Игра, диви птици рецепта
Как да се готви игра
- всяка игра птица (обикновено съм глупак)
- Стограма растително масло
- 1 супена лъжица сол лъжица
- 1 ч.л. смлян черен пипер
Моят брат - един ловец и рибар. Аз съм много горд с него, когато той носи плячка :) Но досега, с изключение на диви патици, той не може да донесе на лов нещо, годни голям. Радвам се, че най-малко в ловния сезон за диви птици, той рядко остана без улов. И след това в края на седмицата, когато е разрешено лов, ние с удоволствие ще подготви игра. Разнообразие от диви птици е голям, но в нашия регион често успяват да стреля като тези речни патици - лиски. И без значение колко от тях не се бори с писалка, всички те все още остават "patlatogo", в смисъл, че черните кълба в кожата са видими, дори и след obsmalivaniya. И кожата им е много деликатен и лесно се повреждат.
Готвене игра себе си адаптиран по една проста рецепта, и трябва да кажа, се оказва много вкусно. Когато трупът на диви птици се почиства, измива се и я сложи в тенджера. Напълнете я с вода, довежда се до кипене месо, добро сол и се вари в продължение на 40 минути.
След Наколенници заварени, вода се отделя напълно, и охлаждане на трупа, което позволява водата да се отцеди напълно. Когато играта е хладно, търка го добре от всички страни с черен пипер. Можете да използвате всякакви други сухи подправки със силен мирис на домашни птици и месо. Без подправки с игра просто няма да направя, факт е, че месото от диви птици, които има особена миризма. Не казвам, че е лошо, или че белочела водна кокошка смърди, но има малко особен мирис на водата, така че ароматите помагат да го преодолее и да я направи по-привлекателна.
Сега птицата трябва да бъде добре сготвено печено в тенджера, която се излива растително масло и го старателно претоплят. Поставете птицата в мазнина и се запържва добре от всички страни. Това, което харесвам птицата, така че месото тя наистина нежен, не този на домашното пиле. Подготовка игра сравнително бързо и shkurochka кори дори варени домашни птици се хваща в тиган, и става hrumtyaschey zazharistoy.
Когато играта правилно и добре подготвени, че е лесно месо зад костта. Там тя трябва да бъде много внимателно и бавно. На първо място, тъй като част от олово разпределя в цялото тяло, то може да бъде в различни места и неочаквани парчета месо. Не да се прекъсне зъбите (макар че оловото е мек и може да влезе в дупки зъб вместо на печат), необходимо е да се дъвче внимателно. На второ място, диви патици лиски изключително деликатен, тънък и остър костите, което е по-добре да се избере ръцете си, така че да не се поглъща.
