Готварски рецепти пилешки бульон и изберете съставки тайни
Ароматна пилешка супа - това е чудесно вкусно първо разбира се, че е полезно, питателна и добре освежава. Подхранваща, полезна ниско съдържание на мазнини пилешки бульон или слаби пациенти, се препоръчва да се даде дечица като първа хранене. На него се готви супи и дори готви каша. Неутрален вкус на добрата пилешка супа не се развалят, а по-скоро се подобри вкуса на всички продукти. Но си струва да се отбележи, какъв ще бъде бульон, и така ще ястието - аромат, вкус и дори цвета зависи от основите.
Как да се готви пилешки бульон - акценти и принципи за готвене
За богат бульон, по-добре да се даде предимство на дома, кокошки носачки, от 2 до 4 години, а не се отглеждат от технологията на бройлери мацка на от магазина. От бройлери, получени мазен, но не и като богат вкус и аромат на бульона. Такова месо е най-доброто ляво за печене или пържене. Но ако не могат да си купят домашни птици ще трябва да направи пазаруването, основните го готвя правилно.
От коя част на птицата е по-добре да се готви пилешки бульон? За вкусна гъста, по-добре е да се вземе също толкова месести и кокалест част от птицата. В идеалния случай, цялата тази каркас или половината от него. Но, ако запишете или преминавайки от една птица да се готви и първото и основно ястие, да вземе трупа на парчета :. Крака, крила, гърба и т.н. Имайте предвид, домашни птици е доста твърда и тя ще се наложи дълго време да се изнеса. Не се опитвайте да го готвя по-бързо печене или печене - ястие ще бъде разрушен.
Wings съдържат малко месо, но много от костите и кожата. Тази част от пилето е по-добре да се вземе за супи, които ще бъдат използвани за приготвянето на ризото или сосове, като добър бульон, и ако решите да се готви лека супа.
Филе - най-търсените част на трупа. Месо съдържа минимум мазнини и се смята за диетичен. Brees от това, че са по-малко ароматен и много лек. Те са най-подходящи за детски храни, както и тези, които пазят строга диета. Ако в основата на супа реши да се готви филе, не забравяйте да добавите парче по-дебел, като на гърба.
Bodryshki. В тези части на много месо, за разлика от гърдите, че е ароматно, нежна и вкусна. Тръбна кост, разположена в bodryshke, даде бульон мазнини и вкус. Опитните готвачи предпочитат да намалят бедрото на половина да ври костния мозък и чорбата е по вкуса.
Пилешки бутчета или, както те се наричат още - пищяла. На едно ниво с бедрата си, смята отличен за готвене парче богат бульон. Juicy месо се отделя от костите, че е лесно да изрежете части, за които тази част от пилето и бульона да предпочитат.
Супа зададена като наричани пилешки кълки, крила, бедрата, врата, гърба. Такава смес от парчета пиле в тенджера е идеален за най-добрите хранителни среди. Те винаги се окаже, богатството, ароматно, умерено мазна и добър вкус.
Options - тегло, както и ако не можете да се определи със сигурност от това, което се готви пилешки бульон - Сложете в тенджера от всичко по малко, супата ще по-добър вкус и богатство.
Как да се готви пилешки бульон. Време за приготвяне не зависи само от това дали се прибрах у дома кокошките носачки, бройлери или магазин, но също така и от възрастта на кокошка. Домашна птица може да отнеме от половин до три часа, отвара от бройлери готвач по-бързо. Във всеки случай, бульон пиле се счита за готов, когато птиците на месото може да бъде пробита лесно с нож.
Основните положения са заслужава да бъде разгледан. На първо място, важно е да се каква вода е готова. Докоснете Vodicka - не най-добрият вариант, тъй като е трудно да се обадя за пиене в много градове. В повечето случаи тя може да се използва само след филтрация и дълъг уреждане. В противен случай, тя ще даде бульон неприятно, и в допълнение, пилешки бульон въз основа на него е облачно. За оптимално готвене приемане покупка, бутилирана вода.
Второ, наистина да супата вкусна, прозрачна и имаше скъпа, предизвиква определени фуражи и често присъщи пазаруване пиле, заедно с птицата, че е желателно да се готви зеленчуци. Те почистват миризми, пилешки бульон дава златист цвят и подобряване на вкуса. Най-малкото, поставени в тенджера моркови и лук - за готовността на зеленчуците са отстранени.
Сравнително общ въпрос, който възниква, когато готвите месо бульон - слеят или да използвате "първата вода"? Ако прясно пиле, не е остър чужд мирис, първото сливане евентуално бульон. Това се препоръчва само в случаите, когато пиле лежаха там и има неприятна миризма лесно, но месото и кожата е равномерно оцветен, без никакви петна и слуз.
В "първата вода", в тези случаи се препоръчва да се вари парчета за около 15 минути от точката на кипене, а след това се оттича. Въпреки това е необходимо да се разбере ясно разликата между "малко миризми, защото. "А" остър мирис, тъй като пилето беше изчезнал. "
Птици може да има самата неприятна миризма. В този случай, се препоръчва да се сложи по-голяма глава лук бульон и варете малко по-дълго. Много е хубаво, за да добавите малко подправка.
Как да готвя пилешка супа, така че той се обърна прозрачна. Първоначално птицата или отделни негови части се нуждаят от horoshenechko изплакнете с хладно и течаща вода. Пера, които остават в кожата се отстраняват с пинсети и упоритите замърсявания върху нея изстъргани и режат с нож. Peel не се препоръчва да се вземе, то ще даде бульон приятен златист цвят. Зеленчуци за супа, също се старателно измити.
Размерът на резервоара, в която да се подготви бульон, довежда до пиле напълно потопен във вода и се покрива с поне три сантиметра. Преди да кипи, трябва да следи отблизо процеса на образуването на пяна. Тя трябва да бъде отстранен своевременно - тъй като те станат достъпни, след това бульона, за да получите красивите и прозрачни. След процес вряща е проста, и бульон, докато омекнат почти не изисква внимание. Основното нещо е да се инсталира правилно отоплението на съдържанието на резервоара се разпенва енергично. В идеалния случай, ако поп само понякога мехурчета, и на повърхността се равномерно "притеснен". Това не само ще спести прозрачността на бульон, ще се окаже, като сълза, но също така и да ви даде по-голяма свобода. Не е нужно постоянно да се провери запасите изтече или не. Но капак тенджерата с капак или не, доста спорен въпрос. Някой се препоръчва да не го прави, а някои обратно. Ние предлагаме вземете златната среда - оставете между тиган и покриване на разликата, така че парата излиза през него.
Когато сол пилешки бульон? Солт трябва да се добавят наведнъж, а когато пилето е вече започва да се отдели от костта. Добавете я да бъдете внимателни, не забравяйте това, което готвене бульон за супа и ако това, което ще се добавят продукти.
Готов пилешки бульон желателно щам през тензух. Това ще ви помогне да се отървете от малки фрагменти от камъни и други примеси, например парчета от зеленчуци и подправки, ако има такива, са били добавени. Едва след това се счита за бульон пиле е готов за по-нататъшна употреба.
Пилешки бульон, в най-простите случаи, може да бъде допълнен с домашно приготвени спагети, макарони малък производствен или зърнени храни, които са сварени отделно, за да се избегне бульон мътност.
Как да се готви пилешки бульон: класически рецепта за Multivarki
Готвене пилешка супа в multivarka характеризира с това, че пяната не е необходимо да се почисти. Готвенето се извършва на равни интервали от време, леко възпаление, което позволява на пяната да се събере люспи, които лесно се отстраняват чрез филтриране. На прозрачността на бульон не е засегната.
• два литра филтрирана вода;
• 600 гр. пиле;
• малка глава лук;
• Четири грах черен пипер;
• Една малка част lavrushki;
• средни моркови, неподсладени сортове.
1. Полагане на добре измити парчета от домашни птици в купата и веднага ги напълни с вода. Ако не планирате да се готви супа-късно, супата е по-добре веднага и prisolit. Добавете малко по-малко от една супена лъжица сол глоба.
2. измиване дафинов лист и го спуснете във водата, добавете грах черен пипер и зеленчуци. Морков, че е желателно да се разделят на парчета и се поставя крушката в своята цялост.
3. Подготовка на пилешки бульон на опцията "супа", но ако не multivarka оборудван с такава програма, изберете "закаляване". В зависимост от вида на пиле изложи различна продължителност: за бройлери птици достатъчно, за да настроите таймер за един час, домът се нуждае от най-малко 2 часа.
4. В края на програмата чорбата обтегнати и се използва за други цели.
Как да се готви на богата пилешка супа с картофи и ориз: лека рецепта за супа
• разквартирувани вътрешен пиле, долната част, с общо тегло не по-малко от 300 гр.;
• Осем малки картофи;
• 100 гр. kruglozornoy на ориз;
• малък морков;
• пресен копър (нарязан) - член 1.5. л.
• голяма глава лук.
Фигура 1. необходимостта да се подготви предварително. Не по-рано от два часа преди готвене бульон, измива се няколко пъти, за да преместите задницата. След това го напълнете със студена вода и го оставете. След два часа, промива се многократно и се изхвърля обратно върху ситото, излишната вода да се декантира.
2. пилешки разфасовки порционни парчета, поставени в тенджера и добавете към тях нарязани лук на половина. Ние тури на огъня, се готви бульон в съответствие с правилата. Време премахване пяна кипене подготовката поле на малък пожар. Готов бульон potsezhivaem, сливане с него в чиста тенджера и след това пуснати на интензивен огън. Лежахме в нея и парчета варено пиле.
3. В кипяща пилешки бульон пропусне картофи нарязани на тънки кубчета. Добавяне на едро peretortuyu ренде моркови и obsushennuyu ориз зърно, сол. В очакване на повторно кипене, поне премахване на образуването на пяна.
4. При първите признаци на кипене намали огъня, изготвяне на четвърт час, докато картофите са нежни. Зареждане пилешки бульон билки, свалете от огъня и даде да престои в продължение на пет минути.
Как да се готви лесно пилешка супа за децата на гърдата или намаляване на диета
• вътрешен пилешко филе - гърди - 300гр.
• литър пречистена вода;
• малък корен от целина;
• малко парче корен от магданоз;
• Малки лук;
• Зелено - при поискване.
1. Ясно магданоз и целина, лук за отстраняване само на горния и лесно разделящи слоеве обвивката. Е-хостване на крушката и корените, поставете в тенджера. Ние събрахме цяла глава лук, нарязани и коренища от друг.
2. измиване на гърдата и пуснете в саксия, където вече пуснати зеленчуци, гарнирани с препоръчаното количество вода и я поставете на котлона. Премахване на пяната на интензивна топлина да доведе до възпаление. Тогава prisalivaem малко и оставете да се готви пиле, докато омекне, с лек възпаление, свободно обхващащ тиган с капак.
3. на готовия бульон в чиста купа Сложете месото и да го покрие. Бульон щам, корени и лук се отстраняват. Overflow в чиста тенджера, донесе бульон да заври. В края добавете зелените.
4. Варени употреба на месо, ако е необходимо - изрежете желаната част и прекъсване блендер. Получената месо суспензията се прибавя на топло бульон.
5. Ако по някаква причина не се препоръчва да се яде месо, то може да се използва и в други ястия, като например салати.
Как да се готви пилешки бульон овесена каша: pshonki рецепта с месо във фурната
• месо пилешки части, за предпочитане на гърдата - 400 гр;.
• 120 гр. pshonnoy зърнени култури;
• готови светлина пилешки бульон крила - 750 мл;
• 30-унция. масло;
• малък lavrushki лист.
1. Измийте филето, го нарежете на малки, продълговати филийки.
2. В тиган разтопете маслото и на бързо prizharivaem пилето върху нея. Премахнете възможно най-кафяви парчета. Спред пиле в равни части от котлите.
3. Изплакнете добре с зърнени храни, прелива го с цялото количество вода и се разпространява върху филето.
4. В тиган, в който печено на гърдата, залейте с бульона и добавяне lavrushku пипер. Събирането до възпаление, за разлив бульон гърне ако неосолено бульон, добавете малко сол.
5. Затворете контейнера и се слага в студа, но фурната е включена. Повишава се температурата до 180 градуса и се провежда такова режим долу. Подгответе овесена каша с пилешки бульон за 50 минути.
Полезни съвети и трикове за готвене пилешки бульон
• Опитайте се да не се разбърква бульон или го правят рядко, а след това ще се окаже, по-чист. Разбърква се до кипене, не се препоръчва на всички, в противен случай пяната ще се смесва с бульона и се установява в долната част.
• Ако в самото начало, за да се предотврати интензивно кипене, остатъци от пяна се съберат на тънък филм, който впоследствие се установява. Филтриращи той ще бъде премахнат, но питателна супа намалява.
• Пилинг на лук, извадете само горните слоеве на обвивката, както и частта, която искате да премахнете ножа, оставете чорбата ще получи хубав цвят.
• Ако приемате сурови кости пиле, половин час, за да ги сложи във фурната и се пече, а след това заедно с комплект, да се готви супи, бульон ще бъде по-наситен цвят. В допълнение, тя ще бъде по-ароматно.
• Пилешка супа не подлежи на по-продължително съхранение. В хладилника, може да побере не повече от три дни. Ако искате да запазите по-дълго по-добре се замразява бульон.