В допълнение към правилния начин за подготовка винаги е полезно да се знае по какъв начин по-вкусни и по-ароматно просто готвя някои храни. Има няколко бързи начини за намиране на правилния подправката на съставките, както и методи за мариноване плънка, и добавете подправки смеси. Колкото по-дълго запазват храната в марината или подправки, така че те да станат ароматно. Така че, ако се готви бърза вечеря, планирате меню, колкото е възможно по-рано, например, сутрин или вечер.
Класически подправки за риба и морски дарове - лимон, лайм, магданоз, копър, копър и дафинов лист. Тези подправки имат лек, богат аромат, който съчетава добре с деликатен вкус на рибата, без да го запушването. Те могат да се добавят преди готвене храна в процеса или в крайния съда, като в пълнежа и маринатата.
За да се даде на вкуса и аромата на рибата сте готвене цяло, например, пъстърва или скумрия, сложете няколко резена лимон и магданоз или босилек в рибата преди готвене. Подправя се със сол и черен пипер, с фолио или пергамент, така че нищо не се очертава. Сложете в калъп или върху хартия за печене, докато се направи.
За да бъде един необичаен, но много вкусно марината за сьомга или Steelhead, лежеше рибата в един слой в тавичка. Спрей plivkovym масло и добавете нарязан ванилия шушулката. Покрийте и поставете в хладилника за няколко часа преди печене.
За да се маринова гъста риба, като треска или сьомга, разпределени парчета в един слой. Поръсва с маслиново масло, поръсва с счукан чесън и настъргани вар кора; изстискайте сока вар. Покрийте формата на филм и се оставя за 30 минути в хладилника. След това просто се пече под грил или във фурната, докато готвят.
Като разнообразие от месо и птици
С месо и птици може да се използва доста ароматен и богат подправка. Сухи подправки, маринати и лепкава глазура - всичко могат да дадат на продуктите нов вкус. По-строги парчета месо може да мариновани помага смекчи месото.
За да се направи смес от подправки креолски за свински котлети, стекове или пиле, разбърква се 1 чаена лъжичка мащерка, суши риган (Origanum), смлян черен пипер, сол и кимион и натрошен остър червен пипер. Разтрийте подправка сурово месо или домашни птици, а след това се пече на барбекюто, под грил или във фурната, докато готвят.
За да туршия червено месо, например, говеждо, овче или птици, се приготвя смес от 2/3 и 1/3 вино зехтин в планарна неметални купа. Добавете нарязан чесън и пюре клончета от розмарин. След това добавете месото и ролка в марината. Покрива се и се държи в хладилник в продължение на поне 2 часа или една нощ.
За да не много остър лепкава марината за пилешко, свинско или червено месо, разбърква се 3 супени лъжици горчица, течен мед и кафява захар 1/2 чаена лъжичка чили прах, 1/4 чаена лъжичка земята карамфил, сол и пипер. месо Кук или пиле на скара или грес и глазура за 10 минути, докато станат готови.
Марината с лимонена трева и джинджифил е лесно да се направи в кухненски робот, и това е чудесно за пилешко и свинско месо. Shred долната част две стъбла лимонена трева и polzhoit в кухненски робот с 2 супени лъжици пресен джинджифил, скилидки чесън 6, 4 настърган лук крушки, 1/2 нарязан кориандър греда, 2 супени лъжици тайландски рибен сос и соев сос, 120 мл кокосово мляко и 1 супена лъжица палмово захар. Накълцайте до получаване на хомогенна маса и се изсипва марината 8 пилешки хапки. Мариноваме най-малко 4 часа. Пече се във фурната или се готви на барбекюто.
Повечето пресни зеленчуци неуловим аромат и вкус, които е желателно да бъдат засилени. При използване на бързи методи за получаване (отвара на пара или пържене в тиган), подходящи леки подправки, като се набляга на вкуса на зеленчуци. При използване на методи на готвене дълго печене, например, да се използва по-ароматни подправки и чесън.
За да се направи ароматни зеленчуци азиатски стил, добавете вода стрък лимонена трева, а след това се вари азиатски зеленчуци като зеле Pak Чой, докато омекнат. Или сложи ароматни подправки в параход за зеленчуци.
За да добавите аромат пържени зеленчуци, добавете в края на няколко капки сусамово масло (не се използва повече от 1 чаена лъжичка, защото той има много силен вкус и може да вкара всички останали вкусове).
За подобряване на вкуса на сладки зеленчуци като моркови или пащърнак, да ги смажете с горчица глазура с мед преди печене. Смесете 2 супени лъжици горчица гранулиран 3 супени лъжици мед, сол и пипер сезон. Герб на зеленчуците и се пече до направено. Можете да ги вари, докато половината, а след това се пече, за да спести време.
Ароматни ориз и зърнени култури
Тези общи странични ястия като ориз и кус също могат да бъдат различни билки и подправки. Добавянето на подправки, билки и ароматни зеленчуци може да даде на ориза светлина аромат без да го запушване. Винаги се опитвайте да отрежете подправки, съчетани с ястието, което се сервира тази снимка.
За да направите ароматен ориз с азиатски стил готвени ястия по уок, добавете в тигана с ориза с звездовиден анасон ориз или няколко кардамон шушулки. Ориз абсорбира аромат по време на готвене. Извадете с решетъчна лъжица подправки преди сервиране.
Уверете се, ароматно ориз или кус-кус, добавяйки, нарязан естрагон и настъргани лимонови кори малко. всичко Загрейте в масло или зехтин, след това се изсипва сварен ориз или kusus.
За да се направи бърз ориз или кус-кус с билки, добавете към магданоза или див лук преди сервиране.
Оризът може да се добави препечени семена. Сложете 50 г слънчогледови и тиквени семки в тиган на умерена температура. Разбъркайте ги до златисто кафяво, оставете да се охлади и се прибавят към варени дългозърнест ориз.