Инструкции за грижата и подготовката на напитки Kombucha

Несъмнено добавянето като домакин следи действителните увеличените Kombucha могат да зависят както цвят и вкус, и получената химическия състав на напитката, а дори и на броя и качеството на полезни свойства.

Kombucha или Meduzomitset обикновено наподобява външния му вид някакъв дебел филм, чийто цвят може да варира от бяло-жълто до кафяво-розово. Този филм е постоянно плува на повърхността на предварително подготвен домакиня хранителен течност - например, инфузията по-скоро сладък чай. Разбира се, захарта в течност може да бъде доста по-различно, ако е необходимо конкретен домакиня (годни и глюкоза, същата захар или фруктоза), като правило, както и разнообразие от чай, избран за тази цел също не е от решаващо значение.

Съвременните изследователи са показали, че Meduzomitset напълно консумира много компоненти вари чай инфузия (не използвайте за препитанието си ароматни, дъбилни вещества и други вещества). И все пак, тази гъба е изключително чувствителен към пълната липса на чай компоненти. Да приемем, без чай напитка (или, че качеството на) гъбички не може да синтезира аскорбинова киселина, която е от съществено значение за растежа и развитието на гъбички чай.

Разбираемо е, че когато Kombucha са наистина благоприятни условия на съществуване, на четвъртия ден от петия си максимум от растежа на гъбички ще започне да произвежда доста приятна на вкус, но най-важното е доста полезно за здравето на човека питие. Това е напитка, която прилича на доста силни, и по този начин силно газирана квас (тя се нарича още "чай квас" или "Kombucha").

Този ефект се постига чрез аериране мехурчета от въглероден диоксид, съществуващи в изобилие в напитката и оцетна киселина, която се произвежда заедно с дрожди и оцетна киселина бактерии. Но странното и обичан от много вкус на тази напитка дава избран чай и, разбира се, някои от видовете на мая.

Метод за получаване на гъбички чаената напитка

Първото нещо, което трябва да направите - е да се реши с решителен капацитет, което ще расте и да се развива гъби. Най-често в прости начало домакини се опитвате да използвате повече от 3 hlitrovuyu бутилка. Физически е възможно тази бутилка трябва да има широко гърло, колкото е възможно. Определено не използвайте метални прибори, както можете да получите неприятен метален вкус в крайната напитка.
Втората стъпка ние подготвяме не е твърде силен, но доста сладък чай от всякакъв вид (ще ви трябва около пет супени лъжици рафинирана захар, както и около две супени лъжици сварено черен или зелен чай вари в един литър вода). Не забравяйте, в резултат на чая трябва да бъде за вас лично е приятна на вкус. И сварено този чай не се препоръчва по-малко от петнадесет минути.
В третия етап получената чай перколата следва. Бъдете внимателни, че не би се напрегна чаени частици бяха заваряване и добавена захар се разтвори напълно. Е задължително да дават чай варени напълно хладно и да достигне стайна температура. Помнете гъби култура, непременно ще умре, ако поставите такава в разтвора прекалено горещ чай.
Внимание много важен момент за младите гъби: да бъде приготвена чай не забравяйте да добавите поне малко гъби вливане на банки, който се проведе под формата на "като се започне от кваса."
После сложи гъби в буркана. Покрийте гърлото на контейнер с марля или хартиена кърпа и се плътно закрепване гумена лента. Необходимо е, че Kombucha е в състояние да диша, но и да фини прахови или отломки мушици не прониква в съда. Желателно буркан гъбички поставят на тъмно, но достатъчно топло - защото идеална температура за културата е около 25 ° С
Само след четири, най-много 10 дни от вливането на вашия Kombucha ще бъде напълно готов за употреба. В тази граница ферментацията зависи пряко от избрания по-специално тъмна стая температурата - естествено, толкова по-висока е температурата, толкова по-бързо действителната ферментацията и напитката ще бъде готов за използване.
След напитката достигне желаното (само за собствения си вкус), киселинност, трябва да бъдат премахнати, образувана Kombucha и я изплакнете с най-обикновено хладно течаща вода. След това, като се избягва ненужно забавяне, и по този начин изсушаване на гъбички, гъбички трябва да се заличи мият в варени буркан с хладно доста сладък чай.
След това се върне към напитка синтез. Вече завърши напитка трябва да се излива в добре затворени стъклени съдове, пълнене до ръба по себе си. За максимално удоволствие на прясно приготвена напитка трябва да бъде позволено да "узреят", да речем, за още няколко дни. Пийте трябва да узреят на хладно място (около пет дни) - с бактерии (запечатани), без чист въздух ще престане да функционира, но маята ще продължи да работи. Газ да възникнат в резултат от дейностите, посочени мая няма да можем да излезем навън и след това домакинята може да получи възхитителен природен ефервесцентни напитка. Точно преди хранене, тази напитка трябва да се филтрира през няколко слоя марля или глоба като пластмасата (във всеки случай не метален) сито.

Важно е да се разбере, че Kombucha в напреднала възраст може да достигне дебелина от няколко сантиметра (тази гъба област винаги зависи от площта на свободната повърхностна на конкретния кораб, където живее от гъбички). По принцип гъбички с определена дебелина, той позволява да бъде приготвена напитка инфузия директно от кутията, която съдържа. В това, разбира се, винаги трябва да се има предвид необходимостта от своевременно попълване на вливането на нови части от студ, а по-скоро сладък чай.

И все пак, това е по-удобно да имат едни и същи, в присъствието на един чифт идентични кутии. Един за корпуса Kombucha и една за това източване на крайния напитка. Имайте предвид, че в хладилника и най такова стъкло запечатани кутии с инфузия ще се съхраняват за дълго време, разбира се, напълно запазвайки всички негови лекарствени Да всъщност и вкусови качества.

Няколко важни правила, свързани с техническото обслужване и ремонта на Kombucha

Стопанката винаги е важно да се вземе предвид факта, че през лятото на Kombucha култура "работи" много по-бързо, отколкото през зимата, а след това на мястото на решението, което се нуждае от много по-често.

Но ако стопанката слеят готов инфузия на чаени листа и гъбички в подходящ съд за преливане на по-удобно при стайна температура, само няколко седмици на повърхността може да се образува много тънък прозрачен слой.

Този слой се счита за една колония от микроорганизми с течение на времето, способността да се превърне в истински възрастен Kombucha.