Гурме подсолена пъстърва в родните лични условия

Delicious червена риба - желан гост на всяка маса за празничен повод и без. Полезните свойства го правят популярен не само като лечение, но и като източник на незаменими вещества за организма.

За да има риба на ръка, прибягва до осоляване. Не е трудно да се извърши в домашни условия, следните препоръки: как солени пъстърва.

Солена пъстърва къща се препоръчва от различни методи:

Популярни класика.
Ускорено осоляване.
За тези, които обичат по-сладко.
Маринована риба.
След замразяване.
На Камчатка.
Пикантен.
Солен хайвер.

Изборът на метод може да зависи от плановете: колко сол пъстърва. Има начини, които изискват определен период от време, има изрични версии.

ускорено осоляване

Основните компоненти на такова ускорено ецване много подобен на класически метод, има някои разлики, които позволяват сол бързо. Техники за бързото осоляване пъстърва предлагат по 2 начина:

10 часа по-късно към масата.

Gentle подсолена версия

Солена пъстърва също има две общи варианти на подготовка, които се извършват бързо:

Сол с добавяне на водка. Порция дъгова пъстърва ъглови срезове се поръсва със смес от сол и захар копър (на вкус), водка излива в малки количества. Капацитетът е затворен, натоварването е настроен на 60-120 минути. Тогава игото е отстранена, рибата отива в хладилника. След шест часа, ще бъде готов за деликатес за деликатеси и не само за тях.
Lemon пъстърва. Големи парчета от пъстърва са поставени в контейнер, изработен от пластмаса, поставени в началото на това тънко нарязан половин лимон. Добавете сол, черен пипер, най-важното, не прекалявайте. Всичко се смесва, покрити с капачката отстранява и се съхранява в хладилник за една нощ.

Маринована риба

Има разновидности на приготвяне на риба с физиологичен разтвор. Но един от най-добрите - пъстърва в саламура с коняк. Към този разтвор сол е в коняк (250гр риба -.. 1-ва коняк лъжица + 1.5 чаена лъжичка сол). Цели риби кориандър втрива със захар (0.5 часа. Лъжици + щипка подправки) и се поставя в разтвор на натриев хлорид в продължение на три дни. За да добавите сол, е необходимо периодично да се превърне еднородността на импрегниране. Едва в края на процеса премахва риба кожата и костите.

след замразяване

Salt риболов някои домашни готвачи предпочитат не само най-късно. Ако това е предварително замразени, след като саламура месото ще бъде търг. Основното нещо, че не се опитвайте да се замразява два пъти. Кафявите петна върху продукта - знак за повторно замразяване, но като цяло е неприемливо. Процес размразяване трябва да се извършва на етапи: в долната част на хладилника, а по-късно - на масата в кухнята, без рязко вода въздействие или микровълнова печка. Едва тогава трябва избраният метод за осоляване.

На Камчатка

Техника на хората, живеещи в Камчатка, която се отличава с обстоен подход към подготовката на осолени рибни продукти и изисква по-голямо забавяне във времето. Друг протест е, че скалите, в тази версия не е отстранена, осолено като пъстърва след това лесно да се отделя от кожите. Порция ъглови парчета или половини втрива захар, сол смес с подправки (1 кг суровина - 3 супени лъжици сол + 1 супени лъжици гранулирана захар, 2 листа lavrushki и непълна чаена лъжичка земята лимонов пипер ..). Солните риба са поставени в контейнер, максимум три линии, така че плътта докосна плътта и го сложете в хладилника. В рамките на 24 часа от парчетата се обърна така, че горната появи на дъното, и обратно. На третия ден пъстърва получи, ostuzhennoy prokipyachonnoy измива с вода, влага се отстранява и се поставя в хладилник в продължение на два дни, за да най-накрая се гарантира безопасната употреба на продукта, без паразити.

Речна риба добре подготвени, подправено метод осоляване. За да направите това, ние сол пъстърва цялата серия, както следва:

Получава риба надлъжен разрез на гърба и на корема на крайния участък.
Направете партида от подправки. Карамфил, различни видове пипер леко се смила, добавят нарязани на ситно корен от джинджифил филийки, счупени парчета от дафинов лист. Всичко това се смесва добре със захар и сол. (1 супена лъжица 5.5 супени лъжици 7 трупове.).
Всеки кланичен труп от всички страни със смес от пух и запълване на разрезите.
Сгънете дъното на дълбок резервоар, поставяне на трупно една над друга.
Покрийте тавата за контейнер и пусната в преса за деня.
През нощта - в хладилника.
До обяд на следващия ден си заслужава да опитате от наличността. Това зависи от труповете капацитет на охлаждане и размер.

Хайвер продукт

Пъстърва хайвер - деликатеси, които са лесно да се подготви за бъдещето на техните собствени. Солена пъстърва хайвер у дома не е трудно, ако имате висококачествени съставки. Сол, замразени и пресни. Първо ние трябва първо да се размрази. За да направите това, има определени правила. Според тях се размрази дни и половина, държейки в хладилник и след най-накрая при стайна атмосфера. При избора на рецепта за солени хайвер, трябва да се обърне внимание на най-бързите и достъпни:

Хайвер се освобождава от филм с помощта на серпентина или венче дюза миксер на ниска скорост и се поставя на дъното ситото. След това се промива с температура студена вода.
След това внимателно се разбърква в контейнер с гранулирана захар (25 г) и сол (50 г), оставяйки импрегниращи десет минути.
Използвайки получената марля се декантира солев разтвор.
Хайвер се разширява в малък буркан от стъкло с уплътнен капак. След поставяне върху рафт на хладилника, по-късно, в продължение на четири часа, можете да се насладите на солени деликатеса.

Съвет: За да препоръчвам осоляване морски видове пъстърва с червеникав месо, защото те са повече мазнини. Ако имате нужда от по-малко калории пъстърва след това взема риба живее в реки. Тя обикновено е бяла или кремава плът. Солта е по-добре да се вземе морето или камък на едро.

Траут е вкусна не само под формата на сол, но тя е толкова приятно да я има, и по-лесно да се поддържа. Знаейки как у дома подсолена пъстърва. е трудно да се устои на изкушението да се готви този деликатес за себе си, своите семейства и гости.