Гъба кладница описание на ползите и вредите, снимки

Това се превърна в позната гъби във форма, наподобяваща стрида, не напразно е популярен в готвенето. Стриди е богат на хранителни вещества, се използва широко в областта на храненето и в същото време - лесно култивира. След като прочетете статията, ще се запознаете с всички свойствата на тази гъба и да научат как да се съберат и да го използвате.

Стриди (Кладница) се отнася до стриди род, семейство pleurotaceae. Това е ядлива и много вкусно гъби плоча, която се използва в хранително-вкусовата в почти всички страни на света. Между другото, той се нарича мидата, а преди това е бил известен само на гъби кладница гъби. "Виновен" в изчезването на буквата "е", особено от дясната изписването на наименованието в пост-съветската ера, когато гъбата е започнал да се разпространява активно в цяла България, както и, за да се коригира имена, като се обръща малко внимание. Също така с лека ръка на европейците и на народа на Америка се наричат ​​кладница или стриди стрида, а в Украйна - glivoy.

Описание кладница:

• Hat летливи кафяво-сив, кремаво-кафяво, синьо-сиво, потъмняване към центъра. Young стрида се долавяше кафеникава или тъмно сиво, а възрастните - виолетово-сив. Също капачка състояние да избледняват с времето до сиво-жълт или белезникав цвят. Диаметърът на 4 до 12 см. Твърдо, закръглена, месести, с тънък ръб на шапката прилича на ушната мида или стриди, за което той получи едно от имената му. В младите гъби е изпъкнала форма с увити в ръбове в зряла сплескана или под формата на широка фуния с вълнообразни ръбове. Плодни тела в основата са кондензирани заедно, като растящите групи. Peel лъскава, мека на допир. Ако органите на плодните са образувани във влажна среда, капачката е покрита като мицелът покритие;
• асиметричен крак, често се намират близо до ръба на капачката, няма или много кратко, до 5 см височина и дебелина 2 см. При възрастни, плодни тела твърди, стеснени към основата. Бяла;
• плът е фирма, тънки, сочни, меки и нежни млад стриди и груби, труден, влакнести - възрастни. Цвят бял. Арома приятен, с нотка на анасон;
• бяла плоча спуска гладко на крака, разположени достатъчно често по отношение една на друга, с ширина 15 mm. В областта на връзка с крак моста там;
• спори яйцевидни, леко удължена, бледо сиво-лилав цвят.

Разпределение и вегетация

Oyster гъби растат в изобилие в горите на умерения климат. Техните местообитания - на паднали дървета, дънери, мъртви или умиращи широколистни дървета.

Най-често се спира на кладница бреза, дъб, трепетлика, офика или върба, от време на време връчване внимание иглолистни дървета. Те растат в големи групи и нива, както и много рядко - в пълна изолация. Понякога фирми стрида брои до 30 слети гъбички, общото тегло може да достигне 2,5 кг. Често се развива с голяма височина от земята.

Подобни видове и как да ги различите

Стриди гъби на външен вид е подобен на ядивната стриди пулмонално (Pleurotus pulmonarius). Основните разлики са размера и цвета: от белодробна кора бял цвят, капачка рядко расте повече от 9 см в диаметър.

Героинята на статията е сходна с други видове - това rozhkovidnaya (Pleurotus) и белезникав (Pleurotus pulmonarius) стриди. Както се характеризират с по-леки сянка шапки и rozhkovidnaya - също свързани в плаките на окото, напускащи пеша. Също така в пулп белезникав жълтеникав цвят мидата на.

За щастие, с отровни гъби, които растат на територията на България, гъбата стриди няма нищо общо. Гъбата, която може да изпрати човек в болницата и в същото време, подобно на мидата расте в далечни страни като Австралия - то Omphalotus nidiformis.

Но си струва да припомним, че може да се бърка с няколко стриди видове гъби условно ядливи или негодни за консумация гъби намерени в дивата природа в България. Например, pilolistnichkom (Lentinellus Ursinus), в която целулозата е силно горчив.

Първична обработка и подготовка

Важно е да се знае, че храната са само млади стриди, чиито размери не надвишават 7 см. Преди да се приготви чист тези гъбички от кожата не е необходимо, само на повърхността се отстранява отломки. Възрастен плодни тела не са подходящи за консумация от човека, тъй като с течение на времето плътта им се затегне.

Тези гъби са много популярни в Америка, Канада, Азия и за деликатес разгледани. Вкусът те приличат манатарки и ГЪЛЪБКА едновременно.

Ползи и вреди

За дълго време сред хората бяха споровете за ползите и опасностите от стриди гъби. Той се счита за много полезна от гъбички, не се препоръчва на всички да ядат. Но според най-новите изследвания, гъбата стрида е богата на всички необходими човешки витамини, минерали и други полезни и хранителни вещества. Той съдържа много протеини и аминокиселини - почти колкото в зеленчуци. Според тези показатели, той не успя да надмине само боб.

По броя на стриди мазнини напълно напред на зеленчукови култури, осигуряване на захранване на стероли и фосфатиди в човешкото тяло. В същото време много гъби и вещества, които не са в състояние да синтезират човешкото тяло - полиненаситена мастна киселина, както и много въглехидрати и необходимите за нормализиране на червата, помага за прочистване на тялото от токсини, понижаване нивата на холестерола.

органи плодните на стриди гъби витамини тегло В и Е, С, D2. Според съдържанието на витамин Е, който има положителен ефект върху кръвообращението и активността на черния дроб кръв, представител на царство гъби счита за най-ценни. Pleurotus богат и минерали - калий, натрий, мед, желязо, калций, кобалт, магнезий, фосфор и други.

Също стриди е в състояние да абсорбират токсичното вещество има имуномодулиращи свойства, бори тумори, но поради ниско калорични е широко използван в получаването на хранителна меню.

Друга полезна вещество, което се намира в плодовите тела на кладница - това mikohitin. Той не се смила в стомаха на човека, но благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, по-специално - в червата.

Внимание! Поради съдържащи се в гъбите mikohitina хората с бъбречни заболявания ядат стриди с повишено внимание.

Въпреки това, лекарите не препоръчват да се използват стрида в големи количества, защото тази гъба е в състояние да доведе до подуване на корема или диария, чувство на тежест в стомаха. В диетата на деца под 12-годишна възраст и по-възрастните хора също не бива да бъде твърде много от тези гъбички.

Алергии при събирането на стриди гъби трябва да бъдат предпазливи - спори на тези гъби могат да предизвикат алергични реакции. И хората със заболявания на сърдечно-съдовата система на тяхното използване е противопоказано. Невъзможно е да ги и пътя събира - тези гъбички са склонни към натрупване на тежки метали.

Тази гъба е крехка, така че трябва да се транспортира много внимателно, тъй като дългия път тя ще се съборят и да се превърне в каша, след като е загубил всичките си възгледи.

Сега обикновен стрида е толкова популярна в готвенето, че това е изкуствено култивирани в много страни. В този случай, изисква минимални разходи, тъй като повишаването на плен възможно почти всеки субстрат, когато има лигнин или целулоза и добив си винаги е високо за отглеждането му.

Stone ерекция! За ефикасност беше добре, разбърква се в естествен водата.

Ето една топка на червеи дойде на сутринта, ако пиете 2 глътка глътка.

Защо се хранят аптека на гъбичката, като огън, се страхува от обичайното.