Химически кайсии или как да се готвя задушени плодове

Всички знаем, че компота от сушени плодове е много полезен за здравето. Но малко хора знаят как да ги готвя. Стандартни рецепти са както следва: вземат сушени плодове, налейте вода, напълнете със захар и варете в продължение на десет или петнадесет минути. И компот готов.

Но този стандарт съдържа най-известните рецепта за три грешки. Или по-скоро две грешки и една неточност. Неточността е, че всичко това се изсушава априори, спадат към категорията на минерална. Но това не е така. Сами по себе си, сушени плодове, разбира се, полезен. Но, за съжаление, методите, чрез които те се изсушават и днес "снасят" често отрича всички предимства.

Най-ярък пример е кайсии, което е нищо друго освен като сушени кайсии. Всеки е запознат с неговата красива жълто-оранжев "кайсия" цвят и приятен на допир текстура. Благодарение на нея, кайсии и пита в устата му. Но това нещо. В действителност, сушени кайсии в обичайния начин не е приятно да медальоните на вилката на ярко оранжев цвят. Тя е суха, кафяв и сбръчкани. И това Кайсии сушени директно на клон с кост, наречена - кайсии. Това е продължение на векове, за да консумират храна в Централна Азия. Тя изглежда така:

Излъчващ здравето и оранжеви кайсии кайсия се обработва чрез сушене средство с името "серен диоксид". Това дава доста представяне, но повярвайте ми, след като е прочел за неговите свойства искате navryadli го яде.

Така че първият извод - да се готви една наистина полезна компот от сушени плодове трябва да бъдат изключени от него сушени кайсии и сушени плодове върху опаковката, който се появява консервант.

Един протест, ако вземете стафидите - изберете черно. За всички свои полезни свойства и съдържанието на хранителни вещества, тя надминава жълти стафиди. Вземете останалата сушени плодове първо изучава техните свойства (тази информация е лесно да се намери в Интернет) и изберете тези, при които тялото ви е най-голяма нужда от вашето мнение. И да ги комбинирате по ваш вкус.

Следваща - времето за готвене. Десет - петнадесет минути на кипяща (както е предписано от стандартните рецепти) на витамини в сушени плодове ще бъде над. Следователно загубили всякакво чувство за готвене компот. Как да получите около този проблем? Много просто. Необходимо е да се накисва сушени плодове предварително в топла вода в продължение на няколко часа. Когато и двамата трябва да се разтопи - да ги доведе да ври на много слаб огън и веднага след вряща изключен. По този начин, плодовете ще даде водата (и задържане а) повече от 60% от витамини.

И за последен. Плодове със свиване губят влага. Но не и захар. Ето защо, сушени плодове много по-сладко, отколкото обикновено. Така че няма смисъл да ги добавите към захарта. Но ако все още обичам повече сладък компот, след това добавете меда. И там е друг важен момент. Мед започва да губи полезните си свойства при температура над 50 градуса. Така че е необходимо само да се добави към охладен (под 50 градуса) компот.

Като следвате тези правила, вие ще получите един наистина перфектен животворната напитка, която ще даде на тялото ви сила и здраве.