Хиляда съвети - как да се избират и се готви сьомга
За тихоокеанска сьомга са вид сьомга, Coho и Сим те са с тегло 3-5 кг. Месо вкус на розова сьомга и куча сьомга, но се използва главно за осоляване, пушене и сушене. От тихоокеанска сьомга варени консерви.
За този вид на сьомга, са кафяви пъстърва и Доли Varden (Тихоокеанско въглен). Тези риби са с малко тегло, всички 0,5-2,0kg. Месо в сравнение с други сьомга не е много вкусно, подходящ за осоляване и пушене.
King Salmon е най-голямата тихоокеанска сьомга. Средна Chinook тегло от 6 до 18 килограм. Произведени Chinook край бреговете на Камчатка и Охотско море и Японско море. Chinook предимно солени и пушени, използван за сандвичи, салати и проста употреба с варени картофи. Прясна риба, варени, задушени и пържени.
Популярни в готвенето и сьомга. Това също е един вид тихоокеанска сьомга. Средното тегло на рибата е по същество по-голяма от 2 кг. Pink сьомга може да бъде сол, дим, готвач и оставете да къкри. Месо от сьомга с почти никакви мазнини, така варена риба се сервира със сос или марината. Добър яхния розова сьомга със зеленчуци, оказва се, сочно. Pink сьомга с варени подготвят салати и винегрет. От консервирана розова сьомга в собствен сок може да се готви супа от риба с картофи. В допълнение тя се добавя към задушени зеле за извършване на пълнежи за пайове. Смята за деликатес Каспийско сьомга, особено в подсолена форма, той се нарича сьомга. Извадени в реките на западния и южния бряг на Каспийско море, средното тегло на рибата от 8 до 13 кг.
В пъстърва Баренцово море се произвежда, има се добива и сьомга. В вкус сьомгата са подобни във формата на сол. Сьомга и пъстърва, тлъсти меса са нежни и са широко използвани в готварството за готвене на различни ястия. Fresh, риба, варени, пържени и печени, рецепти за голям брой от сьомга. Сьомга готви добре на скара в природата, под формата на барбекю или скара. Всички излишните мазнини в същото време тече и се оказва много вкусно риба. Леко подсолена и пушена риба, използвани за сандвичи, салати и винегрет.
Какво да готвя сьомга
Solyanka със сьомга. За подготовката на halophytes трябва да се вземат кисело зеле, кисело изплакване с вода и се изсипва върху вряща вода. Тя може да бъде приготвена от прясно зеле. Зеле поставя в тенджера, добавете 2 супени лъжици масло, 0,5 чаши вода и оставете да къкри за 30-35 минути. В отделен съд сгънати парчета от риба, почистени кисели краставици, лук, доматено пюре, дафинов лист и се налива чаша бульон риба, се готви 15-20 минути. След това добавете рибата от брашно пържени в масло, внимателно се разбърква и се затопли в продължение на 2-3 минути. На дълбок тиган слагам половината от задушени зеле, и след това разширяване на части от риба със сос, получени от него на готвене. Покрийте с останалата част от зелето, гладка, поръсена с галета удряха, поръсва се с масло и се пече във фурната за 10 минути. Тюрлюгювеч риба сервира с лимонови резенчета, маслини и клончета от пресни билки.
Сьомга варени. За да се подготви за излитане 500g риба, лук, дафинов лист, черен пипер, сол, сос вземат 3 супени лъжици растително масло, захар, лъжица, лъжица горчица, каперси лъжица два жълтъка от сварени яйца, 2 супени лъжици оцет, сол. Филе от риба върху кожата, изплакнете с ясно на люспи, публикувани в тенджера се добавя вода, добавете лук, подправки и сол и варете в продължение на 20-25 минути. При подаване на варено нарязани сьомга на порции, залейте със соса и гарнирайте с варени картофи, резенчета лимон и билки. За соса, маслото със захарта, горчица, яйчни жълтъци и сол, добавете каперсите.
Сьомга във фолио изпечен с гъби. Mark 2 сьомга парчета на порция. Гъби, нарязани на тънки ивици и пържени в масло с лук. Сподели гъби в чиния, както и останалото масло от пържене на риба пържола се запържва в, пържени и от двете страни. След това вземете квадрат на фолио и листа по средата поставя слой от пържени гъби и лук, те са пържола риба, най-добре, също поставя някои гъби. Свързване на ъглите на фолиото във формата на пликове. Поставете детайла върху тава и се пече в предварително загрята фурна за 20 минути. Поднася се с пържени картофи.
Сьомга задушени със зеленчуци. Вземете сьомгата нарязва на порции, сезон със сол, руло в брашно и се запържва. Пържени парчета риба да се сложи в саксия. Пригответе марината със зеленчуци. Морков кора и решетка, Лукът се нарязва на полухалките, пуснати на тиган, добавете маслото и поставете tomat-, всички сол, се налива малко вода с оцет. Оставете да къкри 15 минути. Готови ли сте да се налива растително марината парчета сьомга, загрее за 10 минути.