Хляб без мая - това е полезно, вкусно

Хляб - е най-често срещаните храни. Неговият обичан от деца и възрастни. "Хляб - главата на всичко" - казва поговорката, и му казва, че трябва да се лекува внимателно и с голямо уважение.

Но в същото време едва ли някой ще твърди, че сладкишите дрождите не са полезни за здравето. Бременните жени се препоръчва да го изключат от диетата си.

Какво го противоречие и как да намерите вкусна компромис с ползи за здравето?

Какво предлагаме в магазините, както и какви са алтернативите.

Хляб дойде преди много време. Първо беше пресните пити в най-различни вариации. Тогава той се научили да правят хляб по-мек, използвайки всички видове стартери (на хмел, бирена пяна, ферментирали тестото или вино).

И тогава ние изобретил термофилни гъбички, сега известен като hlebopekarennye маята. Всички производители нетърпение приети NEW: позволяват маята да се пекат хляб по-бързо и по-ниска цена.

Но това, което е добро за производителя, не винаги е от полза за купувача. Първият път, когато си мислех за това, когато курсовете, които се подготвят за раждането ни казаха, че хлябът на мая е по-добре изключени от хранителния режим, тъй като популяризира нарушаване на чревната микрофлора и дефицит на важни витамини за бъдещето на детето.

Не можех да си представя, храна, без хляб и чай без сандвичи, така че трябваше да се търси алтернатива. пекат изпълнение само счита условие простотата и бързината на процеса.

В резултат на това е установено, 4 възможности:

1. Почти всички магазини се продават безквасен Лаваш (тънка), царевица хляб. не са рядкост безквасен хляб в големите супермаркети.
2. Delicious безквасните могат да бъдат закупени в онлайн магазини за хранителни LavkaLavka селскостопански продукти.
3. Но най-радостното чувство изпитвате, когато приятели и роднини щастливи поглъща и за двете бузи печени собствения си хляб. Съветвам ви да се опита да се пекат това. Особено след като то е много лесно да се направи с помощта на хляб машина. За да научите как да го направя, аз кажа малко по-ниско.
4. На сладко взрив отида пайове от бутер тесто.

Начало безквасните в производител на хляб.

Във всеки обем резервоар за стъкло от най-малко 3 супени лъжици 1L излее ръжено брашно. Добавя се вода, така че да се получи консистенция на течна сметана.

Покрийте с кърпа или капак (но това е малка достъп въздух) и се оставя една нощ на топло.

След един ден "Хранене на" й отново добавете 3-4 супени лъжици ръжено брашно и вода. Оставя се да престои един ден. И така, пет дни.

На петия ден стартера е готова.

Процесът е много прост и неизискващ, тъй като Ръжено брашно е много активен. С квас, пшенично брашно Аз имам този трик не работи. За да ферментира пшенично брашно трябва друг рецепта за квас. Мислех, че е твърде сложно.

Струва ми се, че по-простите този процес, толкова по-добре. Особено от пшенично брашно ръж квас получава доста мек вкус hlebushek.

Как да съхранявате квас

Ако се пече хляб и осъзнават, че утре фурна отново няма да е необходимо да квас "фураж", тя даде да престои един час и пусната в хладилника. Там тя лесно може да се съхранява до 7 дни.

Веднъж седмично, квас определено трябва да го измъкне от хладилник, храната, дай един час, за да се гарантира, че тя е "събудил" в жегата и отново може да се отстрани на депозита.

Печете хляб в машина хляб

Честно казано, в моята фурна хляб квас не работи същите като в магазина. Той прилича повече на торта без плънка. Дори и така популярни сред домакинствата :)

Но в производител на хляб да се пекат безквасен хляб е много проста.

Най-важното нещо в този процес - е да изтеглите правилните съставки в правилните пропорции. А именно:

Пшенично брашно или смеси от пшеница и ръж - 500 гр

Вода или мляко - 250 мл.

Квасът - 9 супени лъжици

Сол - 1 чаена лъжичка (Това ми се, можете да направите го направи по ваш вкус)

Растително масло - 1-2 супени лъжици

Повече може да се добави сушени плодове, ядки, семена (сусам, лен и т.н.).

Ако не се пече на няколко дни и ферментира съхранява в хладилник, е необходимо предварително да се подготви работата. В нощта преди (или в рамките на няколко часа), за да се измъкне от хладилник, храната и се оставя да престои на топло, така че тя "се събуди".

Така че, ние се зареди пробудим пълен с квас и други съставки в хляба машината и сили, поставени в режим за месене минути 40. Panasonic производител на хляб, аз използвам режим "пица", тя е просто проектирана за 45 минути.

След тестото се смесва, оставете го в продължение на 3 часа път с изкачване ". Моят хляб машина запазва топлината и са необходими допълнителни тайна.

Важно е да се помни, да не се прекалява, иначе тестото може perekisnut и "падне". По това се случи с мен, когато реших да го оставя цяла нощ. Мислех, че по-сложен работа, но не))). Така че е по-добре да не правим :)

Включване на режим печене 1ch20min а - 1 час 30 мин.

Лак вкусна прясно изпечен домашен хляб!