История shawarma

Донър, shaverma (също shavarma, shuarma, shaorma, арабски. شاورمة, شاورما‎, Иврит. ‏שווארמה‎‏‎‎От обиколката. çevirme), в някои страни, наречени дюнер кебап, дюнер, кебап (тур. гöНир кебап) - от Близкия изток ястие от турски произход на питка или питка с плънка от скара и след това кайма (агнешко, пилешко, по-малко говеждо, пуешко) с добавка на подправки, сосове и салата от пресни зеленчуци. В не-мюсюлманските страни могат да се срещнат и свинско месо. Използва се без устройства.

За shawarma избран kachestaennoe месо - агнешко, пуешко, телешко, пилешко. Месо мариновано и печено на специална технология, предназначена за тази вертикална скара. Парчета нанизани на вертикално разположени шиш се върти около оста си и спрямо нагревателните елементи, разположени по протежение на шиш. Според степента на изпичане на месото е да го нарежете с дълъг нож (или специален покритие ротационен нож) тънки парчета, те попадат в тавата. Тези парчета след това Добавки izmelchayutsya.Vkupe месни плънка Лаваш ями или изливат сос (бял чесън и червен домат) и зеленчуци (домати, зеле и краставици).

Различните държави се наричат ​​Shawarma и предлагат разнообразни, по-специално:

В Азербайджан се нарича shawarma поднос с бяло сладко-кисел сос и питка, докато традиционната shawarma нарича дюнер кебап, или просто "дюнер".

В Алжир нарича shawarma Dener.
В Армения, това ястие се нарича CARS khorovats (барбекю в Karski). Шиш от Кара е голямо парче месо на шиш, от която са изрязани парчета постепенно като подготовката и ги увийте в psatsah (тънък безквасен лист "питка").
В Белгия се използва името на питка-dyuryum (FR. Пита твърда), твърда или просто (от турската гüRüm - обвивка) ако пълнежът е обвит в тънък пита, пита или просто (FR пита), ако пълнежът се поставя в половина вдлъбнатини ..
В България се използва за дюнер име.
Във Великобритания, наречен съкратено "кебап" от турците - DöНир кебап.
В Германия се използва името на дюнер кебап (тя. DöНир кебап), или просто DöНир. Също така се използва за dyuryum име (от турски гüRüm - обвивка) ако пълнежът е обвит в тънък пита. Намерени и името на турска пица (тя. Тürkische пица).
В Гърция, Крит и месо, приготвени на вертикален шиш, наречена жироскопи и питка с плънка от това месо - Gyros пита.
В Израел, за същото име се използва ястия shavarma [4], но поради липса на звуци на иврит конвенционалния писане (שווארמה) широко четене "Schwarme"; Араби, живеещи в Израел, казват, че като shuarma. Сервира се в хляб мексиканска царевична питка, питка, или в тънка питка - Lafe. Коренно йерусалимците lafu наречени "eshtanur". Предпочитани подправки - хумус сос sezamny "Amba" (течна подправка на кисели манго), остра zhug. Израелският shawarma напълно отсъства компоненти на млечни продукти от всяка форма на причини Kashrut.
В Иран, ястието се нарича "турски кебап" (чов. کباب ترکی‎ kabāb-д torki).
В Казахстан и продаден shawarma, както и разнообразие от дюнер (дюнер кебап, дюнер твърда).
Ливански име за shawarma - kubba.
В Lithuania, блюдото се нарича просто kebabas (FFL. Kebabas).
В Полша използва името кебап (от него. Dönerkebab) коригирани за полския акцент (винаги в предпоследната сричка).
В България:
В Далечния изток (Хабаровск, Южно-Сахалинск), приема името - shawarma, Donar или дюнер. В Благовешченск - първоначално - shaverma. Сега там са и имената на shawarma и Donar.
В Централна Сибир прието име - shawarma и дюнер.
В Москва, използван като shawarmaáИ в София и Белгород shaverma дума, използвана (вж. Разликите в реч Москва и Санкт Петербург). В същото време, разположен между София и Москва, Твер използва думата shavarma. Калининград - shaverma, най-малко - shawarma. По този начин Москва и Санкт Петербург Шаурма shaverma имат различен размер [източник не е посочено 216 дни] (Москва по-малко) и различните компоненти на състава (Москва често се добавя зеле и солени краставици [Източник които не са посочени 216 дни] София - само на краставици, домати и лук) [източник не е посочено 216 дни].
В Урал (Екатеринбург, Перм), приети и двете имена - shawarma за ястия, където пълнежът се увити в psatsah и shaverma - когато вземат пита половина и пълни с плънка.
В Южния федерален окръг (Ростов на Дон, Краснодар, Волгоград) прие името на shawarma.
В Пятигорск, както и в други части на федерален окръг Северен Кавказ в торти джоба чиния (питка) е жироскоп. За да се готви месо торти пълнени джоб, което леко запържени и от двете страни и се добавят нарязаните зеленчуци, пържени картофи малко зеленина, салата и сос.
В Северна Осетия, наречена shawarma пълнени с говеждо или агнешко питка и пиле - Таук.
В Румъния, името, използвано shaorma или shoorma.
Таджикистан се използва най-вече името на shawarma.
Туркменистан използва shawarma име, шишчета и Turk дюнер кебап.
Узбекистан се използва най-вече името на shawarma. името на турчин, kabob също е често срещана. Въпреки това, увити в питка, често нарича просто "пита" и "Тюрк-kabob" означава приготвени в тънка питка, как да се хранят. "Donar" се доставя като отделна чиния с втората гарнитура.
Във Франция това ястие се нарича кебап (ле кебап) или chawarma.
В Чешката република за това ястие използва жироскопи име - гръцки произход.