Гостоприемство, ресторант, бар, ден започва със закуска
Денят започва със закуска
Закуска - най-важната част от диетата. Понякога не може да има обяд или вечеря, но липсата на закуска са непосредствено засегнати. Не е случайно, почти всички хотели лошо обслужване осигуряват закуска (нощувка и закуска). В този случай, един от най-популярните формати закуска - "шведска маса".
Закуска дава на посетителите представа за нивото на храна и помага да се гарантира, че гостите за обяд или вечеря Изберете тази ресторанта на хотела. Но градски хотели имат конкуренти - кафе-сладкарница, където през последните години стана модерно да има закуска, както и много хора от бизнеса идват за кафето да отида. В допълнение, компания за кетъринг, сега в допълнение към обяд и приеми има в бизнес центровете, като услугата закуска. Гостите на хотела имат възможност за избор - закуска в хотела, в града или в магазин за кафе бизнес център. Хотели имат в този определено предимство - закуска обикновено е включена в цената на стаята. Но, въпреки това, ако гостът е отседнал в хотел повече от 3 дни, той може да дразни монотонността на сутринта на масата и тя ще започне да се търси нещо друго. В допълнение, има втора, късна закуска и обяд, не са включени в цената и се заплаща отделно. Ето защо, за да не загубят клиентите хотели със своите кафенета и ресторанти, експертите препоръчват дружества хотелски внимателно да се мисли за формата и закуска и обяд меню, както и постоянно търсят нови идеи за този вид храна.
Видове и сортове
Хотели по целия свят в своите ресторанти и кафенета предлагат закуска от следните типове:
Континентална закуска (континентална закуска) - по-често в европейските хотели от 2 *, 3 *, 4 *. Тя включва: кафе (обикновено лате или капучино), чай, горещ шоколад, портокалов сок, масло, два вида конфитюр, мед, кроасани или вафли или палачинки с шоколад в неделя - яйцето. Континентална закуска Хотелите понякога включват зърнени храни, кисело мляко, месо деликатеси.
Разширен закуска (континентална плюс закуска) - също по-често в хотели в Европа. Тя включва всички ястия континентална закуска, а в допълнение - извара, кисело мляко, ястия с яйца, нарязани сирене, шунка, колбаси, зърнени храни, сокове (домати, портокал, грейпфрут).
Английска закуска - сервира в хотелите англоговорящи страни. Тя може да бъде два вида: «кратко закуска» (кратка закуска) - кафе или чай, препечен хляб, рула, масло, конфитюр, мед. И «Пълна английска закуска» (закуска) - различни от храни, принадлежащи към кратка закуска, допълнена с колбаси, варени яйца или бъркани яйца с бекон, бъркани яйца, пържени на хляб, бъркани яйца с гъби или шунка. Вместо ястия с яйца, гостите имат овесени ядки или риба ястие.
Американска закуска - е по-често в хотели 3 * и 4 * в Западна Европа и САЩ. В допълнение към кафе / чай, препечени филийки, мармалад, масло, препечен хляб и кифли, в този вид закуска включва ориз или овесени ядки, зеленчукови салати, месо или ябълков пай или малка част от месо, плодове (диня, грейпфрут), или плодове със сметана или мляко или компот от сливи / праскови, плодови сокове, питейна вода с лед.
Закуска на бюфет (закуска на шведска маса) - в допълнение към кафе / чай може да бъде толкова студено: колбаси, сирене табела, масло, хляб, сладкиши, плодови салати, нарязани зеленчуци и плодове, кисело мляко, млечни ястия; и топли колбаси, варени яйца, пържени яйца, бъркани яйца, два вида зърнени култури, бекон, боб в доматен сос и т.н. Най-често е налице комбинация от двете.
Закуска с шампанско - закуската се сервира в хотели формат чрез някои формално повод. Сервира се в хотела от 10.00 до 11.30 часа. Сервира се като на шведска маса, тя включва: чай, кафе, шампанско, вино, салати, няколко студени предястия, топли ястия, супи и десерти.
Брънч - далеч от общо във всички хотели и продължава от 10.00 до 14.00 часа. Това полувреме закуска, половин вечеря, също така служи като на шведска маса. Състои се от - рула, конфитюр, масло, сирене, колбаси, няколко вида супи и топли ястия с месо и десерти.
Каква е конкуренцията?