Говеждо шкембе рецепта, LS

Съществува голямо разнообразие от ястия от незабележими части от трупа на говеждо месо. По този начин, копита се използва за отлично желирано, от черния дроб се получава горещо. Повдига въпроса: какво се е случило в стомаха, направете нещо, което не може да се направи от това? Ни най-малко, телешко шкембе, рецептата за които не е лесно да се намери, много популярни в кухните на различни страни.

Практически съвети от опитни готвачи

Ястия от телешко стомаха намерени на таблиците на славяните могат да бъдат изключително редки. Много домакини са предпазливи предписания, просто защото те не знаят как да готвят говеждо шкембе без мирис. Но този трик е да се накисва шкембе в лек разтвор оцет: само на половин час за това ще бъде достатъчно.

Днес, за да намерите подобни продукти по рафтовете на магазините - това не е просто. Но ако сте щастливо стечение на обстоятелствата могат да получат парчета говеждо или целия стомах, не пропускайте възможността да се поглезите с деликатес просто защото не знаят как да готвят говеждо шкембе. Всъщност, нищо сложно в този процес има:

• Първо се измиват добре шкембе, нарязани на над телесните мазнини и търка сол. Тя ще ви помогне да се отървете от излишната мръсотия, пясък и шлака.
• След накисване в разтвор белег оцет трябва да се намали наполовина и премахване на вътрешността на стомаха, което е негодно за храна.
• Сега готови парчета, които трябва да се вари в продължение на няколко часа, като първата партида от бульон е желателно да се слеят.

Процесът не е неприятен, както обикновено се смята. И все пак не вярвам? След това се опитайте да се готви шкембе и вижте сами.

Шкембе, печена в сметана със зеленчуци

Има много рецепти за това как да готвят вкусно телешко шкембе. И този вариант - един от най-добрите. Печен млади телета вътрешности със зеленчуци и заквасена сметана ще станат подписа си ястие.

• 1 кг говеждо търбуха;
• 2 лук;
• 1 морков;
• 3 целина;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 2 супени лъжици. л. маргарин;
• 2 скилидки чесън;
• 250 г крайния тесто;
• 1 яйце.

Получаване:

1. Първата стъпка е да се подготви търбуха: отстраняване на излишната мазнина от него и изплакнете обилно с течаща вода.

След това, блюдото има приятен вкус и не смрад белег напоена в слаб разтвор на оцетна 2-3 часа. След това се промива и се втрива в повърхността на голям вътрешности готварска сол. Оставете да кисне в продължение на още 30 минути.

След карантия нарязва на парчета, сложете в тенджера и да попълните три четвърти вода от чешмата.

Поставете чинията на силен огън и изчакайте да заври, след това излейте течността и напълнете съда с прясна вода.

Кук шкембе около 3 часа, или до момента, докато не стане достатъчно мека за връзване и нож свободно. Половин час преди края на готвенето добавете към целината на готвене, чушка и сол.

Докато се приготвя шкембе, можете да започнете подготовката зеленчуци. За да направите това, ние почистване на лук и моркови, добавете към тях измити стръка целина и всички зеленчуци shinkuem малки ивици.

Запържете зеленчуците в добре загрята тиган с парче маргарин, докато, докато моркови и лук стават полупрозрачни цвят.

В същото време, белегът ще бъде готов. И ние имаме същите като зеленчуци, нарязани на ивици.

В друг тиган се запържва продукт, смесете го с пресятото брашно.

Добавете зеленчуците към търбуха, допълнително сол и черен пипер, ситно нарязан разпространи чесъна и заквасена сметана. Покрийте капака на тигана и оставете да къкри за около 7 минути.

Ние поставяме храната в изготвените формите, с допълнително масло, за да смажете чиниите не е нужно да.

Сега, на работна повърхност леко ставам готов бутер тесто и изрежете от него тесен кръг форма диаметър.

Покрийте тестото форми и пробив през центъра, на една малка дупка на върха грес жълтък. Премахване на блюдото в предварително загрята пещ при 180 ° С

След като тестото се покрива с ароматно златиста кора, ястието е готово.

казахски flyachki

В Полша, Унгария, Словакия и Казахстан всяка домакиня знае как да се готви говеждо шкембе. Тъй като това прави домашно пастет, шкембе се приготвя, задушени и скочат. Но традиционно ястие счита flyachki - паста домашна с пресни зеленчуци и сос от кисело мляко.

• 300 г варено търбуха;
• 100 г паста;
• 1 лук;
• 1 морков;
• връзка магданоз;
• 2 домати;
• 1 супена лъжица. бульон;
• ароматизанти;
• 1 супена лъжица. кефир.

Получаване:

1. Тъй като белези ние сме готови, ги нарежете на малки парченца по дължина.
2. Тогава чиста, измийте и passiruem моркови и лук. Ситно котлет магданоз промива.
3. В тиган се стопи парченцето маргарин и малко пържени зеленчуци с магданоз.
4. Когато лукът стане прозрачен цвят и меки моркови, добавете към панела на белени домати. Запържваме всички съставки на слаб огън за около две минути.
5. След това добавете към соса белезите, солта и любимите подправки. Изсипете бульона в тенджерата и се покрива с капак.
6. Докато зеленчуци и карантия яхния и се вари пастата в тенджера. Ако желаете, можете да направите своя тесто и като лазаня, и го нарежете на малки кубчета.
   
7. Варени макарони свързват с зеленчуци и под капака затворен съд се загрява в приблизително две-три минути.
   
8. Ние се измести ястие в купа и попълнете кефир стайна температура. Украсете всички ситно нарязан билки и сервирайте.

Какво друго може да се получи от търбуха на говеждо месо? В действителност има много опции. Красотата на този деликатес в неговата универсалност. В действителност, белегът е конвенционален пълнител, и всяка домакиня се подготвя по различен начин. Това ароматно супа, горещо и вкусни, вкусни котел за приготвяне и домашно пастет компонент. С различни добавки, подправки и подправка ястие придобива нови вкусове. Опитайте и вие се готви нещо ново и необичайно.

Прочетете интересни рубрики