Информация за Melange в бебешка храна
Melange - продукт, който е на едно ниво с палмово масло, в черния списък на много родители. Помислете какви аргументи може да се направи в защита на използването на меланж в бебешка храна.
Защо яйце изгодно да се замени яйчни продукти
С използването на яйца в заведенията за хранене е свързана с много проблеми и рискове.
На първо място, яйцето - е постоянна заплаха от нападение от салмонела и чревни инфекции. Санитарни правила, препоръчани за лечение на яйцата с разтвори на калцинирана сода или дезинфектанти. Въпреки това, той е трудоемки операции, които на практика са пренебрегнати. В допълнение, дезинфектанти често дават яйце миризма. Експерти предлагат централизирана обработка на яйца, но този метод намалява срока на годност на продукта.
Melange - пастьоризирано смес от яйчен белтък и жълтък в естествената им съотношение на яйца. На външен вид, полу-твърд жълт или жълто-оранжево маса
На второ място, качеството предоставена кетъринг яйце бива поставена под въпрос, поради риск от измама. Експерти посочват следните възможности за манипулиране на:
- яйца, произведени от традиционна технология, произвеждат прикрита обогатени;
- яйца на кокошки с различни термини са сортирани и пакетирани заедно;
- да се увеличи трайността на яйцата за потребителите и транспортните опаковки се прилага към изкривена дата на категоризиране;
- клас яйца, обогатени с йод и витамин А, се заменят с обичайните.
По този начин, ние се нуждаем алтернатива замяната на цели кокоши яйца, което изключва тези рискове и е подходяща за храненето на децата в организирани групи. Днес тя е - преработени яйчни продукти, течни и сухи, включително и яйчни продукти.
От какви продукти суровини, произведени от яйца
Основното твърдение на родителите да използват детската меланж, че този продукт е направен от разбити яйца.
Въпреки това, в храните за кърмачета се използва специализирани продукти - пастьоризирано яйчни продукти. За разлика от "нормалните" меланж, не се прави от случайно счупени яйца, за да се изхвърлят, както и пресни яйца от цялото и чиста черупка, която е разделена на високотехнологично оборудване.
На меланж от опаковки следва да се посочи, че продуктът е подходящ за бебета
Как да се произвеждат пастьоризирано меланж
Преди подготвят меланж яйца се промива, суши се и се дезинфекцират. След това разделен на автомобил yaytserazbivalnoy. Получената яйце маса се филтрува, почистване на частиците на черупка, филми, и се разбърква до хомогенизиране.
По време на готвене меланж поддържа постоянна стерилност на продукта. Съдържанието на яйцата - почва за микроорганизми, в която бактериите се размножават много бързо. Ако получите най-малко едно яйце, замърсяване с микроорганизми, замърсявайки цялото Получената маса.
На следващо място, масата на яйцата се пастьоризира и се охлажда. С автомати меланж опаковани в асептична потребителите контейнер: найлонови торбички, бутилки, полиетилен терефталат с капачка на винт.
В последния етап смес се охлажда до 0 до 4 ° С в продуктовата колона.
Неприемливо многократно замразяване и размразяване меланж. Това намалява нейната хранителна стойност
В какво ястия можете да използвате смеси
Храненето не по-лоши меланж пилешко яйце (табл. 1). Съставът на микроелемент също абсолютно идентични (таблица. 2). Затова смеси могат да се използват като заместител на готвене на яйца при детето, без загуба на качествени характеристики.
Таблица 1. Хранителни стойност на кокоши яйца и меланж (на 100 г продукт)
Колко магазина меланж
Смесите могат да се съхраняват в хладилник за дълго време при температура от 0 до 4 ° С, - до 37 дни; 6 до 8 ° С - 30 дни.
Замразени яйчни продукти в асептични опаковки се съхраняват за по-дълго до 15 месеца при температура от -18 ° С; до 10 месеца при температура от -12 ° С Основното нещо - да се спазват условията на съхранение, продуктът не е размразена.
На отваряне на опаковката, да гарантира, че течната последователността на продукта е хомогенна, без примеси, черупки остатъци, филми. Цвят - от жълто до оранжево, миризмата - типични яйчни продукти.
Отворените смеси се съхраняват при температури между 2 и 5 ° С в продължение на пет дни.
Melange - това е удобно и безопасно
Използвайте пастьоризирани яйчни продукти за храненето на децата в организирани групи са предложили експерти Vsebolgarskogo изследователски институт на домашни птици-вкусова промишленост. Пастьоризирано яйчни продукти в асептични опаковки безопасно, така че да може да се консумира дори сурово. Но това е по-добре да се готви от меланж омлети и печива.
Протестите срещу използването на меланж родители, повечето от тях са свързани с недоверие на индустриалните технологии. Когато родителите са имали дегустация на омлети от меланж и кокоши яйца, те не са били в състояние да определи разликата. Омлет меланж получава по същия вкусни.