Ghee топено масло как да се направи у дома
Необходимо е да се направи разграничение гхи на славянски рецепта и топено масло, което се приготвя и се използва в Южна Азия, и особено в Индийския готвене. Въпреки това, топено масло в Индия е не само част от националната кухня, но също така е важна част от религиозни традиции и ритуали. Също топено масло се използва за лечение на различни заболявания. Или пък може просто да го ползват, се разпространява върху индийски сладкиши.
Любопитното е, че правилно приготвени индийски топено масло има много дълъг срок на годност, не се влошава при високи и ниски температури. Срокът на годност на продукта е в размер на десетки години. В същото време може да се направи самостоятелно.
Днес ние ви кажа как да се направи у дома топено масло гхи без много излишни движения. Време за приготвяне: 1кг масло - 90 минути 500 г - 45 минути.
- безсолно масло, 82% мазнини.
Изисква: тиган, тенджера или купа с дебело дъно; Четири марля за напрежение слой, керамика или стъкло съд с капак за съхранение на маслото.
Маслото се нарязва на малки парченца и се слага в чиста и напълно суха тиган, тенджера или купа с дебело дъно. Моите ястия не се отличават с дебело дъно, така че сложих купата в масивна тавичка, и в тази форма, изпратено до фурната. Температурните условия в пещта - 150 ° С.
Банките, контейнер за измиване и сухи. Получава се плътно затварящ се капак.
Подгответе купа или тенджера, която ще се напряга маслото след фурната. Налейте гореща масло директно в банките за съхранение на опасни - маслото е много горещо и контейнери от поява на пукнатини. Парче марля, сгънат на четири, и закрепете с ластик.
В същото време, във фурната ще бъде следното: в първите минути на разтопено масло, а след това на се появява на повърхността на бяла пяна, а след това ще се превърне в твърда кора, под която ще се бавно къкри / вари чисто масло. В зависимост от качеството на суровината, се появява тъмно или бяло кална утайка на дъното на тигана.
Важно: маслото трябва да се вари много бавно. С активното кипене е необходимо да се намали температурата на пещта до 130 ° С.
След 45 минути във фурната на 150 ° С моя масло изглеждаше по следния начин:
Ако внимателно натиснете кора, под формата на бистро масло в кехлибарен цвят карамел.
Pan / купа внимателно отстранен от фурната. Натиснете кора на повърхността. Щам на горещо масло през тензух.
Бяло или тъмна утайка излее. Тя може да се използва за приготвяне на храна, но само в следващия ден или два.
Охлажда се на обтегнати масло при стайна температура в продължение на 10 минути.
След кехлибарено масло с почистващи орех карамел вкус излива в контейнер за съхранение. Аз използвам малки буркани с капаци, така че да не се получи всеки път, когато една голяма банка, ако е необходимо, да вземе една лъжица масло.
Капацитет не се покрива с капак, докато маслото се охлади, за да се избегне появата на конденз по капаците.
Прозрачен топено масло се сгъсти и придобива непрозрачна твърда консистенция след два до три часа при стайна температура.
Ghee може да се съхранява в хладилник, и извън него. В маслото може да се пържени, тя може да бъде добавен към зърнени храни, тестени изделия и сос. Палачинки и сладкиши топено масло, получено е особено вкусно. Маслото не изгаря в тигана, запържете картофите върху него, пиле и месо - истинско удоволствие.
Можете също така да се интересуват от четене как да се направи масло тиквено семе: полза и вреда.
- Ghee (у дома) Ки (Ghee)
- дом maslitse
- Цветето на домати
- Как да си направим френски тост със задушен зеле?
- хамсия-паста
- Как се прави сирене у дома?
- Печени млечни multivarka
- Как да си направим домашно приготвени пържени картофи?
