Инвентаризация в ресторанта е известен кухня

Ефективно управление на ресторант или кафе и да запази марката е далеч от всеки предприемач. Собствениците на ресторанти трябва да осъществява контрол върху работата на персонала, за да следи за спазването на норми и стандарти, наблюдава работата на готвачи и да се създаде атмосфера на едно място. Не забравяйте, че най-важното нещо в ресторант - в кухнята, а собственикът на ресторант, трябва да притежават съответната информация за това как голяма част от това, кои продукти има на разположение. За да направите това на регулярна основа за провеждане на инвентаризация, за да бъде ясно за състоянието на дълготрайни активи и материални запаси, за да знам дали заведението може да предоставят на гостите на всички приложения в ястията от менюто и да осигури необходимия брой места. С други думи, контрол на самостоятелно приготвяне на храна е един от най-важните фактори при успешното управление на ресторанта.

Честа смяна на мениджъри и многобройни проверки може да доведе за редовен изчисление на имота. На пазара предприятия ХоРеКа работещи под крилото на международните марки, систематична месечна инвентаризация е стандарт по подразбиране.

В допълнение към по-горе, всички фирми за услуги в България инвентаризация, извършени в рамките на финансовите отчети в съответствие с глава 25 от Данъчния кодекс. Разбира се, всяка компания ХоРеКа пазара е автоматизирана отчитането на имуществото, но в повечето случаи счетоводни данни не съвпадат с актуални данни, следователно, е нарушил общата картина на държавните институции. За много хора думата "инвентаризация" все още се свързва с голяма книга, в която всички данни се записват ръчно.

Актуално състояние се основава на принципа на баркод и извършване опис се занимава с висококвалифициран персонал, сканиране терминал за събиране на данни баркод. Сега почти всички стоки, включително храна и мебели, са оборудвани с баркод продукти. Ето защо, една от основните цели на комисията по инвентаризация преди описа - проверка на наличието на бар-код на модула за номенклатурата и проверете признаването баркод на терминала си. Ако при всяка позиция, посочена в основата на счетоводни данни, баркод отсъства, членовете на комисията за инвентаризация на място, направени с помощта на баркод ръчен принтер, я зададете уникален смисъл и залепено до обекта.

инвентаризация център използва устойчивост на влага и други фактори, въздействието на етикета. Тази технология позволява да се извърши опис, без да вредят на етикетите и баркодове. Счетоводен принцип на базата на баркод значително ускорява процеса на инвентаризация. Ако по-рано се изисква три за пълно отчитане на фиксирани активи ресторант - пет дни (в зависимост от обема на работата), сега независими специалисти направиха това за един или два дни. По този начин, в ресторанта не губи рейтинг по време на инвентаризация и не включва собствен персонал за по-трудоемка работа. Превръщането на ХоРеКа пазар на обекти могат да бъдат разделени на два типа: описа на дълготрайни активи (мебели, оборудване, прибори и др ...) и инвентаризация инвентаризация (продукти). Описът на дълготрайни активи, необходими за установяване на функционален картина на ресторанта, собственикът получава данни за наличието на обзавеждане и оборудване на ресторанта сега. Инвентаризация инвентар - това е пълна преброяване на стоките в предприятието.

За заведения за обществено хранене е преди всичко храна, алкохол, тютюн и свързани с тях продукти - салфетки, мачове и т.н. Ние не можем да кажем със сигурност, какъв тип ресторант инвентаризация следва по-често ... И в двата случая целта - да разберете колко наличността бъде и колко повече трябва да закупите. Материалните запаси обикновено са по-лесни за инвентаризация дължи на наличието на баркодове върху тях. Въпреки това, съществуват продукти, идентификацията на което отнема повече време, като зърнени храни или алкохол. За да се преброят на зърна, експерти претеглят стоката, опакована и направени индивидуален баркод. По този начин, точно отчитане на инвентара.

В края на специалисти обработват информацията. терминал за събиране на данни е синхронизиран с операционната система на компютъра, както и с по-голямата част на счетоводни програми, включително 1C. Това премахва необходимостта от ръчно въвеждане на данни и следователно намалява риска от счетоводни грешки при въвеждане на данни в компютъра. Преносът на данни може да се извърши директно чрез терминал връзка към компютър или чрез Wi-Fi. В същото време клиентът предоставя цялата информация за инвентаризацията.

Смята се, че по описа на собствените си е много по-бързо и материални разходи ще бъдат по-малко, отколкото с помощта на независими експерти. Въпреки това, специално обучен персонал има по-висока производителност от служители на фирмата, с риска от грешки, от гледна точка на по същество нула. Оценка на работата на комисията по инвентаризация е трудно да се неопитен човек, така че цената за работата често са възпирани потенциални клиенти. Но за изчисляване на стойността на материалните запаси се базира на формули, които са добре известни на специалистите. Формулата отчита мащаба на предприятието, обхватът на работата, експертите по труда и други фактори, използването на която дава възможност да се покаже, какво означава да оставите на клиента.

Например, формулата за изчисляване на разходите за инвентаризация със собствените си служители, е както следва: