Готвене колбаси у дома

В дома, успешно може да произвежда голямо разнообразие от студени меса: наденица варени, пушени, пушена (пушена), черен дроб, кръв, мускули, хляб, месо и други продукти. Различни видове колбаси се определя от техния химически състав и хранителна стойност, е много неравномерно. Така, например, варени и чернодробна наденица съдържа 50-70% влажност 10-15% протеин и пушени - 25-40% влага и 20-30% протеин. Енергийната стойност на пушен колбас 2 пъти по-висока от варени и на черния дроб. В допълнение, съхранява и колбаси за дълго време. Както рецепти за приготвяне на колбаси могат да използват рецепти, използвани в производството на месо.

Въпреки това, предвид вкусовете на членовете на семейството и прилагането на някои въображение и изобретателност, всяка жена, и собственикът може да се подготви наденица собствена рецепта или рецепти на нашите деди и прадеди. Между другото, много от най-старите методи на готвене колбаси се открояват за тяхната оригиналност, простота, наличност и в крайна сметка се осигури най-добрите продукти. Ето защо, в предложената раздел, ние показваме, технологията на приготвяне на колбаси и наденица рецепти за месната промишленост опит, занаятчии и граждани на други държави.

От месото, предназначено за приготвяне на колбаси, филмът е отстранена, сухожилия, големите кръвоносни съдове. Говеждо месо, освен това, без мазнини. За добавяне на вкуса колбаси него се прибавят от черно, бяло, сладки и червен пипер, чесън, индийско орехче, карамфил, и др.

Значителен интерес и други видове варени колбаси, които се правят занаятчии (месната индустрия не отделят). Сред тях, бяла наденица, старец, домашно украински, полски ауспуси, литовски наденица, наденица, наденица на заешко месо, български колбаси и много други видове колбаси и месни продукти.

Човек не трябва да забравяме и за интересен опит от подготовката на пушени и съхранение на месо население от България и други страни. Известно е, че значителна част от населението на селските райони в България отдавна се занимава с овце, роуминг със своите стада от овце в планинските пасища. Българските животновъди имат богат опит подготвя месни продукти от агнешко тип казахски, които се съхраняват в продължение на дълго време. Индивидуални рецепти на тези продукти са от интерес за селските работници в Казахстан. Ние предлагаме технология за производство на няколко консерви: суджук агне, сушени овнешко, луканка, sazdyrma от овнешко.

Особености на българската опазването технологията на месо и месни продукти, както видяхме, се състоят главно в това, че месните продукти по различни начини се дехидратира и изсушени. Това гарантира, че в бъдеще е много по-продължително съхранение без никакво влошаване на качеството.

Трябва да се отбележи, че и в други страни има подобни индивидуални за съхранение на месо занаятчии технология с рецепта.

Обобщавайки опита на други държави и с помощта на собствената си, както и показва тяхната собствена инициатива, можете да проектирате, създадете и приложите най-надеждната технология опазване месо за дългосрочно съхранение от обезводняване и сушене.