Ферментирало вино, какво да правя

Когато плодът трябва да бъде поставена в бутилката и започва процес на ферментация, сокът се превръща във вино, степента на които се увеличава постепенно. Това се дължи на факта, че маята превръща захарта в алкохол. Този процес е придружен от освобождаването на въглероден диоксид. Тя е за отстраняването му от резервоара за ферментация е инсталиран уплътнение вода.

Срокът на годност на един млад виното, което се случва в края си

Средна продължителност на живота на виното има няколко етапа. Що се отнася до неговите младежи, винопроизводители своите становища. Някой си мисли младият напитка само няколко дни, след като бързо ферментацията се състоя. Други определят този период, няколко месеца преди началото на новата календарна година. вино, наречено трета младият не се разпространи и в барабани за съхранение.

Young домашно вино изисква по-голямо внимание. Така е и в тази "възраст" е обект на болестта, че е по-добре да се предотврати по-скоро, отколкото лечение.

Веднага след като otbrodilo на вино, то веднага трябва да бъдат отстранени от грунта. Това трябва да бъде направено така, че да не се придобиват неприятен горчив вкус. Преливането на кръв, необходими многократно. Следователно, напитката се избистря, освободен от мъглата и "вентилация".

Otbrodivshee вино излива за допълнително съхранение в бутилка или бутилки. В същото време е важно, че обемът им е попълнено изцяло и плътно затворени тапи за бутилки. Колкото по-малко пространство за кислород, по-добре, тъй като неговото присъствие може да доведе до оцетна ферментация, и други заболявания. Предварително трябва да се грижи за резервоарите. Ако това се случи, че малко питие не е достатъчно, за допълване на бутилката, водата е позволено да се добави. Но това може да стане само със силни вина.

Ако киселинността се увеличава, то първо трябва да се съхранява в помещение с температура от 14 до 18 ° С, с ниска киселинност включва първа седмица при температура от 2 до 6 ° С Идеалната температура за съхранение 13ºS.

Какво да правим с ферментирал вино

Никой не е имунизиран от това, което къща виното е болен. Това може да бъде улеснено от различни фактори:

• нискокачествени суровини (гнил, събрани от земята плодове);
• 
  плодове дълго лежаха нетретирани и започва преждевременно ферментация;
• спукан инсталация вода печат;
• неспазване на контрол на температурата;
• -късния старт на ферментация;
• не разбърква капачка целулоза;
• прекалено голямо количество вода се добавя към пивната мъст.

Най-податливи ферментирали напитки, крепост, която е по-ниска от 14 °. задача винопроизводител е постоянно наблюдение на зреене пивната мъст. Ако успеем да се открие проблема във времето, домашно вино може да бъде спасен.

Един от най-често срещаните заболявания считат оцетна ферментация. Наличието на бактерии, споменатият характерен мирис и оцетна сив филм на повърхността. Оцетната бактерии разлагат етилов алкохол. Ето защо, болен вино замък се губи бързо.

Ако в производството (това се отнася най-вече червено) се нагрява каша да цвета богати, напитката може да подлежи на манитол ферментация.

Освен домашно вино може да ферментира, ако ще започне процеса на мляко превръща кисел. Това може да доведе до висока температура и не се третират контейнер, в който се съхранява на пивната мъст. Напитката става мътна и придобива неприятна миризма, напомняща мариновани зеленчуци.

В началния етап е възможно да се опита да спре процеса на окисляването.

Това трябва да стане както следва: контейнер със запечатан капак да се постави в саксия на стойката и топло (пастьоризирано) във водна баня в продължение на 15-20 минути, температурата на водата не надвишава 70 ° С Но това вино е най-добре пиян веднага, тя вече е развалена.

Друг спасителен вариант - добавете сок и мая, за да започне нов процес на ферментация. Направете го по-добре

веднага след пастьоризация.

Можете да опитате да се подобри ферментирал виното, смесването му със здравословна вино. Но това смесване на напитката е по-добре да не се оставя за по-нататъшно съхранение.

За да се отървете от филмовата виното се филтрира през дебел плат или хартия. Това трябва да се направи, докато филмът не падне на дъното

Ако започнете да вкисва, в бъдеще да се направи нещо, за да поправи това ще бъде невъзможно.

В повечето случаи ферментация стоп Оцетна. От такава напитка може да се направи оцет, който се използва за туршия и салатни сосове. Макар да се направи за това, като цяло, не е нужно нищо, бактериите се справят сами.

Друг вариант, ако това е технически възможно, да надмине ферментирал верт в алкохол.

предотвратяване

Къща вино поради неправилна грижа може да бъде по-податливи на всяко заболяване, както и различни дефекти.

Това не ферментира най-добрият начин - е да се наблюдава технологията на подготовка и направи профилактика:

• По време на приготвяне на напитка, използвайте пастьоризирани контейнери и устройства.
• Препоръчително е да се спазват стриктно пропорциите на сок и вода: да не е прекалено тънка кашата.
• Не позволявайте на въздуха в контакт с виното.
• Наблюдава температура.