Хранителна терапия - studopediya

Суха млечни ацидофилус смес, предназначена за подаване на недоносени деца и здрави деца на възраст от три месеца, както и болни деца Нарушена-niyami функция на стомашно-чревния тракт. Те нормализира чревната микрофлора. Се получават чрез смесване на сух ацидофилни база мляко, нишесте, захар и получаването на желязо. Комплексните въглехидрати (лактоза, захароза, малтоза, дек-strinam нишесте) насърчава нормалното протичане на процеси предварително храни в масова фракция от твърди частици най-малко 96%. 15 протеини, мазнини 25, включително за растителна 6.3 52 въглехидрати, включително лактоза 20.8, 19, захароза, малтоза 11.8 и 0.4% от други компоненти. Киселинността на възстановените продукти 40-60 "Т. номер на ацидофилни пръчки в 1 г от продукта от поне 10 5 -10 6 не допускат колиформени бактерии в 1 г сух продукт.

Технология се състои в получаването на суха солна acidophilia млечни екстракт база малц, получаване на сухи компоненти, измерване и смесването им със суха солна acidophilia-млечна основа продукт и опаковане. Технологични характеристики в сравнение със суха млечна основа Ся сключват, както следва. Самостоятелните кондензация на 3 L общо тегло obezzhi-rennogo мляко до 44-46%, а 1/4 - до 18-20% общо твърди вещества. Ferment състои от топлоустойчива ацидофилни щамове па период от количество от 3-4% тегловни от квас ферментиране п-Lok. Ферментацията се провежда при 37-39 ° С до 100-130 ° T киселинност (рН 4,3-4,0). Малцов екстракт се прави с квас или след ферментацията. Подготовка на емулсия протеин-липид с витамини (крем, царевично масло, zhirorast vorimye витамини), хомогенизира се при 60-70 ° С и налягане SRI Pi = 8-10 МРа, Р2 = 2 МРа. Neskvashennoe ферментирали и кондензирано обезмаслено мляко се смесват с солна хомогенизирана белтъчно-мастна смес и разтвор на нишесте, суши при температура на входящия 165-170 ° С и изпускателната 65 до 70 ° С въздух. Влагата в сух ацидофилни оси нова не повече от 2.5%. Компонентите се смесват в следната последователност: сух ацидофилни млечната основа, захар-ценен прах, нишесте желязо глицерофосфат. Условия и Regis, които съхраняваме същата като тази за "Vitalakt" мляко на прах.

Сухо мляко "Enpit" смеси са добре ioroshok мляко хранителни смеси различни биологични стойности е XYZ: протеин ( "Enpit протеин"), мазнини ( "Enpit мазнини"), обезмаслен ( "Enpit обезмаслена"), анти-анемичен ( "Enpit protivoanemicheskim "). Основният компонент на сместа от мляко протеин концентрат kazetsit за детска храна, осигурява хранителна стойност, балансиране минерални и насочено регулиране-Регламент на състава на въглехидрати. В зависимост от вида на продукта kazetsit смесва със сух млечна основа сух obezzhi-rennym мляко А, витамини Bi, Bi, Be, РР, С и glitserofos-конте желязо - "Enpit протеин", със същите компоненти, с изключение на сух млечната основа - "обезмаслени Enpit-NY", със същите компоненти с изключение obezzhi-rennogo сухо мляко и захар, - "Znpit мазнини" - и с се добавя сух кръв Niemi, царевично нишесте и глюкоза - "Enpit protivoanemicheskim".

Технологичният процес се състои от следните операции: производство на суха база мляко и kazetsita най-emku подготовка и сухи компоненти, измервателни и смесване зададени компоненти, опаковане и пакетиране на продукти (фиг.)

Технологичният процес се състои в смесване на специално подготвени база сухо мляко с mymi необходим-за продукт сухи компоненти. За сух нисколактозен млечен база цялата опорно-Mo, очакваното качество и измерва от теглото след охлаждане Denia до 6-10 ° С в резерв за контейнера за междинно съхранение. За да се постигне ефективно мляко под топля до 35-40 ° С, се подава към сепаратор-molokoochistitel и освен сепаратор сепаратор-крем.

Затопля до 76-78 ° С с експозиция на 30 сек, след което COOL-dennoe до 6-8 ° C в обезмаслено мляко резервни резервоари за получаване kazetsita. За да се поддържа компонентите приготвени в течен състояние получава kazetsita 20% разтвор и 30% воден разтвор на захар. На компонентите, използвани за продукта при температура не по-малко от 65 ° С се получава концентрирана смес на база захар и разтворът белтъчно-мастна което се разбърква в продължение на 10-15 минути, хомогенизира (Pi = 4-8 МРа, Р2 = 2 -4 МРа ) и се изпраща за сушене. За да се получи висока и бързо разтворим продукт в първия етап (в камера pryamotoch солна спрей сушилня) сушене се провежда при температура на входящия въздух и изпускателната 173-177 - 73-77 "С Във втория етап в първата вибрация сечение конвективни сушилни праха накрая се суши до крайна маса фракция на VLA-щанга, а втората и третата - охлажда до 20 ° с и се пресява Получената суха основа нисколактозен млечен се съхранява в силози до употреба ..

Получаване на останалите съставки е да се получи пудра захар, временно, за да се осигури еднакво разпределителната-разделяне, смесване глицерофосфат витамини и желязо с малко количество пудра захар. Приготвени COM-nents подават към устройството за автоматично претегляне за дозиране и след това се смесват в определена след последователност: сух нисколактозен млечната основа, захар-ценен прах, концентрат витамини и желязо глицерофосфат. След смесване на всички компоненти, не повече от 48 часа, продуктът се пакетира в картонени кутии в азотна среда за тези смеси на технологии сухо мляко "Baby" и "Baby".

За разлика от сухите зърнени храни мляко в сухи зърнени храни за диета-Агенция за енергия, използвана kazetsit, обезмаслено MO-локо и витамин В2. В зърнени храни за диета повече мазнини. Те се развиват на технологията на суха каша мляко за бебешка храна. Съхранение - при режима за пълномаслено мляко на прах.