Goose месо - на ползите и вредите, снимки на домашни птици

Goose месо е много популярен в много време. Гус е сравнително голяма птица (виж снимката), той има дебела кожа и здрави кости. Птиците могат да бъдат диви и опитомени. Промишлено отглеждани гъски е трудно, тъй като те изискват специални условия, в сравнение с кокошките, така че месото на гъска не е толкова широко разпространена.

Как да изберем и магазин?

За да закупите високо качество прясно месо и гъска, спазвайте следните препоръки:

• 
  Да видим първо кожата, тя трябва да бъде чиста, без пера и излишната влага. Също така на него не трябва да има никакви увреждания. Перфектен цвят - бледо жълт с светло розово. Фактът, че месото се развали, ще свидетелства лепкава кора с малко количество от мухъл.
• За щети птици също ще свидетелстват потънали очи. неприятна миризма, цвят мек клюн.
• месо Quality гъска трябва да е здрава и устойчива, когато формата на повърхността трябва да се възстанови почти незабавно.
• Прясно птиче също могат да бъдат проверени, след като усети, че районът около гърлото, месо трябва да има нежна и мека.
• Препоръчително е да изберете голям труп, но също така знаем, мярката, тъй като в този случай ще бъде много месо. Ние се облегне на птиче месо ще бъде сухо и трудно.
• Към месото е крехко и сочно, изберете една млада птица. За възраст може да се съди по цвета на краката: жълт, младите птици, но с възрастта те стават червени.
• Месото трябва да се боядиса в червено и мазнините трябва да бъдат прозрачни. Жълт показва, че възрастта на птиците.

Магазин гъска нужда в хладилник при температура не по-висока от 2 градуса. Свежест птица ще спаси само 3 дни. В бъдеще, месото ще загубят вкус и полезни свойства. Можете да поставите гъската във фризера, като в този случай времето за съхранение се увеличава до 2 месеца.

Полезните свойства

Използването на гъска месо е присъствието в състава на комплекс от витамини и минерали. Има в него сярата. участва в метаболитните процеси в организма, както и хлор и натриева - минерали, които поддържат водния баланс. Поради присъствието на фосфорен настъпва костна регенерация. Включено в калий гъска месо. която е необходима за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

При редовна употреба на месо гъска се регулира от нивото на кръвната захар, синтеза на протеин се случи и хемоглобин. Този продукт подобрява кожата, лигавиците, и нервната и храносмилателната системи. При редовна употреба на гъши подобрява мозъчната дейност и психологическо състояние, което от своя страна помага да се справят с депресия, стрес и безсъние.

Отделно от това, трябва да се каже за ползите от гъша мас, която се използва в рецептите на традиционната медицина. Тя се състои от полиненаситени мастни киселини, които не са вредни за кръвоносните съдове и сърцето. Препоръчително е да го използвате в холелитиаза, защото мазнините ускорява производството на жлъчка. В Корея, гъша мас се използва за извличане на токсините от тялото, затова се препоръчва да се използва в случай на отравяне. В народната медицина, има много рецепти, използвайки мазнини, които са насочени към борба с кожни заболявания, проблеми с гърлото с измръзване и изгаряния.

Употреба при готвене

Goose месо се използва в рецептите на различни ястия. Доста е трудно да се намери човек, който никога не се опита печена гъска, които са готови да цели трупове. За промяна и подобряване на различни пълнежи използвани вкуса, например гъбички. каша от елда с сини сливи, а други са много популярни ябълки.

Месо използва за получаване на мастни супи :. Борш разсолник т.н. Също така е включен в рецептите на различни ястия: горещо, пилаф, задушено. Смляното месо се използва за производството на котлети и пастети.

Тайните на готвене

За да гъше месо е меко и сочно, което трябва да знаете някои тайни за готвене:

• 
  Ако имаш цялата неодрани трупа, първо трябва да премахнете перата и вътрешностите, и след това оставете гъската за няколко дни почивка в хладилника.
• Месото е крехко и буквално се разтопи в устата, има няколко начина:
  1. потупване сух и търка труп на сол. черен пипер и подправки. и след това го оставете в хладилника в продължение на 8 часа;
  2. накиснете месо в слаб разтвор на оцетна киселина, в която и сте избрали маринова или вино;
  3. гъска месо може да търка смачкани плодове и подправки.
• Ако се пекат една гъска като цяло, се препоръчва да прониже гърдите и крака в точка на свързване към тялото. Поради това излишната мазнина ще капе, и се вливат в съда. Преди да служи че е лесно да се премахне.

Вреда гъска месо и противопоказания

Рецепти на ястия в снимка

Коледа гъска печена с плодове