хвойна подправка

Северна подправка хвойна (Juniperus) - вечнозелено иглолистно род храсти и дървета от семейство Cypress. Като подправка се използва shishkoyagody хвойна.
Juniper наричан Arca (тюркски име) bruzhdevelnik, mozhevel, mozhzhuha, mozheolka, яребици горски плодове, Вереш, яребици храст.

Употреба при готвене хвойна подправки
Juniper подправка (сух и чист) - важна подправка в много европейски кухни, особено в Алпите, където расте в дивата природа. Като подправка се използва shishkoyagody хвойна като уникален, тънък, бор аромат с остър оттенък и стипчив вкус.
Като anitsepticheskimi имоти, хвойна дърво е изключително ценен в пушене и печене на жар или открит огън месо, дивеч, птици, риба.

Използването на лекарства хвойна подправки
Juniper отдавна се използва в медицината. Szyszko дим сух дърво и хвойна плодове хижа опушени пациентите дезинфекцирани облекло, нарасна в клонки баня хвойна.
Shishko хвойна съдържат до 40% от гроздова захар, 2,6% органични киселини (ябълчна киселина, оцетна киселина, мравчена киселина), оцветители, до 2% от етерични масла (терпени, камфен, cadinene, терпинеол, борнеол, пинен.), Смоли, восък , микроелементи (манган, желязо, мед, алуминий); в иглите съдържа витамин С в кората - танини.
Juniper варени препарати, които се използват
- като диуретик;
- като противовъзпалително;
- за лечение на респираторни (пневмония, бронхит, туберкулоза, настинки ...) и алергии;
- кожни заболявания (дерматит, диатеза, пърхот, херпес, екзема, обриви, акне); обикновено подобрява състоянието на кожата;
- ревматизъм, подагра, радикулит, артрит;
- за лечение на храносмилателната система (укрепва, тя елиминира метеоризъм, дезинфекцира храносмилателния тракт ...);
- за подобряване на биохимичния състав на кръвта; Това повишава съдова еластичност, нормализира кръвното налягане;
- аромат облекчава мързел, апатия, подобрява концентрацията и производителността, ободрява, подобрява настроението;
- балансирана полова система.
Juniperus противопоказан при някои заболявания на черния дроб, бъбреците, както и за бременни жени.

Описание хвойна подправки
Juniper (Juniperus) - вечнозелени иглолистни род на храсти и дървета от семейство Cypress. Тя расте див в Северното полукълбо (Европа, Азия, Америка) тундра (проснат храст на земята), за да тропиците (дървета до 20 м височина); той може да бъде намерена в Африка; най-високо качество, се счита за хвойна расте в планините на Южна Европа. Juniper е смел, някои растения, които живеят до 600 години. Чист въздух.

История хвойна подправки
Името идва от келтското хвойна «jeneprus», което означава "груб", "надраскан"; Латинско наименование е много подобен на келтския: «Juniperus». Juniper наричан Arca (тюркски име) bruzhdevelnik, mozhevel, mozhzhuha, mozheolka, яребици горски плодове, Вереш, яребици храст.
Лечебните свойства на хвойна са били известни в древния Рим и Египет. В древна Гърция, хвойна, лекувани за ухапване от змия, произведени на различни лекарства.
Juniper отдавна придобил репутация на патрон в беда, както и туристи.
В Стария Завет това по-нататък хвойна скривалище на бебето Исус и неговите родители. Впоследствие, хвойна завод започна да се разгледа на Дева Мария;
Juniper също се споменава в съчиненията на великия ориенталски лекар Авицена.
Много народи хвойна - символ на живота. Северноамериканските индианци, използвани за лечение на хвойна, поставяйки пациенти в хвойна храсти, където въздухът е терапевтичен.
В френските болници хвойна изгорени по време на епидемия от едра шарка. Той е бил използван през Средновековието и с борбата срещу чумата и други инфекциозни заболявания.
В Русия, хвойна е смятан за защита от зли духове. Клоните му осветени в църквата и се намира върху иконата, спряно от тавана; и е бил поставен в плевнята да защитят добитъка.
Италианският клон на растението и да се мотае венци от тях все още са в оборите и хамбарите.
В Германия отдавна е имало култ на хвойна се е смятало, че човек не може умишлено счупи клоните, при вида на минувачите от хвойна сваля шапката си за поздрав.
В дивата обикновена хвойна расте в Европа, Америка и Азия, както и в Африка. В момента, за да се получи плодовете на това растение се отглежда в Унгария и Италия.
В някои европейски страни хвойна е един от защитените растения.

Ястия с подправки Juniper

Истории с хвойна подправка