Готвене съвети и рецепти торти - РИА Новости

Козунак - църква-ритуал храна. Откъде и защо там е торта за Великден пекат сладкиши и я освети?

На Велики четвъртък вярващите се готвят козунаци и да започне да рисува великденски яйца.

Козунак - църква-ритуал храна. Откъде и защо там е торта за Великден пекат сладкиши и я освети?

Християните особено трябва да приемат причастие на Великден. Но най-много православни християни имат обичая да се вземат на светите тайнства в продължаването на Великия пост, и в светлата деня на Христовото Възкресение вземат от малцината, които, в литургията, в този ден благословен и осветена в храма от специалните предложения на вярващи, по-известен като Великден и козунаци, че Тя припомня, общението на истинската Пасхата на Христос и обединява всички вярващи.

Питейна осветен Pasoh и сладкиши на православните християни на Bright седмици може да се оприличи яде старозаветната Пасха, която е на първия ден от седмицата на избраните Великден Божия народ яде семейството (Изход 12:. 3-4). Просто благословението и освещаването на християнската Pasoh и торти, вярващите в първия ден, след като идват от храмовете на дома и завършили подвига на пост, като знак за радостно единство като семейство и да започнат физически подкрепления - постна Retreat спиране на всички хранителни торти и благословени Великден. да ги използвате през цялата Светла седмица.

Производство на пекарната торти Данилов манастир

Съвети за торти готвене

Късметът торта зависи от способността да се пекат. Можете да направите идеалният тестото и печене бъркотия торта - nedopech, горят, разклаща, така че средата ще се провали. Ето някои основни правила, които трябва да се спазват при вземането на сладкиши.

1. Маята трябва да бъде свеж и ярък, с приятен мая миризма.

2. Фурната трябва да бъде добре затоплена.

3. брашното е да бъдем най-добрите сортове, сухи и пресяват.

4. Маслото трябва да е свеж и на по-високи степени. Преди полагането на тестото тя трябва да се стопи, нека да стои и след това се изсипва в топлата тестото.

5. жълтъци трябва внимателно да се отделят от протеините да пробие внимателно, щам през сито и едва след това ги месене старателно до бяло.

6. Почти всички торти трябва да бъдат повдигнати три пъти, както следва:

поеме мая, брашно (част) и млякото, месят варя. Веселка месене за половин час, покрийте и поставете на топло място, за да квас едва започна, като им perekisnut;

Производство на пекарната торти Данилов манастир

След това отново разбийте шпатула или дървена лъжица, добавете останалите, като през цялото време се внимава общо vymeshivaya 45 минути или дори 01:00, капак и поставете на топло място да се подходи така, че тестото е удвоило или повече;

след това отново месят тестото с ръце или шпатула за около 10 минути, за да се нарязва на хляба, торти или пуснати във форма, за да дойде отново и с изключително внимание, за да не се разклаща, поставете във фурната се пече.

7. Ако тестото се пече във форма се напълва в 1/4 или 1/3 форма и пещта се поставя, когато е напълнен 3/4 форми.

8. Големи печени сладкиши и жени с умерена топлина почти половин час или дори (ако много висока). За да не се изважда от пещта суров продукт, трябва да се придържаме към нея един или два отцепила слама (преди печене). След един час или малко повече, отстранете раздробят, ако тя е напълно суха и тестото не е залепен за нея, това означава, че продуктът е готов. В противен случай трябва да се остави във фурната за известно време. Затворете вратата на фурната трябва също внимателно избягване на УОЗ и шейкове, в противен случай тестото ще повехне. Премахване на крайния продукт трябва да е със същата предпазливост, поставен върху сито (до дъното не е otpotelo) или на специална плоча, покрива се с чиста кърпа, кърпа, за да се охлади.

9. торти и жените по-добре плъзгащи форми пещи, намазани с масло и поръсена с галета, дъното може да се направи с един кръг от пергаментова хартия импрегнирана с масло. Такива форми са направени от мед или калай, с кръгла форма, понякога осем или шестоъгълна, което е много красива. В този случай, жените на ръбовете или тортата могат да бъдат украсени с ленти от цветна глазура. Форми за сладкиши и жените могат да бъдат залепени и тежка хартия, но тя е с малък размер (височина и диаметър). Тази форма трябва да се смазват с масло и се поръсва с галета, печене, сложете върху плосък лист тиган. И може да се пече в тиган, долната стена и която лежеше пергаментова хартия и се поръсва с галета.

Производство на пекарната торти Данилов манастир

10. Продуктът изважда от формата след изпичането е необходимо, което позволява продуктът да изстине леко, тъй като тя е по-лесно да се премахне хартия, докато торта или бриош топло. За високо торта или бриош не паднал, те трябва да бъдат поставени на една кърпа, предвидена в голям, стегнат възглавница или по-добре на матрака. За известно време да се въртят една и съща кърпа на продукта по време на охлаждането, които малко по-засилен. След това само с голямо внимание, за да поставя на огъня (можете да сложите една салфетка).

11. В сладкиши, хляб и жени за вкус и мирис могат да бъдат поставени лимонова кора, горчиви бадеми, канела, кардамон, шафран, индийско орехче, розово масло или лимон.

12. Тези продукти могат да бъдат каквото и глазура пудра или червило.

13. Когато торти, кифли или жените са принудени да съкращават, когато те стоят на топло място или е вече във фурната, не трябва да бъде позволено да ги достигне проект, най-добре в този момент никой в ​​кухнята не е позволено.

14. За печене торти, и жените трябва да имат голямо умение и способност, те често не работят, дори за тези, които умело се пече и често дори не може да се нарече причина за провала е ясно. Но тъй като те са вкусни и много добра за чай и кафе, всички от тях все още трябва да се направи. Като на Великден маса с боядисани яйца, козунак е основен и необходим аксесоар.

15. Ако овен или остаряла торти, те могат да живеят Илум, отсече най-горния слой, да се овлажнява с малко количество сироп (силно вино стъкло, водно стъкло, пълна супена лъжица захар микс и топлина), поставени в топла пещ (фурна) за 15-20 минути , Възможно е да се дръпне главен продукт на пергамент bumayuy. Торта или бриош станат по-вкусни пресни като напоена със сироп.

6 чаши брашно, петдесет грама. мая, 15 яйчни жълтъци, 200грама. масло 200гр. захар, 3 чаши сметана, 10 зрънца кардамон, индийско орехче 1, 100гр. захаросани плодове, 50грама. бадеми, 100гр. стафиди

Маята се разтваря в чаша сметана и месят варя на половината брашно. Когато се издига на тестените, въведете пюре с масло и захар, жълтъците, добавете останалите брашно, крем, натрошен кардамон, натрошени бадеми, индийско орехче, захаросани плодове и стафиди. Разбийте тестото добре и се поддържат във форма. Когато се издига на тестените, Замесете отново поставя в намазана форма, формата трябва да бъде попълнен на половина. Тест пораждат 3/4 формата и след това се пече.

Рецепта за козунаци от Даниел манастир Св

500 гр. брашно, трийсетграма. мая, 120гр. захар, 1 чаша мляко, 380 грама. масло, 5,5 чаена лъжичка сол, лимонова кора 0.5 портокал и лимон, 5 яйца, 150 грама. стафиди, 1 маса. лъжица лимонов сок, 250 гр. пудра захар, 4 таблица. топла вода лъжици, масло и брашно, за да се образуват 6 парчета от цветни мармалад за украса.

Разтворете маята в млякото с малко захар и брашно. Замесете и се оставя да престои 20 минути. За приближава гъбата добавете разтопено масло, захар, яйца, сол, настъргана лимонова и портокалова кора, стафидите и месят тестото. Сложете тестото в намазана и набрашнена форма и се слага в 30-та минута, за да се приближи. Пече се за 30-40 минути в пещ при 200 ° С. Готов торта да се охлади във формата, за да оформите. От лимонов сок, пудра захар и вода, за да се направи сладко, намажете тортата и украсете с резенчета (могат да бъдат нарязани на малки кубчета) на цветни мармалад.

12 чаши брашно, 4 яйца, 125гр. масло, 0.75 чаши захар, 1 чаена чаша прясно мляко, 70 гр. мая 2 чаши сварено чай, чаши 0,75 стафиди, 2 супени лъжици сол.

В навечерието на 20:00 изсипете маята 0,5 чаши топла вода и ги оставете да расте. 0,5 чаши брашно варя кипене мляко, 0,5 чаши и се разбърква добре. Ако брашното е лошо отвара - малко се затопли при непрекъснато разбъркване. Очаквайте с мая микс сварено брашно, добавете останалите мляко, яйца, сол, брашно и месете схванат тесто, месят добре и се оставя една нощ на топло място да се обърнат.

На 6-7 часа в тестото се изсипва в топла, но не гореща, масло и топъл чай със захар. Добави в тесто ароматни подправки на вкус и се изсипва на останките на брашното, разбъркайте добре. Сложете на масата и чукам, докато, докато се появят мехурчета. Тесто промяна в купа и се сложи подход. След един час тестото добавите стафиди, месят добре, нека да отидат за още половин час. Тестото се разстила форми, за да дойде в намаслена. Най-торта смазване яйце и се пече във фурната на 180 ° С.

2кг. пшенично брашно, 3, 5 чаши топло мляко, 80-100g. мая, 20 жълтъци, 1 чаша захар, 2 чаша разтопено масло, сол.

Разтворете маята в топло мляко и месят варя на половината брашно. Когато тестото се издига, добавете жълтъците, пюре със захар до бяло, разтопено масло, малко сол, останалите брашно. Тестото се меси, докато той няма да се справи с ръцете. Тестото трябва да е малко по-дебел, отколкото за палачинки. Пораждат отново. Разбийте тестото, поставете в намазана с масло и поръсена с брашно форма. Когато торти покачват - Пече се в умерено загрята фурна за 1 час.

За тестото: 2,5 чаши брашно, 50 гр. мая, 300 мл. сметана.

Тесто: 4 чаши брашно, 5 белтъка, 15 жълтъка, 400 грама. масло, 1 чаша захар, 10 зърна кардамон, 1/3 чаена чаша стафиди, 0.5 ч.л. шафран тинктура, 1 индийско орехче, 100гр. нарязан захаросани плодове, 1/3 чаша бадеми.

От брашно, мая и затоплена сметана за готвене дебел отвара. Когато тестото се издига, към тях се прибавят брашното, жълтъците, пюре с масло и захар, смлени зърна кардамон, индийско орехче, стафиди, шафран ликьор, захаросани плодове. Тесто месят добре и постави в 1,5-2 часа на топло място. След това добавете разбитите белтъци, месят, за да премине в намазана и поръсена с галета форма на високо, отдаване под наем на тестото да втаса. Пече се в умерена фурна, докато готвят. Рецептата е предназначена за печене на две торти, сладкиши от тестото, така че е препоръчително да се направи малък.

Брашно - 2,5 чаши, яйце (жълтък) - 8 бр. прясна мая - 50 грама мляко - 1 чаша захар - 1/2 чаша масло - 100грама.
Жълтъците-горещи, изсипете в топлото мляко с предварително разреден мая в него, добавете брашното, захарта, разбъркайте добре и оставете да расте. След това изсипете разтопеното (не гореща!) Масло, месят тестото и да попълните формуляра за 1/3. Когато тестото да се издигне във форма, поставете във фурната. Пече се в пещ (не е над 150 градуса по Целзий) за 1.5 часа. Ако горната тортата ще изгори, а след това сложи мокра хартия.

Брашно - 1 кг, мляко - 1,5 чаши, яйца - 6 бр. масло - 300 гр захар - 2 чаши, мая - 50 гр,
стафиди - 150 г, сол и ванилия захар - на вкус.

Дрожди разрежда в 0,5 чаша топло мляко, добавя се 4 чаши брашно и тесто. След това се добавят сол, бял прах яйца жълтъци със захар, разтопено масло и бита в пяна яйчни протеини. Старателно Разбъркайте тестото и го поръсете отгоре на брашното. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете за през нощта на топло място. Съдове трябва да са достатъчно високи, за да се направи тестото не е "изчезнал". Добро утро, добавете останалите брашно в тестото, захарта и ванилията се разбърква тестото, така че не е много дебел, но изостана на стените на съдовете за готвене. Сложете купата с тестото да ферментира, затова се е увеличил в обем от около половината. След това добавете стафиди подготвени, отново се разбърква тестото и го сложи в подготвената тиган.

За свободна форма торта трябва да се напълни до 1/3 височина, както и за по-гъста - повече от половината от височината. Поставете формата на топло място и се покрива с кърпа. Когато тестото се е повишила до 3/4 от височината на формата, четка на върха на сладка торта с вода или разбитото яйце и поставете формата с тестото във фурната. Готов торта покрита с глазура и украсете.

Брашно - 3.5 чаши, масло - 200гр захар - 1 чаша мляко - 1/2 чаша, мая - 12-16g яйце - 3 единици.
стафиди (без семки) - 2 чаши.

Замесете тесто от брашно, масло, захар и топло мляко, месят добре. След това се изсипва в тестото дори 1/2 чаша мляко с нея в него маята, покрийте с кърпа и оставете на топло място, да направи тестото да втаса. След увеличението на тесто в обема, вида на жълтъци и белтъци тесто, добавете стафидите.

Завършеният Тестото се разстила върху формите и поставете във фурната.

Vintage козунак "Княжески"

Захар - 400г стафиди - 200 гр яйце (жълтък) - 50 бр. Тинктура от шафран - 1 изстрел на ром - 2 чаши мляко - 1 чаша масло - 3 чаши, сол - на вкус, брашно - колко ще се тестото.

Разбийте жълтъците с топло мляко. Добави мая, в насипно състояние в малко количество топло мляко и брашно. Замесете тесто и го оставете да ферментира. След това добавете захарта, се стопи (не гореща) масло, шафран ликьор, ром и разбъркайте добре. Разбъркайте тестото желаната дебелина, добавете малко брашно svezheproseyannuyu, за да му даде повече време, за да се изправи и да се разгради до подготвени мухъл. Тестото трябва да се образува толкова добро изкачване. Печете хляб в средно гореща фурна, докато се направи.

Потребителят се задължава да не нарушава действащото законодателство в България.

Потребителят е длъжен да се отнасят с уважение на другите коментиращите читатели и физически лица, цитирани в материалите.

Писмото трябва да съдържа:

• Тема - Връщайки
• потребител Вход
• Обяснение на действия, които са в нарушение на горепосочените правила и са довели до блок.

Ако модераторите преценят, че е възможно да се възстанови достъпа, това ще бъде направено.

В случай на повторни нарушения на правилата и потребителят достъп повторно заключване не могат да бъдат възстановени, ключалката после е завършена.