Фурни за предприятия за обществено хранене купуват с доставка в Москва

Фурни - професионален топлинни инсталации, който широко се използва в кухните на заведения за обществено хранене. Те са получени с помощта на различни хранителни продукти и полуготови продукти се извършва нагряване.

Конструктивна особеност

С помощта на бройлери извършва пържене, печене и охлаждане на различни продукти. Те представляват метална кутия с двойни стени, между които е термичен изолатор. Вътре в обема е разделена на отделни секции, които работят независимо един от друг.

Източникът на топлина в устройството са нагревателните елементи, които са монтирани в горната и долната част на всяка камера. Нагревателни елементи, разположени в горната и долната част на открито - скрит метален лист. За контролиране на температурата група термични елементи, използвани за пакети превключватели.

На лицевата страна на контролния панел на устройството намира. Устройството се изключва автоматично при максималната температура в камерата за обработка и независимо включен ако температурата падне под предварително определена стойност. Индикатори въздушно отопление степен в секцията са предупреждение лампи. Зарежда устройство в Изделието, извършени върху листа, които са разположени в нея в ръководствата.

готварски

Съдове в пещи достигне готовност поради тяхното взаимодействие с топъл въздух камера. Интензивен излагане на температура осигурява вкусна коричка по повърхността на продукта и да запази вътрешността на своята мекота и сочност. В капчици контакт сок върху нагрята повърхност на камера генерира пара обогатява вкус ястия дим. В процеса на подготовка на течната храна почти никога не се използва.

Пещи варират в зависимост от естеството на топлина, което се случва в процесната камера. Пренасянето на топлина може да бъде естествен и неизбежен.

С устройството за замяна естествената топлина

Това се нарича също топлинни инсталации шкафове за статично отопление. Тези устройства са проста структура. Загряването на храни в камерата се дължи на радиация топлината от горещи повърхности и печене.

Нагряването на долните улеите е по-бавно от ред, тъй като те се пресяват повърхност на стоманения лист. Това е много удобно за едновременно готвене в една камера на продукти, които изискват различно термичен режим. Ако съдовете трябва да бъде готова да се създадат еднакви условия за температура, има нужда от периодичната им повратна. Нещо повече, тези тигани по време на готвене пренаредени от място на място, тъй като те станат достъпни продукти.

Принудително оборудване за пренос на топлина

Дизайнът на тези шкафове предвижда пържене фен монтирани в задната стена на всяка секция. Чрез работата на вентилатора има постоянен въздушен поток по обем на камерата, която осигурява равномерно разпределение на температурата в него. Такава топлинни инсталации е в състояние да изпълнява, в допълнение към основните операции, размразяване на полуфабрикати.

Различията пекар и фурни

Често има объркване в понятията и случаи печене посочено пържене. За разлика от първата секунда, които включват монтаж на овлажнителя. Поради тази конституция, необходимото ниво на влажност се постига, което предотвратява сушене на изпитваните изделия, в камерата за обработка. Наличието на пара не се нуждае от периодична повратна над продукти, тъй като техните двойки осигурява равномерно отопление. Освен това, всички нагревателни елементи в пекат изключване пещи са скрити под кожата.

По този начин, печене кабинет може да се използва само за печене на различни хлебни и сладкарски изделия, както и пържене - за готвене на месо, риба, зеленчуци и други продукти.

технически характеристики

шкаф Изпълнение фурна зависи от броя и обема на работните камери. Една част дизайн може да отговори на нуждите на малки заведения за обществено хранене и в ресторанти с висок трафик е препоръчително да се установи модели с 2-3 секция.

Дебелината на този топлинни инсталации зависи от броя на работните камери. Източникът на топлина в нея може да служи като газ или електричество. Електроуредите са предпочитани за професионална кухня. Всеки модел е различен набор от работната температура, което зависи от целта на устройството и неговите условия на работа.