Хрупкави кале до края на зимата, на сайта за по-любопитните

Като сол зеле за зимата в 3-литрови бидони на които бяха хрупкави и къде да го съхранявате? Съвети опитни домакини.

* Shred зеле, моркови решетка. Плътно сгънати в буркан. На литър преварена и охладена вода 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици сол. Напълнете варени зеле саламура. Оставя се да престои 3-4 дни при стайна температура. След това покрийте и се съхранява в хладилник. Хрупкави може да получава и съхранява в хладилник или на балкона за дълго време. Но обикновено се яде много бързо. Вие може да готви и да се готви един тюрлюгювеч на супа зеле. Само не забравяйте буркан, докато зелето при стайна температура ще бъде, за да замени на плочата, както и че солената вода, ще се повиши.

* Крънч зависи от сорта на зеле. нужда от зеле (бяло на цвят). Shinkuete в голяма купа, малко моркови настъргани, сол (една шепа, един и половина), внимателно ръчно размърда малко - малко пресоване, когато стане влажна, трансфер до емайлирана кофа силно натискане на всеки слой под товар, и в продължение на 3 дни в жегата всеки ден пункция на дървена пръчка. След преминаването към 3-литров (достъпен 5) стъклени буркани и на студено, за замразяване, но е възможно и в хладилника, но съществува риск, че потокът на солев разтвор (ако е достатъчно студен в хладилник).

* Аз нарязани зеле и моркови, пълнени в три литра (или друга) буркан, изсипва гореща луга на литър вода 2 супени лъжици готварска сол, 1,5 супени лъжици захар. В долната част на банките трябва да се сложи зелеви листа. Когато зеле стека бавно се изсипва саламура, толкова силно уплътнени. Зелето трябва да е пързалка. Ние се излива саламурата толкова много, че той започва (с пълното пот зеле), за да изтича навън, а когато го зеле подредени, малко долива до ръба. Имайте предвид, че когато ферментирал зеле туршия Буда изля на буркана, така че е препоръчително да се постави буркана, в който резервоара, така че е не обърна на пода или на маса)))))))), покриващ лист. Аз прониже деня, след 12 часа отново пронизва След това се опитайте, ако леко горчив вкус, след което се оставя за още 6-8 часа. след това се съхранява в хладилник. Всички зеле винаги са сочни и хрупкави. По желание можете да добавите боровинки, боровинки, ябълки, и всичко подобно. Оставете малко кисела краставичка, е, че когато всички в саламура ферментация "листа", а след това можете просто да го излее. Сол на този зеле е, но това, че е сочен). И най-важното е удобно, можете да направите следното буркана, когато предишното яде, няма да заемат много място.

1. * зеле трябва да бъде класове сол покритие. Майор.

2. Сол - най-големият готварска книга, не йодирана. Скоростта на сол няма да кажа, защото аз сол чрез очите. Но в зелето трябва да се чувства солта.

3. Когато nashinkuete зеле, добавете настъргани моркови и сол, това се разбърква добре и сгънете в чиния, не много сбиване.

4 Няколко пъти на ден, ще я промуши до дъното на няколко места, за да излезе горчив. В края на кисело зеле може напълно да разклати, а след това сгънати в контейнера отново.

5. гнет пада само когато зелето е готова.

6. Захар не можете да добавяте наведнъж, зеле може да «zasoplivet". Кваша без захар.

7. Ако сок зеле няма да позволя на ден, посоляваме преварена вода.

8. От студа не може да прави. При обикновени условия на стайна зеле квас 4 - 5 дни в зависимост от стайната температура.

9. Зелето да добавите кисели ябълки, боровинки.

10. Знаците не вярват, но Кваша зеле при мъжете: понеделник, вторник, четвъртък.

11. Всичко. На добър час! Кисело зеле, така че никога не съм ви разочарова. Соли и магазин зеле в емайла тенджера на балкона. Зимни тайна и понякога ми донесе в апартамента, ако е трудно замръзване. Изядох - направи нова партида. Да си купя зеле.

* Аз опитах наскоро това чудо далеч. Толкова е просто. Зеле и моркови, както обикновено shinkuem, Мнемоника малко, добавете 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици сол, полагане в близост до брега, за да даде на сок. И тогава ... ние се излива върху чаша водка или лунна светлина. Да се ​​съхранява в хладилника. Отнасяха се с мен в друга миналата година, си помислих, че е било направено наскоро. Само ще добавя сол в тази рецепта!

* За хрупкави зеле Продукти: 10 кг зеле, 500 г моркови, 70 г сол на кофа настърган зеле, дафинови листа 5.

За да се подготви хрупкаво зеле използва зелето на късните сортове. Зеле, ленти, котлет. Морковите зеле разтриване на груби ренде. Покрийте дъното на кегове зелен зелеви сърми. В bochonok излее една кофа с нарязани зеле, добавете морковите, сложи сол и дафинов лист. Във всички кегове разбъркайте добре, след което се излива на следващия кофата на зеле. Когато bochonok бъдат запълнени зеле, не блъска, изсипете охладена преварена вода. Налейте вода по стените на кегове, за да не се отмие солта. Вземете 600 мл вода в продължение на 1 кофа с нарязани зеле. Изпълнен с вода bochonok капак с зелеви листа и бели покривайте отгоре с памучен плат. Bochonok Оставете при стайна температура в продължение на 1 ден. На следващия ден, покрийте със зеле в дървена кегове кръг, кръг сложи товара, леко го натиснете, за да саламурата се появи на повърхността на кръга. Оставете зеле при стайна температура в продължение на 8 - 12 дни до края на ферментацията. След това време, да зеле на банките, поставете капака и долната част на мазето или в хладилник.