Иля Lazerson - всичко от картофи - страница 7

Всички тези продукти са сгънати в тенджера, покрийте с вода, така че водата ги покри, добавете доматеното пюре, сол, черен пипер, дафинов лист, капак и оставете да къкри за 40-50 минути.

Омлет с картофи

3 яйца - 100 гр картофи 1 супена лъжица. лъжица мляко и масло.

Ясно сурови картофи, го нарежете на малки кубчета и се запържва в тиган с масло. След това изсипете картофите бита яйца с мляко, разбърква се и се запържва като естествен омлет.

Картофени кюфтета с месо омлет, парна

Картофено - 120 г, месо - 50 г масло - 15 грама, 2 яйца, мляко - 100 грама

Сварете месото и каймата. Сварете картофите, търкат през сито, добавят се 5 г масло, V 2, I яйце и 25 грама на мляко; всички са добре смесени и направи 4 торти, сложи месото върху тях, ръбовете се свързват и да се търкалят в топките. Odnopor Сион мухъл или тиган намазана с масло, поставете крокети, за да запълни яйца-ми си, смесени с мляко и задушени готвач, докато станат готови.

Сервирайте крокети с масло.

Кюфтета от картофи и трици

Картофи - 200 грама пшенични трици - 50 грама мляко - 40 г масло - 20 г, 1/2 яйца.

Добре измити картофи да ври в тяхната кожи, обелват и кайма. В същото време 40 г трици смесва с мляко, се оставя да престои в продължение на 15-20 минути, за да се свържете с картофите, добавете яйцето и 10 г масло, всички са добре смесени, да направи 3 банички, рол в останалата трици и се запържва в масло.

Кюфтенце от бяла риба с масло

Риба - 100 г бял хляб - 10 гр сметана - 30 г, масло - '15

Риба, бял хляб и сметана за готвене плънка в тенджера да го нокаутира и сложи две лъжици под формата на кнедли върху намазана с масло тава; След това изсипете кнедли със студена вода, да се вари в продължение на 3-5 минути, ги изважда от водата и се сервира с масло и картофено пюре.

Картофи пълнени с месо

Изберете 1 кг големи картофи, измийте добре с нея, се изсипва вряща вода, добавете сол и варете, докато в л в готовност. След това се бели картофи, нарязани страна на капака на с една ръка и издърпайте средата. Месо (300 грама) promolot взети заедно с картофите, да го управлява в яйцето, добавете ситно нарязан копър, сол и сладък пипер; всичко е добро почука. Получената месото да зареже картофи Sides го затворите. Поставете картофите плътно в тенджерата, тя се излива във вода или бульон и оставете да къкри, докато се направи. Подправете с домати, сметана и брашно.

Картофи с бекон

Запържва в малки парчета бекон, сложи 1/2 лъжици брашно, да го запечени; разбъркването, добавете малко сол и черен пипер, магданоз лъч, кимион, дафинов лист; изсипва бульон или вода да къкри 5 минути; След това слагам в тенджера и обелени, нарязани сурови картофи филийки; когато варени картофи, премахване на мазнини и сервирайте.

Картофи пълнени с херинга

1 кг картофи да се готви, както е посочено в рецептата "Картофи пълнени с месо." Целулоза, извадени от средата, promolot с пречистена херинга, добавете 2 нарязан лук, чушки, дафинов лист на прах, сурово яйце и сметана; Всичко това значително чукам.

Получените мляно сметища картофки, пържени в масло, сметана и напълнете изпечени в гореща фурна.

Бъркани яйца с картофено пюре

Белени картофи (500 г) се варени в подсолена вода, изхвърли в гевгир, търка през сито, добавя се малко масло, сол и се разбърква, постепенно добавяне на горещо мляко (1/2 чаша). Пюре (със средна плътност) в тенджерата, намазана, гладка, поръсени с настъргано сирене или натрошени галета, ръми с масло и се пече във фурна до златисто кафяво. След това, на повърхността на печен картоф с лъжица, се прави вдлъбнатина на броя на събраните яйца (5-6) и въпрос към всяка ямка на цяло сурово яйце, а след това отново постави на тиган за 2-3 минути в гореща фурна.

Сервирайте бъркани яйца в тиган.

Сложете маслото в тиган, черен пипер, сол, магданоз и нарязан лук, малко брашно; чорбата излей, на чаша вино или повече, в зависимост от броя на соса; поставите този сос върху огъня, добавете сварени и нарязани картофи в него; готвя соса, докато дебели.

Пълнени картофи

Това церемониален име на този съд, състоящ се само от печени или варени, небелени картофи, може да бъде оправдано от неговия безценен предимство, че небелени картофи след готвене губи не повече трети съдържащи се в него витамин С. За всички други методи за готвене обработка картофено витамин с се съхранява в него е много по-малък. Поради това, в началото на есента, само на 200 грама картофи в кожите им дават почти ежедневно изискване на витамин С.

- Картофите трябва да се пържат в горещо олио или мазнина преди запържване, и едва след това добавете сол. Ако солта картофи до свеж, сокът от него изтече, смесено с дървено масло, губят форма, вкус и цвят.

- Да не се съхранява обелените и нарязани картофи за дълго време да ври вода.

- Когато шлайфане картофи за картофено пюре, кюфтета и гювечи не трябва да използват месомелачка или метална решетка; препоръчителна лъжица или дървена чукало, коса сито.

- Картофена салата салати и варени в кожите им, чисти и охлаждат, нарязани на филийки.

- За бързото образуване на коричка при пържене, зеленчуци, особено картофи, добре, трябва първо суха на една салфетка.

Давайте! Бон апети!
С кулинарни пожелания, Иля Lazerson готвач

Картофи "Анна" (Pommes "APPA") ... 15