Историята на възникването на наденица или къде и как е направил в света наденица

Наденица - храна, изработен от мляно месо, мляно месо, понякога цялата нарязани парче с различни добавки, специално подготвени и плътно опаковани в естествена или изкуствена обвивка. Както във всяка, дори и най-магазина порутен винаги има избор от няколко десетки разновидности на колбаси, колко малко модерна домакиня се занимава с подготовката на себе си. В същото време, за да наденица у дома е възможно.

В колбаси и подобни продукти не разполагат с конкретна страна, различните хора са го измислили напълно независимо една от друга. Споменаването на това се намират в най-древните писмени източници, както и китайски и гръцки, и вавилонците. Разбира се, като меса, приготвени и неграмотни хора. Месни се разваля бързо, особено в горещ климат. Ето защо, наденицата като дългосрочно съхранение на продукта е абсолютно незаменим във военните кампании и в мирно време.

В древен Рим, производство на колбаси постигнато в промишлен мащаб. Това е част от доставката на храна на римските войски. Той е подготвен от десетките различни рецепти на месо, птици и дори риба и морски дарове. В V век нашествия прекъсна историята на Римската империя, но не и за историята на Римската колбаса. Наследник на древните кулинарните традиции на италианската кухня е станала, което, от своя страна, е оказало влияние върху хранителните навици на французите.

Разграничаване пуши. варено-пушени или пушени. варено. излекувани, и дори кръв наденица. За приготвянето им се използват домашни птици, свинско и говеждо, агнешко и конско месо.

Обикновено се отнася до колбасите на продукти от мляно месо, но има и сортове, произведени от едно парче месо. Това са най-много разновидности на колбаси от Кавказ, Балканите, Близкия Изток и Централна Азия. По-специално, те включват basturma. суджук и KAZI.

Смята се, че прототипът на тези ястия е специално подготвен конско месо, войници Chingizkhana изобретение. За да се запази месото малко по-дълго, за известно време, той е бил поставен под седалката. Там той се импрегнира със сол кон пот и губят излишната влага под тежестта на ездача.

И до ден днешен суджук и KAZI продължи да се готви конско месо. Особено ценени KAZI. Този вид наденица задължително присъства на празничната трапеза на всички тюркски народи. това Приготвя от цялото филето, който се зарежда в червата на коня промива. След Kazy варени, подложени vyalyat или пушени.

Суджук, направен от други по-малко ценени части от трупове, така че е по-евтино.

Но basturma в модерната кухня е направен от говеждо филе. За тази цел тя се осолява и пусната в преса, за да се отървете от излишната влага и да даде на месото желаната форма. След basturma търкаля в смес от подправки и виси да изсъхне.

В средновековна Европа, наденицата беше хранителни аристократи. За производство на висококачествено месо е бил използван, както и в чужбина подправки, които в тези дни бяха много скъпи и не са достъпни за всички. Колбаси варени по различни начини, в зависимост от местните кулинарни традиции и природни условия. Така например, в южните страни наденица vyalili на слънце, и на север - пушено.

Всяка страна има свои собствени любими рецепти, готвене собствените си малки тайни. Например, в Lithuania получава пушена наденица лова. Нейната хранени пържени по празници, и, печено непосредствено преди употреба, като се налива силен алкохол и гори.

Финландци наденица печена на горещи камъни в сауната.

Класически италиански салам, се получава с помощта на сложна комбинация от съставки, включва не само тривиална телешко и свинско месо, но също така и oslyatinu, еленско месо и Турция. В допълнение, той е съставен от най-различни билки, вино, оцет, чесън и бял пипер. След формиране наденица vyalili слънцето. С течение на времето, тя е покрита със слой от мухъл, защита и повреда на уреда гниене бактерии, и може да се съхранява в продължение на няколко години.

Французите винаги са били известни със своето кухня, също е измислил няколко оригинални рецепти колбаси. Например, рецептата за бяло телешко месо колбас с ракия, различни колбаси с ябълки, заек наденица с подправки. Широко известен като френски Andouillette - вид наденица, опаковани с тънко нарязан на шкембе ленти.

Но най-вече със своите колбасарски изделия в Европа са били известни германци и австрийци. Те традиционно са предпочитани от свинско и говеждо месо и рядко се използват екзотични меса. Но, благодарение на различни методи на готвене, те са дали на света повече, отколкото пържени сортове, варени и пушени колбаси, отколкото всяка друга нация. Нищо чудно, че германците наричат ​​месаря. Той е роден в Германия и научил занаята си човек е изобретил наденицата - Йохан Георг Laner. Въпреки това, за да ги направи, той започва след преместването Виена. Ето защо, Австрия и Германия са все още спорят за конкурса на наденица.

Варени колбаси и славяни. Обикновено се смята, че българските колбаси - тя по-късно с кредити от немска кухня, друга европейска новост, въвеждането в живота на българското Петър I. Но в действителност, историята на колбаси в Русия има много по-дълбоки корени. Споменават го има вече в Новгород брезова кора от XII век.

Класическа начална страница славянски наденица приготвена от свинско или говеждо месо, нарязани на големи парчета, се смесва с кайма бекон, чесън и черен пипер. Всичко това засечено промива в тънките черва (обвивки) и се пече в пещ. Месни продукти, са по-продължително съхранение, дори по-важно за славяните, отколкото за други хора, заради строгия църковен календар. Фитр периоди се редуват с дълъг пост, и за месото трябва да са били през цялото това време по някакъв начин спаси.

Сега имаме достъп до стотици разновидности на производство на колбаси фабрика, но това не трябва да ни спре от родните експерименти. Защо не се готви вкусни колбаси независимо от естествени висококачествени продукти и за формулирането на Поставете? За щастие, сега имаме възможност да бъдат вдъхновени от кулинарното наследство на всички народи по света. Сред цялото това разнообразие със сигурност ще намерите нещо, което ще се ползва от вас.