Гъби Дъбовик - полезни свойства, противопоказания и рецепти

Много хора обичат да се събират гъби, и това не е напразно упражнение, в същото време успокоява нервите и спестява семейния бюджет. Дъбовик са сред най-редките гъби и не всеки знае за това. Общо има два вида този гъбички: пъстри зехтин и кафяво.

Дъбовик - тип боровата гора гъби. Това е най-ценното и питателна продукт. Самото име говори за себе си, че тя расте в дъбови гори, но има индикации, че тя се намира в иглолистни и смесени гори по-малко. Прибирането на реколтата се извършва през цялото лято и началото на есента.

Кратко описание на гъбата

Какво е гъба? Характеристики Boletus luridus в следните направления:

Външно Doubovik и наподобява обикновена бяла гъбички, където капачката в размер достига от 6 до 22 cm, и цвета си променя от светло кафяв до тухла. При хората, той се нарича синина, защото след рязане останки на крака на синьото петно и дори с лек належащите трапчинки останат, докато плътта е деформиран.

Shape шапки напомнят за полукълбо, е кадифено в сухо време, както и по време на дъждовния мазен. Leg достига до 17 см, е гъста и плътна. В основата на гъбата се появи зеленикави петна. Вкус и мирис на гъбата почти няма наистина.

Дъбовик лечение условно ядливи гъби. годни за консумация, да притежават конкретна информация или не, ние трябва да помним, че е възможно да се яде, но само след предварително третиране, тъй като тя съдържа токсични вещества.

Къде расте тази гъба? На цялата територия на България, първите гъби вече се появяват в началото на май. В медицината гъбата не се използва, но експерти се опитват да извлекат от него антибиотик - boletol.
В 100 грама от продукта съдържа само 22 ккал, това предполага, че е възможно да се яде за тези, които искат да намалят теглото си.

Химичният състав на гъбата от:

протеин - 3.7 грама;
въглехидрати - 10,1 г;
1,7 грама мазнини.

Ядливи гъби са с високо качество и имат благоприятен ефект върху състоянието на човека.

Гъби Дъбовик - полезни свойства, противопоказания и рецепти

Как да се разграничи отровни гъби от годни за консумация

С прякото събиране на тези гъби трябва да се знае, че те са много сходни с отровни гъби -sataninskie. Това фалшиви двойки poddubovika. Те могат да се отличават със своята миризма и лека шапка: отровна гъба мирише неприятно, и цвета на капачката обикновено е светлина.

Гъби Дъбовик - полезни свойства

Подобно на други гъби в Дъбовик много полезни свойства Според състава на микроелементите в него, той има следните компоненти:

Отделно за всяко вещество, изброени по-горе могат да се посочат:

Цинк - насърчава нормалното храносмилане и усвояване на хранителните вещества, тя се натрупва в панкреаса.
Мед - осигурява образуването на хипофизни клетки и участва пряко в процеса на намаляване, включително образуване кръв.
Желязото е необходимо за организма за поддържане на хемоглобина в норма.

Ползите за здравето на тази гъба е огромен. Съдържа се в частта от бета glyutoiny положителен ефект върху имунната система. Като цяло, използването на тези гъбички подобрява активността на сърцето и кръвоносните съдове, намалява риска от атеросклероза и нормализира кръвното налягане. Също така, на гъбата е антивирусно, антиоксидант и противовъзпалително действие върху тялото, което говори за противопоставяне му към инфекции и рак. Лечебните свойства на гъбата е отдавна са известни и са били известни на нашите предци.

Специални вкусови качества привличат любителите на гъби.

Специалисти извършват положителна оценка на ползите гъбички здравето. Гъби може да се яде суши, печено и солени.

Съхранение на гъби

Пресни гъби могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни, и сварени до 3. Факт е, че след този час гъбата излъчващи токсични вещества, които могат да навредят само тялото. Сухи гъби могат да се съхраняват в торбичката за памук или пластмасов контейнер с капак вентилирани, с източник на топлина е необходимо да се спазват разстоянието, така че гъбите не се нагрява. При температура не повече от 18 градуса, те могат да се съхраняват като цяло до една година.

отглеждане на гъби

Днес poddubnik може да се отглежда в изкуствени условия. Не е необходимо да притежават знания и опит в тази област. Гъбата за покълване е достатъчно да се използват прости легла, които могат да бъдат поставени мицел. Това е достатъчно, за да тор - конски тор, глина, хумус, листа и дървени стърготини.

След необходимостта да отидат в гората и котлет шапки желателно млад манатарки. Шапки разстила върху хартия и се оставя в продължение на 2 дни. Мицелът готови за засаждане. Седнал в приготвената почва произвежда семето и в същото време горната осеян с листа, последвано от само напоени в горещо и сухо време. С подходящи грижи тя може да бъде от един милион кв. М до 100 свежи и красиви гъби.

готварски рецепти

Преди действителните гъби готвене е необходимо да се извърши първична обработка. За тази цел, първоначално те са варени в подсолена вода за около 10 минути, след като водата се оттича. гъбички и се промива отново се добавя вода и продължават да къкри за 20 минути. Тази предварителна обработка, след което гъбите може да се практикува на.

Тази процедура е най-важното, че на разположение в Дъбовик токсични и токсични вещества заври. Токсичността се проявява около един час след приемане на гъбата. Сиренето под формата на гъби съдържа отрова.

Как да се готви мариновани гъби

За мариноване трябва да бъдат подготвени:

1 кг гъби;
2 супени лъжици оцет;
щипка лимонена киселина;
марината.

За да се подготви маринатата:

чаша вода;
5 грах черен пипер;
1 супена лъжица сол и захар;
5 скилидки чесън;
Дафинов лист, карамфил и копър.

За получаването на предварително приготвена гъби и се поставя на решето за охлаждане и източване на течността.

Марината се получава както следва:

Кипене вода поставени подправки, сол и захар, след това кипенето се продължава в продължение на 5 минути. Гъби в този случай също, все още трябва да се вари вода. След излее марината в буркан на гъби, след което добавете оцета. Гъбите внимателно се търкалят използвайки метални капаци, най-доброто решение е използването на пластмасови капачки.

Супа с гъби

Dubovikov супа - истинско удоволствие, особено ако гъбите се отглеждат сами по себе си или събрани в гората. Той е нискокалорична, но достатъчно богата. За него можете да добавите и няколко зеленчуци, които дават изискан и специален вкус ..

0,5 кг Dubovikov;
3-4 средни размери картофи;
2 лук средни;
Моркови - 1 бр голяма;
Сол, магданоз, копър и пипер черен пипер - на вкус;
Вода - 2 литра;
Растително малко - 3 супени лъжици;
Дафинов лист;
Сметана.

Имат право да заменят картофите на паста или зърнени храни като елда, просо или ечемик. Моркови решетка, котлет лука фино, след това се смесва и се пържи до златисто кафяво в тиган с растително масло.

Гъби чисти от прах дървен материал или градина, изплакват под течаща вода, нарязани и поставени в саксия. Добавя се вода в резервоара и поставете да заври. Те трябва да се вари, а след това трябва да продължи да се вари в продължение на 20 минути, а след това излейте водата. Отново слагам да се готви след изплакване. След това добавете черен пипер и други подправки и се оставя да кипи в продължение на половин час.

Това е ред картофено отлагането, което трябва да бъде по-рано се нарязва на малки кубчета. След Трябва да добавя, пържен лук и моркови и подправете със сол. По принцип всичко е готово, сега просто изключете котлона и оставете супата да престои около 20 минути, които обхващат тиган с топла кърпа. Сервира се със Зелените и заквасена сметана. Това е една наистина прекрасна вечеря, която е едновременно обилна и вкусна и здравословна. Можете също така да се отбележи, че тя е и разходи за бюджета на семейството.

задушени Дъбовик

Гъби с картофи - любима храна на почти всеки човек. Дъбовик, приготвен по този начин е наистина вкусна и питателна. И те могат да ядат дори и за тези, които иска да си купи една красива форма. За да ги готвя, трябва да:

Почистете гъби сух метод, премахване на мръсотия дървесината ръчно, например, сухи листа и иглички.
Изплакнете гъбите под студена течаща вода, докато внимателно търкане всички труднодостъпни места, все още можете да използвате стара четка за зъби. Предварително четка, за да се лекува, а именно чрез кипене в сода и разтвор на сол, е необходимо да се извърши, за да микроби останали след миене.
Оставя се да кипи гъбите в продължение на 20 минути, се оттича водата. Това трябва да се извърши, както е споменато по-горе, за да се намали процента на съдържанието на токсични вещества.
След това измийте гъбите.
В тиган за пържене добавете растително масло, и сложи гъбите да гасят. За да започнете процеса на гасене първоначално на пълен топлина, след това намалете огъня.
Гъбите могат да се добавят различни зеленчуци, като картофи, лук, моркови и чесън и подправки за вкус.
След преминаване на час задушени гъби са готови за употреба.
За да придаде допълнителни вкусови качества може да се налива малко оцет.

Сармички с Дъбовик

Почти всеки обича сармички, вкусът е наистина уникален. В същото време, колко хранителни вещества, които съдържат. Някои зелеви листа съдържат цяло помещение на витамини. Обикновено приготвя пълнени с кайма, но те също са много вкусно с гъби.

Технологията на приготвяне е проста:

Първо трябва да се подготви гъбите: измие мръсотията от гората или градината, изплакнете под течаща вода и почистете всички трудно достъпни места. Други гъби трябва да бъдат предварително сварени и изцедени първата вода, а след това отново се измива. След сварени гъби трябва кайма, и ако това се извършва два пъти, плънката ще проведат търг.
Сега ние трябва да се направи с подготвената плънка, а именно, добавете ориза и варено яйце, е необходимо да се направи, за да го лепене маса и след готвене се разтвори. В каймата се добавят сол, захар и подправки на вкус.
Подгответе зелеви листа, големи размери, така че е удобно да бъдат опаковани. Листата се препоръчва да ври малко, за да може те не са крехки при шофиране плънка.
Сега всичко е готово: разгърнатия зеле листа е възможно да се плънката и увийте внимателно, така че те да не би натрошава и се готвят. За да се подсигурите, можете да използвате специални пластмасови мечове, които могат да бъдат закупени на дребно.
Freeze варени зеле ролки.
Готвене зеле последно нещо, което трябва да се направи. Слагат гърне с вода върху огъня, добавете сол и изчакайте, докато кипене. Извадете сварения зелето малко от фризера и потопени във водата. Освен това се вари след преваряване в продължение на около 10 минути.

Сега ястието е готово и напълно потискат таблицата може със заквасена сметана или всеки сос. В вкус се получава уникален, той е наситен с множество витамини, минерали и други хранителни вещества.

Ястията могат да се приготвят от Дъбовик голяма част в същото време ще бъде от полза за здравето и икономиката на семейния бюджет.

Заслужава да се отбележи, че подготовката на гъбичките да се хранят заедно с алкохол не може да бъде, в противен случай могат да се появят проблеми със стомаха и червата и щетите ще бъдат причинени на здравето.

Като цяло, употребата на гъбата не е ограничена, единственото нещо, което някои хора могат да бъдат начин на мислене, и в редки случаи, алергични реакции към химичния състав на гъбата.