даде ястието да се влеят в продължение на няколко минути.

Azu с кисели краставички - трикове и съвети

Вкусно "правилната" аза получавате, когато изберете правилните съставки:

1. Вземете месо без филмите. Най-дълъг задушено агнешко и говеждо месо. Риба, ситно нарязан пиле или пуйка може да се задушава със зеленчуци.

2. Вместо месо може да се използва и вътрешни органи: пилета и пуйки, сърца, стомаси. Оригинален аза, получена от птичи дроб.

3. За соса в съда се оказа, плътен, използване брашно или нишесте. ги Изсипете в гореща не може аза. Необходимо е предварително да се смесват брашното със студена вода, а след това се изсипва в ястието.

4. Чесън добавите в самия край, само за 1-2 минути, докато омекнат. В традиционната рецепта чесън често се смачква, просто смазан с нож и постави на върха в казан, а след това се изкарва, в пилаф.

5. Маслото може да се използва като слънчогледово и царевично масло, маслинено масло и друго рафинирано.

6. рецепта използва солени или кисели краставици. Саламура също могат да бъдат добавени към САМ, ястието е пикантен и кисел.

2. блюдото в част плоча поръсени с прясно нарязан кориандър, магданоз или копър.

3. За най-киселина и подправка може pritrusit аза отгоре настъргана лимонова кора и поставете няколко маслини, нарязани на филийки.

4. За гасене да използвате обикновена вода или бульон, което tushilos или варено месо. Интересна комбинация от вкусове е използването на пилешки бульон в риба аза.