Infusion червена боровинка водка (алкохол) и класическата рецепта
Благодарение на наличието на съставки, скоростта на готвене и богат вкус на ракия червена боровинка заслужено смятан за един от най-добрите луга, приготвени в домашни условия. Очакваме в две от най-добрите рецепти, въз основа на които дори и начинаещите могат да създадат големи шедьоври на алкохол.
всички зрели плодове са подходящи за червена боровинка, ликьори - пресни или замразени, които се продават в магазините почти през цялата година. Във втория случай е по-добре да се направи рецептата напитка за втория, като плодове магазин лошо бродят, която изисква отделен подготовка на стартерни култури.
Класическата рецепта за ракия от червена боровинка
Тези ликьори се получават само захар се добавя чрез естествена ферментация без водка или друга течност. Те не са толкова силни, колкото тинктури, но е по-вероятно да се запази аромата и вкуса на суровината. С цел повишаване на крепостта в последния етап в готов ракия, можете да се налива малко алкохол или водка.
1. неизмити боровинки отделени от гроздовете peremyat до хомогенност състояние и прехвърлят в съда с широко гърло. На повърхността на плодове са диви дрожди, така че боровинки не може да бъде измит, в противен случай не може да ферментира.
2. Добавя се вода, захар и разбъркайте добре.
3. врата превързана с марля и захранващ контейнер в продължение на 3-5 дни в тъмна стая с температура от 18-25 ° С Веднъж на ден, за да се смесват чисто с ръка или с дървена пръчка.
Ако ферментация не е започнало, се добавят по 100 грама стафиди неизмити или да направите стартер на плодове, като ябълки.
4. Когато характеристиките на ферментация (шампанско, пяна близо до повърхността, кисел мирис), инсталирани на контейнера или уплътнението на вода носят медицински ръкавици с малка дупка в пръста.
5. След 30-40 дни от заключване на ферментация спре да бълбука (ръкавица изпуска въздух), това означава, че ферментацията е пълна и че е време да преминете към следващата стъпка.
6. завършен червена боровинка ликьор се слее с утайка, филтрира се през марля и памук, изсипва се в бутилки и след това плътно затваряне на капачки.
7. Преди употреба, се накисва в хладилник (сутерен) 30-40 дни.
Ако желаната сила напитка (първоначални 12-14 градуса) може да бъде увеличена чрез добавяне на 10-15% алкохол (водка) с обем ободрителни.
Да се съхранява в тъмно и хладно (10-16 ° С) място. Срок на годност до 2 години.
Рецепта червена боровинка ликьор с водка
Тази напитка се прави по-бързо и по-лесно последно. Въпреки това, той е по-скоро като ликьор Cranberry от класическия ликьор.
- боровинки - 0,5 кг;
- водка (варя алкохол 40-45%) - 1 литър;
- вода - 1 литър;
- захар - 1 кг;
- сух мента - 2-3 листа (по избор);
- трошен Galangal корен (Potentilla) - 1 чаена лъжичка (по желание).
Захарта може да се замени с мед в същите пропорции. Ако използвате за приготвяне на кафе, то трябва да се почистват колкото е възможно повече от миризмата или вкуса ликьор ще бъде по-лошо.
1. плодове отделят от стъбла, добре измити и смляно дърво подвижен щифт (мелене месомелачка или смесител), докато гладка.
2. Добавете мента и Galangal, залейте водка.
3. Смесете добре, уплътняване на капака и поставете буркана в продължение на 10-14 дни на тъмно място при стайна температура.
4. В последния ден на инфузията разбъркайте сместа вода и захар се довежда до кипене, след това се вари на слаб огън 4-5 минути, премахване на пяната. Готов сироп да се охлади до стайна температура.
5. Смесете сироп с екстракт от червена боровинка, плътно затворени и държани на тъмно топло място в продължение на 7-10 дни.
6. завърши ракия филтрува през 2-3 слоя тензух и памук.
Да се съхранява в херметически затворени контейнери на хладно място без пряка слънчева светлина. Срокът на годност на дома червена боровинка ликьор - 3 години. Вземете питие крепост 14-16 градуса с перфектно балансиран вкус и фин аромат на гора.