Gubadiya- рецепти татарски и башкирски торта

Gubad традиционен вариант (сладко) се прилага към чая, но има и други вкусни рецепти, като например месо. Това ястие е слоеста торта затворени кръгли форми под (gebediya) кухня башкирски и татарски. Комплект класически продукти, отпускани с рецепта включват тесто (мая / прясна вода), яйца, ориз, сушени кайсии, стафиди, сладко извара, варени в мляко с разтопено масло (Kurt kyrt, whiling далеч, съда, kurut - различни имена на сиренето).

Традиционната версия на ястията татарски

Татар Gubad включително и на традиционни ястия в сватбата. Смята се, че едно момиче, което се научих да готвя тази пудинг, готова за брак.

Продукти за тестото:

яйце - 1 бр.
брашно - 300гр;
масло - петдесетгр (+ 30 грам за освобождаване на плесен);
мляко - 100 мл;
сол - щипка;
захар - 15 гр;

дългозърнест ориз (суров) - 1 чаша;
захар - 120гр;
мляко - 120 ml;
Съд - 300гр;
кайсии (шепа) - 1.
Стафиди (не напоена) - 1 чаша;
яйца - 5 броя;.
масло - 350 грама;
сол - на вкус;

масло - петдесет грама;
брашно - 100 гр;
захар (или може да бъде обикновена ванилия) - 0,5 лъжици;

kyrt (400-500g на готовия извара червено):

От изключително трудно да се подготви точната сума, необходима Korut, защото много зависи от млякото, така че тази рецепта е проектиран с марж. Със сирене в завършен вид, ако остане, е възможно да се пекат чийзкейк или просто да го представи на чай.

Готвене съда по-добре сами по себе си, като следвате тези препоръки:

При избора на мляко за съда трябва да се даде предимство на дома, хладилни складове, или в редовни найлонови торбички, тъй като тя е по-бързо и по-добре пресечени.
Огнеупорният съд с дебело дъно и стени излива мляко и се довежда до кипене, след което се прибавя или ryazhenka katyk.
След пресече мляко, нагревателна плоча се намалява, всички при разбъркване варени до пълното изпаряване на излишната течност. Тъй като това е един дълъг процес, серумът може да бъде внимателно източва с помощта на сито. Въпреки това, традиционна рецепта Gubad включва първи дълъг път.
Когато по-голямата част от серума се изпарява, и тя ще покрие само сиренето, се добавя захар. Докато се разбърква при ниска топлина извара се довежда до желаната консистенция: сух без течност, образува бучки и не пастообразна. Името на "червените" сиренето произлиза от цвета, който, разбира се, е по-скоро като кафяв или цвят на печена мляко, кисело мляко.

Докато вкусна извара се охлаждат, можете да започнете да се подготвят от останалите съставки на плънката, директно към подготовката на баницата. Инструкции как да готвят gubadia у дома:

Предварително печене за приготвяне на троха разпространение: пресято брашно се смесва със захар (сумата, посочена в супена лъжица) и сметана масло, се смила до образуване на трохи. Се поставя в хладилника.
Промитият ориз се накисва в топла вода в продължение на половин час (време може да се съкрати до 10 минути). В вряща подсолена вода (2-3 литра) се излива и варен ориз получава под силен обратен хладник в продължение на не повече от 7 минути, след което навежда решето.
Твърдо сварени яйца се почистват, нарязан на ситно.
Стафидите внимателно се движи: премахване на пънчето, разглезени стафиди. Въпреки това, той е изпълнен с сушени кайсии гореща вода за набъбване. След 15 минути, той се обляга в гевгир.
Контейнерът, в който да се месят тестото, добавете пресятото брашно. След това добавете млякото яйце, сол, захар - смесени. Получената смес се излива в брашно, замеси тест маса мека и еластична консистенция. Не е задължително да използвате тази рецепта за Gubad тесто може да се приготви мая.
Температура на пещта се загрява до 180 ° С. Междувременно масло се намазва тавичка.
Половината от тестото се разточва на голям резервоар и е изложена във форма, така че дължината на краищата достатъчно, за да се припокриват (те трябва да висят от краищата на формата).
На върха на слоя се поставя тънък слой от ориз, който е обхванат от горния съд. След това слой от ориз отново, след което яйцата са нарязани, ориз и отново се изсушава в края. Разположени в горната част на парченца масло (по желание, можете просто да изсипете разтопи).
Втората половина се навива в образуването, която е обхваната от пълнежа, ръба zaschipyvaem. На върха на пробивите са направени на няколко места с вилица или клечка за зъби. След това всичко се поръсва с предварително подготвени трохи.
Sweet печена Gubad около 50 минути. Ако тя е силно зачервяване, но все още не propeklas, тя може да бъде покрита с влажна кърпа.

Завършил партида се отстранява от формата след охлаждане и е снабден с чай. Той е много красив на разреза, както е видно от многобройните си снимки.

Башкирски традиционна рецепта ястия

Башкирски Gubad не много по-различен от татарски, а също така приготвени в различни вариации. Не е задължително традиционната гама от продукти, тази многопластова торта може да включва говеждо месо, сушени сини сливи и др. Помислете за един от най-вкусните рецепти - месо.

брашно - 1,2 кг;
яйца - 8 бр.;
разтопено масло - 100 гр;
масло - 200 гр;
крем - 1 чаша;
ориз - 1,5 чаши;
Лук - 1 бр.
говеждо месо (земя) - 500грама;
захар - 1 супена лъжица;
стафиди - 200g;
Съд - 250 грама;
сол - 0.5 лъжица.

Процесът на готвене включва няколко етапа, но малко по-лесно в сравнение с предишната версия. На снимката, тази торта изглежда много апетитен. Стъпка по стъпка готвене е както следва:

В тест за смесване задвижва от 2 яйца, изсипете крема и 100 грама масло се разтопи. След това добавете една супена лъжица захар и половин лъжичка сол. След разбъркване, прибавя части килограм преди пресяват брашно. Тестото се меси до тогава, докато не започне да изостава от добри ръце и прибори стените. Покрит с кърпа, тя се оставя за известно време (докато другите продукти ще бъдат произведени).
Както Gubad съд, рецептата торта включва подготовка за трохи: крем maslitse (100 g) се смесва с брашното (200 грама) и е на земята, за да формация троха.
Ориз варено конвенционален метод сгъване: в много подсолена вода, докато омекне и след това накланяне в решето.
Нарязан лук пържени с кайма в тиган, докато почти варени. Добавете малко сол на вкус.
Твърдо сварени яйца се почистват и нарязват на дребно.
Стафидите се преместили, е пълна с гореща вода се опира на решето след 15-20 минути. Продукти за пълнене е готова.
Тестото се разделя на две части (1/5 и 4/5). Повечето от разточва на тънък слой, който се полага в калъпа за печене, предварително намазана с масло (ръбове трябва да се закача от матрицата).
В долната част, покрита с тесто, разпределени за зареждане с пластове в следния ред: ориз, съд, ориз, говеждо месо, ориз, яйца, галета, ориз, стафиди.
Останалата част от масата на тест се навива в кръг формата на резервоар, който обхваща пълнежа. Zaschipyvaem ръб, горната поръсва с галета.
Тестени торта Gubad около 50 минути при температура 180-200S (пещ, предварително загрята до определен отопление).
Готова храна се сервира на масата горещо.

Трябва да се отбележи, че набор от продукти, може да елиминира в съда, а след това получи вкусни солени сладкиши с по-познат на българския човек, пълнени с месо, ориз и яйца.

Лесна рецепта за тази торта

Тъй като те не винаги са на няколко часа от свободното си време за подготовката на това ястие, и лечение на себе си и семейството желаете, можете да използвате един прост рецепта. Такава кейк със стафиди подготвя само за един час, и достатъчно за 6 души части.

безквасен тесто (завършен, магазини) - 0,8 кг;
стафиди - 350гр;
масло - 400 гр;
Съд (фабрична или у дома) - двестаграм;
ориз - осемстотинграма;
яйце - 6 бр.

В този аспект, баницата е не само опростен набор от продукти, но също така и подготовката. Шофиране:

Варен ориз в обилно количество вода, докато омекне (възможно да се посочи AlDente приложим към тестени изделия - това е почти готов, но все още не схруска на зъбите). Това означава, че оризът трябва да бъде ронлива и леко недостатъчно, така че да не се превърне в лепкава каша при печене.
Стафиди се премества, промива се с гореща вода (спестява времето, необходимо за предварително накисване време). Тя може да се смесва с сушени кайсии, ако има такава е налична, но това не е необходимо.
Твърдо сварени яйца се почистват, нарязан на ситно.
Тестото се разделя на две неравни части (около 1/5 да бъдат оставени за "шапка"). Голяма част от валцовани в резервоара и се поставя върху намазана форма.
Този слой е поставен слоя пълнеж в следния ред: ориз, червен къща (съд), ориз, яйца, ориз, стафиди.
Най пълнене излива с разтопено масло и се покрива със слой, който се разточва от останалата тестото. Zaschipyvaem ръб.
Тестени Gubad с ориз, докато варени при 200 ° С Екстрахира от формата и се сервира на масата след охлаждане.
Въпреки факта, че тази рецепта не дава на бебето, все пак е по-добре да се използва. За подготовката му трябва масло и брашно в съотношение 1: 2 (например, първата съставка 50G и стограма секунда): продуктите се смилат до получаване на маслен трохи. Поръсете торта, тя трябва, разбира се, преди печене.