Goitrogens (goitrogenic вещества) в продуктите и тяхното въздействие
Вероятно сте чували понятието "goitrogens", защото много хора имат проблеми с щитовидната жлеза. И тези хора трябва да избягват определени храни.
Но правя goitrogens като вреден и дали искате да ги избегнем? В тази статия ще разгледаме по-подробно goitrogenic вещества, храни и тяхното въздействие върху човешкото здраве.
В тази статия ще научите:
Какво е най-goitrogenic вещества?
Goitrogens са съединения, които пречат на нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Казано по-просто, те не му се даде да произвежда хормони.
Комуникацията между goitrogens и функции на щитовидната жлеза е описан за първи път през 1928 г., когато учени (изследване на сифилис заболяване) се наблюдава увеличение в размера на щитовидната жлеза при зайци, които са постоянно хранени с прясно зеле. Това откритие доведе до хипотезата, че веществата, съдържащи се в някои зеленчуци, влияят на щитовидната жлеза, ако се приемат в излишък.
Това увеличаване на рак е известен също като "култура" от това, което се случва, терминът "goitrogen".
Какво е strumogenny ефект?
Повечето goitrogens - естествено срещащи се химични вещества, които съществуват в храни и лекарства. Тези вещества могат да Burghers функция на щитовидната жлеза по различен начин.
Някои съединения индуцират антитела, които реагират кръстосано с жлеза; трети влияят пероксидаза (ТПО), за да работи правилно, и т.н.
За хора със здрави щитовидна жлеза, тя е в състояние да произвежда повече и компенсира липсата на хормони. Но при хора с нарушена функция на щитовидната жлеза, тя всъщност увеличава повече клетки в опит да компенсира недостатъчното производство на хормони, в крайна сметка формира гушата (подуване на щитовидната жлеза или увеличение).
Съществуват няколко вида на goitrogens в различни хранителни продукти.
Goitrogens разграничават три основни типа:
Goytriny и тиоцианати се получават, когато растението е повреден, например, когато те се изрязват или дъвчат. Goytrin намалява производството на тироксин хормон. То се намира в листа, брюкселско зеле и рапично масло. Флавоноидите се съдържат в голямо разнообразие от храни, като ресвератрол в червеното вино и зеления чай катехини.
Флавоноидите обикновено се считат за здрави антиоксиданти. но някои от тях могат да бъдат превърнати в goitrogenic вещества от чревни бактерии.
Има и други видове goitrogenic вещества в някои храни, които трябва да се избягват, ако имате хипотиреоидизъм.
Може да се изненадате да видите глутена в горната част на списъка на потенциалните goitrogens, но истината е, че тя допринася за по-широк кръг от автоимунни реакции, вариращи от цьолиакия.
Глутен върви ръка за ръка с автоимунни заболявания като диабет тип 1, болест на Адисън, синдром на Сьогрен, ревматоиден артрит, и заболяване на щитовидната жлеза. Силно се препоръчва да се премахне глутен от диетата, ако вече имате автоимунно заболяване.
В хипотиреоидизъм, разглеждане на въпроса за ограничаване на използването на пшеница, ечемик, ръж. Имайте предвид, че глутен се намира в много преработени храни, от хляб с пшеница кок.
соеви изофлавони
Соя - сравнително здравословна диета, но също така съдържа goitrogenic съединения, такива като соеви изофлавони генистеин. Тази връзка се йод молекула на щитовидната пероксидаза (ТРО).
Някои изследователи предполагат, че генистеин и други изофлавони се конкурират с хормони на щитовидната жлеза, като алтернатива TPO действие.
Но последните проучвания показват, че толкова дълго, колкото човек има достатъчно йод в храната, соеви изофлавони не се отразяват неблагоприятно на щитовидната жлеза.
Друг добър новини е, че goitrogenic активност на изофлавони може да бъде частично изключен готвене или ферментация. Ето защо, по-малко приятелски соеви продукти - е темпе, соев сос, мисо и НАТО. методи соя обработка променят goitrogens активност, те трябва да бъдат на пара.
соеви goitrogens могат да бъдат неутрализирани от тях сдвояване с продукти, богати на йод. Ако искате соя, винаги можете да включва допълнителен йодид бухал храна под формата на водорасли.
изотиоцианати
Тези съединения са главно в кръстоцветни зеленчуци като броколи, горчица, ряпа. Изотиоцианатите като изофлавони, изглежда блокира ТРО и може да наруши клетъчните мембрани в щитовидната жлеза.
Никой не би се твърди, че тези вредни зеленчуци за вас, имайки предвид, че те са пълни с витамини, минерали, антиоксиданти, както и разнообразие от хранителни вещества.
Висока температура промени молекулярната структура и елиминира изотиоцианат goitrogenic ефект. Поради това, можете спокойно да ядете зеленчуци, задушени или варени, дори и ако имате болно щитовидната жлеза.
Има ли още? ... Някои потенциални goitrogenic вещества в малки количества в фъстъци, кедрови ядки, просо и дори ягоди. Но не се притеснявайте за тези вещества, защото тези храни съдържат goitrogens в разумни количества.
Списък на goitrogenic храни?
Goitrogens причинят здравословни проблеми:
1) гуша - това е основният проблем.
Тялото компенсира спада в производството на хормони, като просто освобождава повече TSH, което трябва да се увеличи производството на хормони, тъй като консумацията на храни с goitrogens намалява TSH. Въпреки това, грешки в щитовидната жлеза не е позволено да се отговори на него, така че да е увеличаване на неговите клетки. Гуша създава усещане за стягане в гърлото, дрезгав глас, кашлица, като дишането и гълтането по-трудно проблем.
Поради неспособността на щитовидната жлеза да произвежда хормони и други заболявания се появяват.
2) психични разстройства: Лош функциониране на щитовидната жлеза увеличава риска от увреждане на умствените способности и деменция с 81% при хората на възраст под 75 години;
3) 53% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания;
4) 18-28% по-висок риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания;
5) хората с болест на щитовидната от 20-113% по-вероятно да бъде с наднормено тегло; С течение на изследването в продължение на 3,5 години, пациентите са били добавени към 2,3 кг по-голяма тежест.
6) ниско ниво на хормони на щитовидната жлеза по време на бременност, особено по време на първия триместър, може да доведе до прекъсване на развитието на плода мозъка;
7) при 38% по-висок риск от фрактури на бедрената кост и 20% по-висок риск от фрактури.
Долната линия: тироидни хормони регулират метаболизма и goitrogens намаляване на възможността за производство на хормони. Те биха могли да окажат отрицателно въздействие върху хората, които вече имат определени проблеми с щитовидната жлеза.
Как да се намали ефекта от goitrogens?
Ако сте загрижени goitrogens в диетата си, има няколко лесни начина за намаляване на риска от негативни последици:
1) разнообразяване на диетата
Разнообразно хранене храна за растителна ограничава количеството консумирана goitrogens. Също така, тъй като можете да получите достатъчно витамини и минерали.
2) Blanshiriruyte зеленчуци
Ако искате пресен спанак или зеле, опитайте се да Бланширайте зеленчуците и след това да ги замрази. Това ще намали отрицателното им въздействие върху щитовидната жлеза.
Опитайте се да не се ядат сурови зеленчуци, и се готви за най-малко една двойка. Това ще помогне да се съборят ензимната мирозиназа, намаляване и goitrogens.
Пушенето - е важен фактор, който увеличава риска от развитие на гуша.
Те намаляват проявлението на ефектите от goitrogens. Йод дефицит - добре известен рисков фактор за развитието на дисфункция на щитовидната жлеза. Добри хранителни източници на йод: водорасли, kombu, Нори и йодирана сол. По-малко от половин час. L. йодирана сол почти напълно покрива дневната нужда.
Но яде прекалено много йод може да повлияе неблагоприятно на функционирането на простатата. Този риск е само 1%, така че да не ви донесе много тревожност.
Селен предотвратява заболяване на щитовидната жлеза. Най-големите източници на селен: бразилски орехи, тофу, риба, слънчогледови семки, месо, печен боб, Portobello гъби, сирене.
Трябва ли да се притеснявам goitrogens?
Не, това не е необходимо. Ако функцията на щитовидната жлеза не е счупена, не е нужно да се ограничи използването на продукти, съдържащи goitrogens. Освен това, когато тези храни са приготвени правилно и се използват в умерени количества, те са безопасни за абсолютно всички, дори и с болки жлеза.
Между другото, трябва да знаете, че повечето от храните, които съдържат goitrogens много питателна. По този начин, един малък риск от goitrogens надхвърлят други ползи за здравето.
Прочетете интересни статии:
- Psammotherapy (пясък лечение): показания и противопоказания
- Предимства ксантони и тяхното влияние върху организма
- Джикама: зеленчукова полза, история, описание и общи факти
- Спирулина: 10 минерални свойства и приложението му
- Метилсулфонилметан (MSM) за лечение на ставите, алергии и кожни проблеми
- Какво е инулин? Неговите предимства, дозирани и странични ефекти
