химически организация на клетките 1
В растенията от аминокиселините са синтезирани на рибозоми, които се образуват в клетки на група и карбоксилна група NH2 са свързани с различни радикали. При животни, хранени с храна са разделени на аминокиселини, които са синтеза на собствените протеини
Биополимери. Мономерите са аминокиселини - нискомолекулни съединения. Несъществени аминокиселини са синтезирани в организма, от съществено значение, хранени с храна: протеинови макромолекули имат първичен (верига), средно (спирала), третични (глобули) и кватернерна (молекулни агрегати) структура
Строителство (включена във всички мембранни структури); катализатор (ензими); регулаторни (хормони); двигател (контрактилните протеини); транспорт (хемоглобин); Защитни (антитела); сигнал (отговор на стимулация); енергия (енергия); механична (здравина на различни структури)
Са синтезирани от аминокиселини на рибозомите в съответствие с генетичния код
Биополимери. Има два вида: един компонент, състоящ се само от протеин и двукомпонентен, състояща се от протеини и протеинови компоненти - органичният (витамин) и неорганичен (метал)
Биологични катализатори специфичния характер; формиране ензим в клетки на обратното на системата, която осигурява регулиране на жизнените функции: един участва в синтеза на органични съединения, друг - в тяхното разцепване
Мазнини (липиди), липоиди
Растенията се синтезират в ендоплазмения ретикулум канали; животни, хранени с храна са разбити и повторно синтезирани в собствената мазнина
Съединения глицерол (тривалентен алкохол) с високо молекулно тегло, органични киселини (удебелен). Са хидрофобни по природа. Липоиди - мазнини като вещество, в които една молекула на мастна киселина се заменя с Н2РО4
Източникът на енергия. Регулиране на температурата. Органите за защита. Изграждане функция - част на мембраната, като се гарантира тяхната полу-пропускливост, и матрицата на органела. Компонент витамини, растителни пигменти. водоизточник за живите организми
Растенията се синтезират в хлоропластите време на фотосинтеза от СО2 и Nzo. При животни, хранени с храна
Биополимери. Monomer е глюкоза. Монозахариди: глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза, галактоза. Дизахариди: захароза, малтоза. Полизахаридите нишесте, гликоген, целулоза, хитин
Източникът на енергия. Изходният органичен материал в материал на сграда хранителната верига - целулоза клетъчната стена в растенията. Рибоза и деоксирибоза - съставните елементи на ДНК, РНК. ATP
Сред органичните съединения, съдържащи се в клетъчните протеини, въглехидрати, мазнини, нуклеинови киселини, мазнини като вещества (липиди), и други. По този начин, разликите от неживи химически проявява вече на молекулярно ниво.
Протеини. От всички органични вещества в клетката водеща роля на протеини. Протеини - са полимери, техните съставни единици (мономери) са аминокиселини. Делът на протеин в клетката има 50-80% сухо тегло. Молекулното тегло на протеини е огромна; например, яйчен протеин, яйчен албумин, е 36000, в Hb-65 000 в мускулната свива протеин (актомиози-нова) - 1500000, докато молекулите на глюкоза, е равна на 180.
Включва всяка аминокиселина карбоксил (-СООН), амино (NH2) радикал, и (R).
Те се различават само радикали, които са много разнообразни по структура. амино групата на амино киселина дава алкалност карбоксилна - киселина; тези амфотерни свойства аминокиселинни се определят. Всяка амино киселина могат да бъдат свързани помежду си чрез пептидни връзки (-CO-NH-). В този случай амино групата на една аминокиселина се отделя йон Н +, а другият от карбоксилен радикал OH да образуват водни молекули. Съединението, произтичащи от две или повече аминокиселинни остатъци, наречен полипептид. Той съществува между мономери много силни ковалентни връзки. По този начин, природен протеин се състои от няколко десетки или стотици аминокиселини, структурата на същия протеин молекула в зависимост от вида на аминокиселини, техния брой и ориентация на полипептидна верига.
Аминокиселинната последователност на полипептидната верига определя първичната структура на молекулата на протеина, от която зависи от своя страна от следващите нива на пространствена организация и биологичните свойства на протеина. Следващото ниво на организация на протеин - вторичната структура. Той прилича на спирала. Между спиралата криви възникнат водородни връзки са по-слаби от ковалентна, но повтаря няколко пъти, създавайки достатъчно силна връзка. Спирални намотки могат да бъдат сведени до минимум на гломерулите, образувайки по-сложна разклонения, в които отделните единици са свързани спирални слаби дисулфидни връзки. Тези точки серни атоми са разположени в амино радикали, и връзката между тях създава бисулфид връзка: -S-S-. Така възниква третичната структура на молекулата на протеин. Заедно в агрегати на протеиновата молекула може да образува кватернерна структура.
Под влияние на термични, химични, и други фактори в протеина са счупени дисулфидни и водородни връзки. Това води до нарушаване на сложната структура - денатуриране. В тази третична структура преминава в средното и след това - в основната. Ако първичната структура не е разрушена, целият процес е обратим, което е от съществено значение за възстановяването на функционалните свойства на протеин молекула след вредни влияния. Протеините могат да бъдат разделени в кълбовидни
(Антитела, хормони, ензими) и фибриларни (колаген, кожата, кератин, еластин).
Биологичната роля на протеини в клетката и във всички жизнени процеси е много висока. На първо място, тяхната каталитична функция. Тъй като много вътреклетъчни вещества са химически инертни и тяхната концентрация в клетката е ниска, реакцията в клетките трябва да продължи много бавно. Въпреки това, поради наличието в реакциите на клетъчни биокатализатори се проведе много бързо. Всички биокатализатори (наречени ензими или ензимни) - вещество протеин природата. Всяка химическа реакция предизвиква биокатализатор. Всички видове реакции в цитоплазмата на клетките се осъществява много, колкото и биокатализатори, контролиране хода на тези реакции.
Изграждане функция на протеини се намалява тяхното участие в образуването на клетъчни органели и мембрани. Следваща функцията протеин - аларма. Проучванията показват, че факторите на външната и вътрешната среда - температура, химични, механични и други може да доведе до обратими промени в структурата, и по този начин свойствата на протеини. Способността им да обратими промени в структурата под влияние на стимули в основата на важни свойства на живо - раздразнителност. Възприемане на всеки стимул, свързани с промяната на пространствения опаковане на протеиновата молекула.
Свива протеин функция се състои в това, че всички видове реакции се извършват задвижване клетки специфични контрактилните протеини (актин и миозин в мускулните висши животни, контрактилните протеини на ресничките и камшичета протозои, и т.н.). По този начин, чрез взаимодействие с АТР протеини го разрушават, като самите те са съкратен, което води до ефект на движение.
Функцията транспорт на протеини, изразени в способността на специфични кръвни протеини обратимо свързани както с органични и неорганични вещества и ги доставят в различни органи и тъкани. Така, хемоглобин комбинира с кислород и въглероден диоксид. Суроватъчен протеин албумин се свързва и транспортира веществото на липидни характер, хормони и други.
Протеини изпълнява защитна функция. В организма в отговор на проникването на чужди вещества, произведени антитела - специфични протеини, които неутрализират, детоксикация чужди протеини.
Протеините могат да служат като източник на енергия. Разцепена клетката на аминокиселини и в крайните разпадни продукти - въглероден диоксид, вода и азотни съединения, те освобождават енергия, необходима за много жизнени процеси в клетката.
Въглехидратите са открити както в животински и растителни клетки, в които последните си значително по-дълго, до 80% от сухото тегло. В живите клетки, въглехидрати може да бъде представен чрез прости захари (монозахариди Cn (H2O) п, като глюкоза, фруктоза и комплексни съединения (полизахариди), като нишесте, целулоза, гликоген. Глюкоза и фруктоза са лесно разтворими във вода и се намират в клетките на плода , при които се получава сладък вкус.
Според броя на въглеродните атоми прости въглехидрати са разделени в две групи: пентози (5 въглеродни атоми включват), например рибоза, деоксирибоза (съставен от нуклеинови киселини и АТР) и хексози (6 въглеродни атома), като галактоза, глюкоза, фруктоза. Молекулите на монозахариди,
свързваща заедно, образуват помежду дизахариди като захароза (състояща се от глюкоза и фруктоза), лактоза (състояща се от глюкоза и галактоза). Всички те са лесно разтворими във вода. По-сложни полизахариди до неразтворим и няма да имат сладък вкус, например нишесте и целулоза в растителни клетки, гликоген в животински клетки.
Въглехидратите са включени в изграждането на редица клетъчни структури - стена растителна клетка, и по-сложна комбинация с протеините, включени в кости, хрущял, връзки, сухожилия нататък, въглехидрати са източник на енергия, които се изразходват в движение клетка, секреция, синтеза на протеини и други форми клетъчна активност.
Нуклеинова киселина - с високо молекулно тегло органични съединения, притежаващи биологична първостепенно значение. (. В края на ХIХ век) Те са открити за първи път през ядрото на клетката, Следователно получи съответното име (Nucleus - ядро). Нуклеинови киселини и предаващи се съхранява генетична информация.