Fotokulinar - които ядат какво, кога и къде - гастрономически глад на Екатерина II

Гастро пристрастяване Екатерина II

Екатерина II, въпреки че е бил заобиколен от лукс, обичаше простотата и същността на всичко. Тя се изправи много рано, в 6:00. След сутрешния тоалет императрица влезе в офиса, където тя донесе кафе с тежки сметана и крутони. Кафе се получава както следва: позлатена кафе г. 1 паунд (около 400 ж) svezhepromolotyh кафе на зърна "Мока" и се излива пет чаши вода и бавно се довежда до кипене на обратен хладник (до повърхността не се появи първа балон), и след това се отстранява от топлината, леко натискане и друга веднъж доведен до кипене. Кафе е толкова силна, че "след Ней сервитьори вода се добавя към остатъка, и след това да ги смила още огнища. "Някак величество нареди на секретарката си Sergeyu Matveevichu Kuzminu, треперейки от студ, са на чаша кафе, а след това" с Кузмин направи силно сърцебиене - защото кафето беше силен ". По възраст императрица беше забранен заради многобройните си кафе, но тя все още продължава да се пие, а дори и в последния ден от живота си пил две чаши.

Обяд в императрицата започва в един часа. Захранван три или четири хранения. Допълнителни закуски са били в чужбина ястия (стриди) и традиционния звънец (есетра есетра, гранулиран хайвер, сьомга, както и всички видове колбаси, шунка). На вечеря императрицата пиеше чиста вода, и по съвет на лекарите си и дори да сервира чаша Мадейра. Много любители на касис желе, разрежда се с вода.

вечеря Екатерина II е, както се казва, "даде на врага", нарушавайки това правило само по време на празниците. По време на управлението на висшето общество Екатерина II е насочена към Франция, и е устойчив на тенденциите Париж. лоялисти й се опитали да изненада не императрицата луксозна обстановка и претъпканите тържества, които са били обслужвани най-вкусните блюда от френската кухня. забележителните къщи традиционни звънец третира (печене пайове, пай, торти, сладкиши, пържени свински, уплътнения, sbiten), обогатена с (а на някои места и заменени) френски ястия (blamanzhe, мусове, сладкиши). Меню е пълна с всички видове от чужди имена: бифтек, печено говеждо, чаша, сайдер, pulardy с kordonani, roulades. И тук са се сервират някои имена на ястия за вечеря в императрицата: пуйка с Shio, терина със зелени крила и Pura, пиле skatelnye, Tourte крем, buliony и др ...

Императрицата се обичал да организира всички видове тържества и топки. Но страстта към простота понякога я принуди да се организира прекалено контрастни спектакъл. По този начин, в "бюргери" топки ", които по едно време е бил любител на Катрин, всичко беше дошъл много слабо рокля (евтини рокли и Камизолки скромни), но в същото масата просто препълнен с изискани блюда.

На страницата "интимни вечери" в ерата на Катрин обслужен изцяло без хранителна стойност на храните, въпреки че имената, които са имали наистина много необичайни: Палатинския част печен в гореща пепел, гарнирано с трюфел; fileyka голяма е на султана; Gato на зелени грозде; Cream мазнини момичешки. Същият императрицата е доста лесно да "поддържа" законите на храненето в такива случаи, тъй като целият свят на гастрономията "справедлива Минерва" предпочита варено говеждо месо с кисели краставици и кисело зеле.

Абонирай се за темата Рейтинг: Няма