Градушка Цезар! Историята на най-известните салата, храни и напитки, кухня, аргументи и факти
Той и вкусна, и удовлетворяващо, а името на благородна. Ако не знаете историята си, тя може да бъде дълго време се чудех, защо това ястие е кръстен на римската диктатора. Но само великия Гай Yuly е абсолютно нищо общо с ...
Всяка история, която се е превърнала в легенда, има любопитен имот: до края никога не е известно нищо - само версия. Това се случи с известния салатата "Цезар". Името му той трябва да трафикант, американски от италиански произход Цезар Cardini - смята се, че той е създател на това ястие.
През първата четвърт на 20 век Cardini е собственик на хотел, ресторант и казино Цезар Place, който се намира в много добра локация - в мексиканския град Тихуана, на границата със Съединените щати. Докато Америка е пострадала от сухия закон, както и всички, които могат да си позволят това отиде в мексиканската граница градовете - има заобикаляне на закона биха могли да имат едно питие и да се забавляват.
ден на независимостта
Тихуана е углавно престъпление на американския континент. Още по време на град Цезар Cardini прякор площадка на Сатана ( «Сатана Playground"). Но посетителите на Място на Цезар не е спряло.
Тайната Cardini
Малко вероятно е, че Цезар Kardini могъл да си представи, че ще бъде спестяване салата толкова известен. През 1948 г. той решава да zapantentovat вашата рецепта в САЩ и е установено, че името "салата" Цезар "отдавна е в публичното пространство, така че трябва да се регистрирате ястие си под оригиналния Цезар марките" "и" Cardini ". В действителност, това ястие е толкова любители на хората, че през 1953 г. в Париж епикуреец общество на име кулинарен продукт Cardini-добрият рецепта, която се появява в Америка през последните 50 години.
? Подгответе дресинг за салата "Цезар". Е необходимо: 1 средно лимон, голямо яйце, 3 супени лъжици. л. настърган пармезан, сол, черен пипер прясно смлян, както и някои други съставки. И сос Уорчестър (или Worcestershire) - тя се готви у дома е трудно, но можете да замените горчицата. Оставя се да кипи яйца по начина, описан по-горе. Нарежете лимон и изстискайте сока от своята половина. Счупете яйцата, подготвяне на терени протеин, сол, черен пипер и vzbey. Продължавайки да размахване, добавете лимонов сок, пармезан и зехтин остави след пържене тост.
"Салата Авиаторът"
Някои твърдят, че това "Цезар" трябва да присъстват аншоа. Това е всичко, благодарение на брат Алекс Cardini Цезар. Прекратяване на служебното правоотношение на военен пилот, той се присъединява към семейния бизнес в рамките на няколко години, след като "представянето" на известния салатата. И това се е променила рецептата, поставени в съд с аншоа. Неговото изобретение е бивш пилот забавляват американските колеги и дори го даде подходящо име - "Салата Авиаторът". Те казват, че Цезар не е като иновации, и на пилота ястие не трая дълго в кухнята, място на Цезар.
? Подгответе "Салата Авиаторът". Обърнете салата Romano, 2 голям яйчен жълтък стайна температура в продължение на 2 часа. L. Дижонска горчица, скилидка чесън, сос Уорчестър, 1 супена лъжица. л. червено вино оцет, зехтин студено пресован, лимонов сок, настъргания пармезан, 2 ситно нарязан консерви аншоа. Сълза маруля на парчета
и добавете крутони пържени в зехтин. Vzbey жълтъци, горчица, изцеден чесън, сос и оцет.
Излива тънка струя на маслиново масло и се разбърква. Добавете лимонов сок и пармезан. Облечете салатата и да организира аншоа.
"Цезар" и принцеса
Известният салатата бързо доби популярност в Америка, хората се събраха в Тихуана е не толкова в резултат на алкохол, тъй като трябва да се лекува с прекрасна храна. След като посетителите на Цезар Място беше Уолис Симпсън, съпругата на принц Едуард VIII на Уелс. Ние казваме, благодарение на принцесата, които ядем тази салата с нож и вилица. Първоначално Cardini изцяло добавена маруля: се предполагаше, че е необходимо да ястие ръце. Но образованието не е позволено кралски особи отидат до такава свобода, и по искане на Уолис съставки се смилат. Салата беше толкова доволен от принцесата, че тя е разширила своята слава в цяла Европа.
Парвенюшки или лицата, подаващи сигнали?
Alien слава не почива, както и ролята на създател на известния салатата не претендира само познатата Цезар Kardini. Така например, работа в кухнята, докато Място готвач Цезар име Ливио Сантини заяви пред репортери, че тази рецепта дойде с друг от майка му, и той изведнъж си спомни и се подготвя за животоспасяваща ястие за гладните посетители. ако той се казва истината? От една страна, Cardini като собственик на институцията и на малкия мафията може лесно насилствено узурпира кулинарна слава, но от друга - който предотвратява Сантини споделят една прекрасна рецепта и преди?
Но това не е краят боричкания: изобретяването на "Цезар", твърди по това време друг мъж - Чикаго готвач, италиански Giacomo Джуни. Изглежда, че той е собственик на малък ресторант The New York Cafe, изобретен салатата през 1903 г., за да диверсифицират своите менюта за американските посетители. Име, дадено в чест на най-великия, според него, на Италиански - добре познатите ни от Гай Юлия Tsezarya. Но Cardini или някой от неговия ресторант пое рецептата и го пресъздава в Поставете кухня Цезар.