Гъби, гъби на Крим - указател на съкровища Крим полуостров
Думата "печурка" на френски означава просто гъба. Това е общо определение на всички гъби. Но в българския език думата печурка собствено име се превръща в един от видовете гъби. Всички видове гъби са nonmycorrhizal гъби, така че не е необходимо да се съседите му бяха определени растения, както е необходимо и от други гъбички. В тази връзка, и гъби са често срещани не само в гората, но също така и на поляната, и в плодородната наторяваха почвата.
гъби храни са използвани от древни времена. Древните Рим, например, се считат, че дори тези гъби вкусни деликатес гъбички като трюфели. В Русия, тези гъби вкус равнозначна на Боровик, вече се култивират в 20-те години на миналия век.
Mushroom индустрия за отглеждане на гъби, разработени в САЩ, Великобритания, Франция, Niderlandanh, Дания, Източна Германия и други държави. Годишният им продукция достига един милион тона. За отглеждане на гъби се използват подземни галерии изоставени кариери и мини вар където поддържа постоянна температура през цялата година - около + 15 ° С и влажност на въздуха 80-90%. Гъби не се нуждаят от светлина и се развиват нормално, дори в пълен мрак, което значително намалява разходите за тяхното отглеждане. Достатъчно е да се каже, че само един от "гъба мините" в предградие на Лозана са около един милион килограма гъби годишно.
Така че, какви са гъби?
В ранна възраст те изглеждат като топки, kruglyashi като шапки ръбове са сгънати и плътно покрива и крака. По това време, на плочата те светлорозово. Mushroom разраства много бързо. На втория ден на плочите започне да потъмнява, потъмнява и в крайна сметка се превърне черно. Изправете ръбовете на капачката, а гъбата от kruglyasha се превръща в плосък чадър.
Гъбите са богати на протеини, въглехидрати, органични киселини, минерални соли и фосфорни съединения. Храненето те се равняват на месни продукти. Вкусови качества са отлични гъби. Те се използват в прясно форма - пържени, задушени, в супи и под формата на яйца. Champignon подготвени първи и втори ястия, сосове и гарнитури. Те са събрани и бъдеща употреба: осолени или консервирани в солен разтвор. Особено вкусни мариновани гъби с малки бледо розови плочи. Гъби могат да се сушат. Прах на сухи гъби получава сос.
VA Solouhin майстор, за да опише различни гъба "занаяти" в готвене, дава вкус на гъби това описание: "Като бели гъбички е без прецедент в изсушен вид, по същия начин, от дясната опората за китки и твърдо държи първото място в тиган. Нито една гъба се пържени, не може да се сравни по вкус и нежност, аромат с пържени гъби. "
Гъби растат почти навсякъде. В горите на България, в пустинята Каракум, на остров Сахалин, където те достигат огромни размери, а дори и в Централна Африка, в Замбия, в равнините толкова много от тях, че "кос могат да бъдат отрязани", но там те се наричат гъби.
В Крим, най-често срещаната полска печурка и област.
Полска печурка расте на хумус почва, тор, за боклук купове в своите градини, в близост до жилища, старите оранжерии, ливади и пасища. тази гъба е видян в значителни количества в плантации около Симферопол.
Обикновено, шапка в тази гъбичка първия полусферична, след плосък изпъкнала, сух, бял с малки, понякога почти незабележими, влакнести люспи. Малко по-сиво на цвят, по-рядко - червеникаво-кафяво. Диаметърът на капачка от 5 до 15-20 см на.
В ранна възраст, тя е свързана с крак бял филм. Както гъбична филм растеж се разкъсва, че остават следи на крака в ресни пръстен. пилинг Покривните от ръба на шапката могат лесно да бъдат отстранени. Розови плочки с възрастта стават черни кафяво. Leg височина от 2 до 10 см, плътен, бял, с един слой пръстен. Плодовото месо е бяло, на почивка розово. Сок не излъчва.
Има, макар и не често, отровни гъби. Те са два вида: никнат като гъби Agaricus Phaeolepidotus и ryzheyuschy. Яденето на тези гъби могат да причинят тежки стомашно-чревни разстройства.
По този начин, ядливи гъби не е много трудно да се разграничат от токсични. Но там е гъбичка, която в ранна възраст е много подобен на младата гъба - е бледа гъба. Тя не само маскирани под гъбата, но също така и под ГЪЛЪБКА.
