Говеждо сърце ползи и вреди

Как да изберем и процес говеждо сърце?

В магазините се продават замразени и охладени говеждо сърце. Най-вкусните е сърцето на мъжко теле. Той бързо се приготвя и да получите по-нежно. Купете този продукт, е желателно под формата на охладени, защото в този случай можете да го разгледа. Такова сърце има приятен мирис на прясно месо, не трябва да има никакви петна или плака по повърхността. Според структурата на говеждо месо е много гъста, се състои от мускулни влакна, но това изисква продължително и задълбочено готвене.

Получаването включва са необходими следните стъпки:

Във вътрешната страна на сърцето има мастен слой, които трябва да бъдат отстранени веднага. Също така е необходимо да се премахнат всички на кръвоносните съдове и кръвни съсиреци.
Изплакнете обилно с течаща вода в сърцето.
Нарязани на големи парчета и пуснати на 2-3 часа студена вода отвеждане на.
Отцедете водата, сложи сърцето в саксия, покрийте с прясна вода и слагам да ври в продължение на най-малко 1,5 часа. Бъдете сигурни, за да се отстрани пяната. В същото време на всеки половин час, което трябва да се промени на водата.
Водата се добавя последната дафинов лист, лук, сол, пипер, подправки и желания.
Проверете мекотата на продукта може да бъде нож.

Използването на говеждо сърце в готвенето

Сърцето може не само да се готви, но и ги запържете и се пече във фурната.

Сварени сърце се използва за получаване на различни пълнежи (например, палачинка, пай или торти). Част от нея се приготвя вкусни баници, яхния, печено, пържоли, добавя към различни закуски и салати.

От сърце яхния приготвени сосове със зеленчуци, билки и корени. И все пак това е напълно подходящ за различните ястия страна: тестени изделия, пържени или варени картофи, зърнени ястия. Тя е в хармония с пържен лук.

Calorie говеждо сърце

Този продукт може лесно да включват в диетата си хора с наднормено тегло и затлъстяване, както и тези, в чиито принципи хранене включва само здравословни храни. Неговата калоричност само 96 ккал на 100 грама телесно тегло.

100 г сърцето съдържа:

протеини ─ 16 г
мазнини три грама ─
въглехидрати ─ 3,5 г
140 мг холестерол ─
ненаситени мастни киселини ─ 0,8 г
пепел вещества ─ 1 ж

Използването на говеждо сърце

Продуктът има най-ценните качества на човешкото здраве. За лечебните си свойства, съдържание на хранителни вещества тя може с право да се нарече деликатес.

Вреда говеждо сърце

Когато прекомерна консумация на говеждо сърце има заплаха от натрупване в организма на пуринови бази. Той е изпълнен със сериозни последици в метаболитните процеси на организма, който води от излишък на пикочна киселина. В този случай съществува опасност от сериозни заболявания като ишиас, болки в кръста, нарушена Insight капиляри, подагра, и т.н.
С чести и прекомерно ядене на сърцето, увеличава количеството на протеин в тялото. В резултат на това на мозъка дава команда за увеличаване на разходите за енергия. Това води до факта, че тялото започва да прекарат резерви калций, който датира от костите, като ги кара да стават крехки и слаби.
Излишък от протеини, също води до проблеми със сърцето, бъбреците и хипертония.
Има опасност от индивидуална непоносимост на сърцето. В този случай, трябва да бъдат изцяло изключени от диетата.
Възрастните хора, които имат проблеми с налягането и други сърдечно-съдови заболявания, трябва да ограничат употребата на този продукт, тъй като тя съдържа холестерол, който е в състояние да увреди кръвоносните съдове и се натрупват в тях вредни плака.

Къде да купя и как да се съхранява говеждо сърце?

Не е препоръчително да се купуват сърцето на пазара, тъй като не е сигурно, че няма да преминава необходимото санитарно-епидемиологичната управление. По-добре е да го купите в отделите на месо от специализирани магазини.

Ако искате да се готви на сърцето в близко бъдеще, можете да го оставите на долния рафт на хладилника, но не повече от 2 дни. Ако е предвидено закупуването на продукта и в дългосрочен план, е необходимо да го замрази. Във всеки случай, измийте сърцето ти се нуждае само преди готвене.

Говеждо сърце се доказа като отличен като хранителна вторичен продукт, носейки големи ползи за човешкото тяло. С правилна селекция и сръчни, рационално включване в диетата (не повече от два пъти седмично) може здраво бъдете сигурни, че тялото ще получи ценен продукт, без да навреди на здравето.