хотел стопанско предприятие като търговско дружество, на туристическия бизнес

Бизнес туризъм> Хотели> Enterprise хотелиерския бизнес като търговско дружество

Гостоприемството е основният компонент на туристическата индустрия. Разработване на вътрешен и международен туризъм е силно свързан с нивото на материално-техническата база на туристическите предприятия, клонове и разнообразие от качеството на мрежата и на обема на услугите, предлагани от ръководството на хотела. Хотел предприятието да изпълнява една от основните функции в сферата на туристическите услуги - да им предоставят жилища и битови услуги по време на пътуване.

По това време на понятието "Hospitality Management" е свързано с икономическата активност, която е да се осигури платени услуги за настаняването в хотел. По-късно, с нарастването на търсенето на туристически услуги и хотели, които се стремят да разширят всеобхватността на обслужване, услуги по настаняване са били тясно свързани с храните и прилагането на допълнителни услуги. Това води до определението за "управление на хотел" в по-широк и тесен смисъл. Определението за "управление на хотел" в широк смисъл включва настаняване, хранене и допълнителни услуги; в тесен смисъл - само за настаняване.

Ускорено развитие на туристическата индустрия, желанието на предприятията да получат високи печалби и увеличаване на платежоспособността на потребителите и ще допринесе за разширяването на различни хотелски операции. Заедно с услугите на настаняване и храна предлагат следните нови допълнителни услуги, като например :. бизнес срещи услуги, спортни, медицински, посредничество, общински и т.н. В този хотел се предприятия да разширят услугите не само присъщите в индустрията, но също така и други индустрии, например, храна.

Концепцията за "Хотелиерство" е използвано за първи да се определи активността на хотели. Сега тя обхваща дейности къмпинги, мотели, туристически лагери, вили и други. Но хотелът е първият тип компании предоставя услуги на гражданите, живеещи и той беше този, който дава името на цялата индустрия.

Има няколко други компании, които предоставят услуги за временно пребиваване на гражданите, но те не са включени в системата на хотелиерската индустрия. Тя - ваканционни жилища, мотели, пансиони, детски лагери, диспансери и т.н. Те не принадлежат към хотелския бизнес, тъй като предоставянето на услуги по настаняване не е основната им дейност, както и цените на услугите като цяло не е много по-висока от производствените им разходи ..

Икономическата същност на хотелиерския бизнес е, че той е нематериален характер. В резултат на производството и оперативните дейности на хотели не е "готов продукт", както и предлагане на специален вид услуги. В този случай, услуги, които не могат да се правят отделно от съществуващата материална продукт, който е свободен от експлоатация материално-техническа база (сгради, оборудване, инвентар), който е в основата на производството и продажбите на услуги. Предвид характеристиките на услугата в хотелиерската индустрия, която съчетава с производството и потреблението на услугите, този процес се определя от концепцията за "предоставяне на услуги". Трябва да се подчертае, че в хода на тази дейност се извършва продажба и прякото предоставяне на услуги.

Нивото на обслужване в модерен хотел индустрия е причинено главно от състоянието на материално-техническата база на предприятието (сгради, конструкции, проектиране и санитарно оборудване, електрически уреди, мебели и т.н.). През последните години се наблюдава процес на обновяване и разнообразие на материално-техническата база на предприятията, подобряване на професионалното ниво на хотелски персонал, въвеждане на иновационни технологии. Хотелски сгради са оборудвани с спорт, здраве, развлечения и други съоръжения. Следователно, процесът на обслужване на клиентите разнообразна и предлаганите услуги стават интегрирани.

Търсенето на хотелски услуги е неравномерно, поради икономически, демографски, климатичните фактори. Много често това зависи от сезона, дни от месеца и дори седмица. Ето защо, хотели, мотели, къмпинги, трябва да имат определен резерв на стаите, както и материалните и човешки ресурси, за да реагира бързо и ефективно на своите колебания. Винаги готов хотелски предприятия да отговарят бюро изисква едновременното присъствие през деня администратора, регистратор, рецепционист и вратарите, камериерки и други специалисти. Това значително намалява ефективността на работата на персонала. Въпреки това, национален и международен опит отваря пътя за преодоляване на това противоречие (например, въвеждането на организацията бригада на работа в съответствие с принципа на съчетаване на търговията). Така че, в асоциация хотел "Формула 1", която притежава 200 мотели във Франция, Белгия, Германия, Великобритания и Холандия, в резултат на въвеждането на електронна система за резервации места, броят на постоянно заетите служители в отделните предприятия сведен до минимум и се намира на 2 - 3-ма души на едно предприятие.

В процеса на предоставяне на основни услуги в хотелиерския бизнес може да бъде схематично разделена на няколко етапа:

- да се осигури набор от информационни услуги;
- резервации (резервация) места;
- Предоставяне на услуги;
- пристигане и заминаване на гости;
- услуга по време на престоя

Тези стъпки за осигуряване на настаняване услуги са взаимосвързани и взаимозависими, като всеки от тях поотделно и заедно те се определи нивото на качество на предприятието.

С цел подобряване на качеството на услугите и културата, както и на конкурентоспособността на световния пазар на хотелски бизнес предприятия трябва да предложат не само високо ниво на комфорт, но също така и широка гама от допълнителни услуги. Обслужване на хотела не е препоръчително да се формира на базата на търсенето, както и въз основа на предложението.

Гамата от допълнителни услуги в тази област непрекъснато се разширява. Ако по-рано в списъка на хотелски предприятия на страната ни означава не повече от десет, но сега има повече от шейсет, което значително усложнява работата на мениджърите в тази сфера на дейност.

Допълнителни услуги, предоставяни от местните хотелски предприятия на общи функции, за да отговори на търсенето, могат да бъдат разделени на групи, а именно:

1. Услуги за осигуряване на комфортен престой в хотела и в областта на своя временен престой:

- информация (информация за услугите, предлагани от хотела, местоположението на хотела, транспортни услуги, предлага за придобиване на стоки, сувенири, наличието на исторически и културни паметници и други културни и образователни институции);
- общинска (миене, чистене, гладене, ремонт на обувки, часовници, куфари, спортни съоръжения, и т.н.);
- Посредничество (резервация на места в увеселителни заведения, билети за театър, които резервират стаи в други места за престой и т.н.);
- Транспортни услуги (гараж, паркинг, малки ремонти на превозни средства);
- Продажба на стоки, медийни публикации, сувенири;
- Отдаване под наем на спортни, плажни съоръжения, компютърна техника, транспортни средства, оборудване за копиране и др.;
- Съхранение на ценности кореспонденция.

Значително се увеличава количеството на административна работа, свързана с доставка, счетоводни, контролни задачи. Всичко това изисква високо квалифицирани мениджъри, способността им да изпълняват функции по управление на високо ниво.

Изброените варианти на управленски дейности на предприятия за посоките на хотелски ги подтикват да се обединят в сдружения, търговски дружества, в които редица административни функции могат да се извършват на централно (сключване на споразумения за доставка, ремонт, проучване на пазара, правни консултации, обучение, което представлява работа и т.н.).