Има ли някакви витамини в замразени зеленчуци - жена и ден
Как да се подготвим за зимата зеленчуци с минимална загуба на хранителни вещества? И като цяло, независимо дали има витамини в замразени зеленчуци? Помислете за най правилните методи на замразяване, която ще вас и вашето семейство вкусна и здравословна вегетарианска диета наслада, дори и през зимата.
Има ли някакви витамини в замразени зеленчуци?
Предимства на замразени продукти в сравнение с други методи на подготовка са очевидни:
1. Няма нужда от кутии и капаци.
2. Да не се прекарва допълнителни продукти: захар, сол, олио, оцет, подправки и др.
3. Не трябва да губя време и енергия, за да термична обработка, която, в допълнение, убива някои витамини.
Но е наистина замразени зеленчуци запазват полезните си свойства?
Да витамини се съхраняват в замразените зеленчуци
Можем да кажем с увереност, че да. С правилното замразяване и съхранение на зеленчуци тяхната хранителна стойност остава почти на нивото на прясна храна. По отношение на витамини, само намалените нива на витамин С в продължение на 6 месеца съхранение във фризера само 10%. Това е много по-малко, отколкото при готвене зеленчуци, когато изтреби почти напълно. Всички останали витамини не се страхуват да се намали температурата, така че отлично запазени в замразени зеленчуци.
След специални проучвания е установено, че хранителната стойност на зеленчуци, замразени сами по себе си у дома е много по-висока от тази на прясна храна, която може да бъде намерена на тезгяха през зимата. Внесени от други страни в зеленчуци (от Турция, Испания, Египет) осуетени узрели, третирани с химикали, за опазване и съдържа много по-малко хранителни вещества, отколкото замразени зеленчуци местните събират узрели.
Въпреки това, замразени зеленчуци запазват витамините. Само ако измръзване спазват определени правила.
Как да замрази зеленчуци, запазвайки витамините
Основното правило - да обработва и замразява зеленчуците възможно най-скоро, след като са били излъгани. Това ще спести най-много хранителни вещества и привлекателен външен вид.
Замразяване трябва да бъде толкова бързо, при температура не по-висока от -25 ° С Най-добре е да се използва метод за бързо замразяване. Течният продукт няма да има време да се развие в големи кристали, увреждане влакна и тъкани след размразяване зеленчуци стават каша.
Замразени зеленчуци, както и други продукти, не могат да бъдат размразени и повторно замразена. Така че, те трябва да бъдат замразени на порции, за да се използва веднага без следа. Или се уверете, че лесно се отделя нужното количество от продукта от общата маса. За тази цел са подходящи контейнери или специални пакети.
Фиксиране на продукти, които трябва да се постави тънък слой върху поднос или на дъното на чекмеджето на фризера. Така че те замръзват по-бързо и не се държим заедно. След като можете да ги съберете заедно в пакет и максимално освобождаване от него въздух. На чанти и тави могат да пишат празна дата.
Ако следвате тези прости правила, можете да се подготвите за бъдеща употреба за семейството си вкусни и здравословни зеленчуци, който ще ви помогне да се разнообрази и обогати диетата зимния меню с витамини.