Италианска сватба супа, най-вкусната портал RuNet

Италианска сватба супа

05.11.10 в 20:56

Много е трудно да се проследи произхода на италиански сватба супа със сигурност. Тази версия на супа минестроне с кюфтета, първоначално е бил свързан с сватби. В Италия, супа, наречена «Ministra maritata». Maritata - превежда като брак, както и много хранителни историци смятат, че бракът не е споменато случайно. Друго име за супа «Pignato Грасо».

Може би името е така, защото зеленчуци и месо са "създадени" един за друг?

И п г р г и д е н т а:

За кюфтетата:
500 г кайма (свинско + телешко или пилешко)
1/4 чаша натрошено стар хляб
2 часа. L. пресен чесън, промуши се през преса
2 часа. L. сушат магданоз листа
2 супени лъжици. л. настърган пармезан
1 голямо яйце, леко пребит
1/4 часа. L. сол
1/4 часа. L. прясно смлян черен пипер

супа:
3 супени лъжици. л. зехтин
1 малки златни лук, нарязани на кубчета
1 чаша кубчета моркови
1/2 чаша кубчета целина
1/4 часа. L. червен пипер
1/4 часа. L. чесън на прах
5 чаши пилешко или пуешко бульон
От 3 до 4 чаши вода
1/4 чаша сухо бяло вино
1/2 чаша фиде
2 супени лъжици. л. нарязан пресен копър или 2 супени лъжици изсушени
400 грама замразени спанак
Сол и черен пипер на вкус
настърган пармезан за украса

Пример R о т о на п п е:

Загрейте фурната до 180 ° С. Тава за печене лежеше хартия за печене.

В купа смесете всички съставки за кюфтетата. За да се образуват малки топки, с размерите на орех и пуснати на тиган.

Пече се в продължение на 30 минути, докато омекнат и докато леко покафенеят. Готов кюфтета настрана, докато страната.

Загрява зехтин на средна температура в голям тиган с дебело дъно супа. Добавете лук, моркови, целина, червен пипер и чесън на прах. Fry, докато омекне, 5 до 6 минути, като периодично се разбърква.

Добавете виното и оставете да заври. Намалете огъня до среден. След това изсипете бульон и вода. Отново оставете да заври. След това добавете макароните и варете в продължение на 9 минути.

Добавете копър супа и кюфтета. Оставете да къкри в продължение на 2 минути. Добави размразени спанак и се готви за още 1 минута. Тогава подправете със сол и черен пипер на вкус.

Изсипете супата в купички, поръсете малко пармезан.