Франчайз формат магазини за кафе "с кафе"

Защо е новия формат привлича вниманието на бизнеса? Фактът, че разходите "На кафе с краката" малък. Те се състоят от две части. Този еднократен разход за създаването на щанд или стоят (в много случаи собствени помещения не се изисква при всички), регистрация точка, закупуване на машини за кафе, кафемелачки, парични и т.н. И фиксирани разходи - плащане за наем, заплати бариста, електричество, разходите за отопление и поддръжка на машини за кафе. Консумативи и суровини за мини бар евтини. Те са чаши за еднократна употреба с различни размери и самата самата напитка, която може да направи висок марж на 400-500%. Кафе «да» - чудесна възможност за стартиране на тези, които искат бързо да се преборите с инвестицията. Наемни цени за кафенетата са минимални, а точките обикновено не се изисква да обобщим канализация и водоснабдяване. Също така изисква минимум електричество: понякога е достатъчно да има един-единствен изход. В допълнение, относителната лекота на бизнеса го привлича голям брой предприемчиви млади хора, които търсят начини за добри доходи, без трудов стаж.

Самоотварящата кафенета - това изглежда е прост, но много начинаещи са презастраховани и се опитват да работят на франчайз, закупуване на готов бизнес модел. Факт е, че ако сложиш един прост павилион и растителна баба продавачка в него, случаят е малко вероятно да донесе голям успех. Конкуренция на пазара "кафе да отида" се увеличава. Кафе къщи са буквално се борят за всеки клиент, ниски цени, се конкурират помежду си в скоростта на обслужване, както и постоянно да разширяваме асортимента. Добър магазин за кафе предлага на клиентите не само еспресо, капучино и лате, но и десерти като торти, сладкиши, различни добавки и сиропи за напитки. Процес по-автоматизирано, както и да се гарантира, че клиентът не са търгували кафе място в кафенето или най-близкия конкурент автомата, собственици на магазини за кафе са готови да отидат на всички. Купете си франчайз - това означава да се получи опитен съюзник, който трябва да помогне да се избегне "Получаване на неравности" и сложи случай на поток. Това прехвърляне на опит, а не на марката, в този случай излиза на преден план.

Какво трябва да бъде включен в пакета на франчайз

трябва задължително да включва оборудването в материалната част на франчайза. Обикновено, франчайзодатели като коз на предложението му казват, кафе-машината "най-добрите европейски марки," дори не се посочват техните имена. Пазар "кафе, за да излезе" съвсем млад, така че потенциален франчайзополучател не трябва да се води не като евтини трикове, които са податливи на наскоро направени бизнесмени. Понякога франчайзодатели предлагат не купуват оборудването и да го отдава под наем, за да се намалят първоначалните разходи на партньорите. Тази схема, по-специално, се вижда на кафе веригата "Гурме". Когато става дума за мобилен магазин за кафе, на франчайзополучателя получава колата оборудвана с машина за еспресо и всичко необходимо. В допълнение към оборудването може да се предостави и софтуер, който ви даде възможност да продажби счетоводство.

Особено точка на партньори за взаимодействие клепачи - тя доставя и суровини. Като правило, в мрежата се приема еднакво меню. Така че, на франчайзополучателя трябва да се дава на доставчиците за контакт, които предоставят на компанията с определена отстъпка поради големи покупки страни. Понякога седалището включва разходите за самоучастие първоначалната партида на консумативи - маркови чаши за еднократна употреба с различни размери, капаци, пръчки, от захар, сиропи и т.н. Допълнителни условия за възлагане на обществена поръчка за обсъдени поотделно материал. Всъщност цялата финансова зависимост от франчайзодателя, може да се намери само в закупуването на консумативи.

Също така, на франчайз трябва да осигури впечатляващи качества на знания от неговия опит. Най-хубавото е, ако компанията не се ограничава до изпращането на стотици документи, и ще бъде в състояние да осигури консултации по всички въпроси на живо. Много внимание се отделя на франчайзополучателя на учебния процес и кафеджиите. Някои развита мрежа от магазини, например, "Веселото ден" и кафе Подобно, провеждат курсове, и партньори за обучение въз основа на мрежата родител. След няколко дни на партньор научава за кафе бизнес и се нуждае от ръководство за действие, както и амбициозен бариста - технология, която работи и майсторски класове от по-опитните колеги от компанията. В допълнение към всичко това, франчайзодателят трябва да споделите опита си със своите дъщерни дружества, върху взаимодействието с Rospotrebnadzor, данъчната служба, SRN и другите структури. Процесът на учене и споделяне може и трябва да се извършва редовно - под формата на комуникация в общи корпоративни разговори чрез уеб семинар на събирания на франчайзополучателя, и т.н.

Оферти и цитати: че колко

Брой на франчайзи мини бар, който може да се намери на пазара е доста впечатляващ, и неговото разнообразие е да карам предприемач в застой. Много мрежи се считат за федерални и дори международни, тъй като те имат свои представителства в много части на България и страните от ОНД и почти всеки месец откриват нови точки. Един от лидерите в индустрията смятат, че проектът Ижевск Кафе Подобно, която има повече от 200 клона. Сред основните играчи могат да избират и мрежата от кафенета "подскачам ден" (130 точки), Roils Club (91 точки), "отиде плейлист! Кафе" (80 точки). Собствена мрежа от магазини на разположение в почти всички региони на страната, както и всяка мрежа може да продава франчайз на една или повече формати. В примери кафене верига "Rolling Stone", която работи в Урал и продава три формата магазин за кафе (мини-кафене, мобилен магазин за кафе, открит кафе-сладкарница), мрежовия кафе и град, популярен най-вече в Москва и Московска област, "Mobile кафене "развити в района на Ростов и в южната част на България, изрази кафене верига в региона Краснодар Bon Капучино, който се позиционира себе си като един от първите в региона, и т.н.

Средната стойност на инвестициите в размер на кафе къща мини ще бъде около 220 хиляди рубли, но може да достигне до 1,5 млн. Рубли и повече. Прикачените файлове ще зависят от много фактори, основните от които - необходимото пространство и оборудването. Тук всичко се определя от формата на бъдещата кафето. Най-малко прикачени файлове (100-400 хил. Разтрийте.) Изискват стелажи продажби, островчета в търговската зона от 3,2 кв на. м и павилиони, най-големият - улица кафе от 15-30 квадратни метра. м с възможност за подреждане на седалките (450 TYS. 1,5 млн. търкайте., и др).

Доведе до объркване и е в състояние стойност, като например плащане на еднократна сума (понякога наричан франчайз стойност), който може да бъде по-малка или равна на сумата на инвестициите. Този индикатор франчайзодатели могат да се разбират като те самите искат. Съществената разлика между граф "инвестиция" е, че плащането на еднократна сума е изцяло платена на франчайзодателя. Ние трябва да имаме предвид, че инвестициите за етикетиране оценява, франчайзодателят не могат да инвестират в него сумата на плащането, а не да го използват при изчисляването на откупуване. франчайз на разходите може да зависи от съдържанието на пакета. Така например, в мрежа от кафенета "подскачам ден" основен франчайз пакет ще струва 80-120 хиляди рубли, а общият. - 470 хиляди рубли .. Разликата между тях е, че в пълен пакет включва оборудване, кафе консумативи, бар хладилник за съхранение на мляко, печене на кафе седмица, консумативи и услуги за обучение на франчайзополучателя и персонал, което не е свързано с основния пакет.

Що се отнася до възнагражденията, на компанията рядко изискват месечни плащания към партньори. Дори и малък подкуп може да бъде значителна тежест за малките магазинчета, кафе-машини. При благоприятни условия, средства трябва да бъдат възстановени вложени в рамките на шест месеца, считано от датата на отваряне. Обещаната месечен доход често е около 100 хиляди. На месец. Подробната характеристика на някои от българските франчайзи различни мащаби може да се намери в таблицата. Трябва да се отбележи, че компаниите са постоянно променящите се цени, и по-точно на актуализирана информация се предоставя при поискване.

Някои франчайз мрежа от магазини за форматиране "кафе да отида" *

Клопките мини бар

Един от най-големите злини кафенета «да» формат - не е чудно, бързото им растеж. Компаниите, които се разширяват с скача и границите за франчайз, просто не могат да се справят с темпото на развитие, и както се казва, започват да "изостане". Някои компании са открито казват, че качеството на кафето си под марката може да варира значително в различните части на страната. За по-голяма разширяване на мрежата от много бизнесмени трябва да се жертва стандарти. покупка на суровини, материали и оборудване за клоновете идват от различни доставчици, и могат да използват най-евтините материали за декорация обекти.

Освен това, компанията-майка на просто физически не разполага с време, за да слушате всички свои партньори. За да се постигне оперативна комуникация с централния офис, и най-вече с създателите на мрежата (обикновено представени пред управителите на партньорите), стартиращи предприемачи изключително трудно. Оказва се, че закупуване на франчайз в такива мрежи е равносилно на закупуване на знаци и сътрудничество в областта на франчайз губи всички свои основни предимства и се превръща в главоболие и за двете страни. И би било добре, ако това наистина е знак за привличане на клиенти, но на пазара "с кафе" все още е много млад и не богата на висококачествени марки. На франчайзодателя, усещайки, че не може ефективно да контролира дейността на партньорите, започва активно да диктува и налага на условията на труд. На франчайзополучателя, от своя страна, е овладял в бизнеса с кафе, скоро той осъзнава, че "пазител" на който все още няма смисъл, тя вече не е необходима, и е склонен да напусне мрежата.

Освен това, проблемът с всички нови фирми - огромен брой непрофесионалисти. Много франчайзодатели се опитват да продават на идеята, че след като е работил, предлагат сурови модел. Старателно не разбирам на бизнес процесите, които те искат само за осъществяване на продажбата, но в успеха на своите франчайзополучатели не се интересуват. Предприемачите, които искат да отворят своя мини-кафе, трябва да обърнат внимание на стратегията за развитие на компанията. професионалисти пътя - да изберат за качеството, а не количеството кафе обекти. Рискът от получаване изгори върху придобиването на франчайзи изразят кафе днес е много висока.

Придобиването на франчайз не освобождава купувача от същите проблеми на всички останали собственици на мини бара. Основната трудност се крие в избора на местоположението. Не само това, тя трябва да има добър пешеходен трафик, ние също трябва да не забравяме и за намесата време. Повечето кафенета мини формат са поставени на улицата, което означава, че трябва да се грижи за отоплението през студения сезон. В допълнение, по време на неблагоприятни приходи време пада значително. Пиенето на кафе в дъжда или душ без покрив над главата си, никой няма. Друг недостатък може да се случи, защото на позицията на кметството. В много от големите градове в България, местните власти са започнали да се бори активно сергиите прилича на "нецивилизовани" форми на трафик на хора, които се натрупват улици и развалят облика на града. Тези павилиони, които са от време на време растящите наеми и външния им вид трябва да съответстват на околната архитектура. Перспективата правят ремонти и павилион за да прекарат най-вече ограничени средства за повечето предприемачи обезкуражени. Open точка в подлеза или метрото - също не решение на 100%. Този вариант има своите препятствия - високи наеми и минимален наем на собственост. Благоприятно разположение с висока степен на превръщане се считат за търговски и бизнес център разполага ниски, отколкото в търговски центрове наемите. Тези места имат по-висока реализация, т.е. процентът на хората, които консумират кафе, но тези вкусни места да бъдат доста сложни. Също така, човешкият фактор може да се отрази на бизнеса. За разлика от класическите кафенета разчитат на бакшиши на служителите не трябва да. Освен това, кафеджиите трябва да работят в студа, затова наех един служител да бъде голямо изкушение да се сложи част от постъпленията в собствения си джоб.

Поглезете живот, разбира се, може и конкуренти. В много градски райони между предприемачите вече скрити от любопитните очи на война Благоприятното местоположение (известен, например, случаи на палежи avtokofeen). Колко дълго трябва да продължи процеса на увеличаване на пазара не е известна, но връх на насищане, без съмнение, рано или късно. Конкуренция магазини мини-нагоре кафе и вендинг машини за кафе и други топли напитки. Стойка чака на павилион или на бара и да ги чакам излива, хората искат по-малко и по-малко. В допълнение, устройството се нарича "chistoploten повече", отколкото барманът и клиентът никога podsunet мръсно стъкло.