Фалшифициране на мед - Семеен - Членове - православна клин

Днес, магазини и пазари, често е възможно да се отговори така наречената "мед Тамбов". Но в действителност това е фалшификат. Цената му е обикновено равен на обичайния мед. Но истинската Тамбов мед е скъпо.

Ако не се съхранява правилно и може да бъде висококачествен пчелен мед бързо да се превърне в неизправност - например, ако го съхранявате в светлината или топлината на повече от 40 градуса. Безскрупулни продавачи често отопляват мед през миналата година, за да го мине като свеж. Също така е много желателно да се магазин мед в пластмасови контейнери, като мед е биологично активен продукт и е направена от пластмаса поглъща вредни вещества. В добро мед често се добавя всички примеси: захар, нишесте, креда, различни бои. Не толкова отдавна ЕС прие закон за забрана на продажбата на китайски мед в Европа и САЩ, поради лошото си качество. Налице е реална опасност, че този китайски мед под прикритието на Алтай или Тамбов втурне към България.

Продажбите ни са започнали да използват Западна терминология, където понятието "естествен" и "изкуствен" мед е много дифузно. В западната "изкуствен", наречен мед, сиропи, направени от и "естествен" - изготвен от пчелите в преработката на захар или захарен сироп вместо нектар и цветен прашец от цвете. Много често в захарен сироп се добавя към различни плодови екстракти, сокове, билки или всички видове подправки. В западната произвеждат повече така наречената "изрази мед" (богати на витамини и медикаменти). Той се произвежда от хранене на пчели захарен сироп, който се добавя витамини, сокове и билки екстракти. Търговски това е много благоприятно, тъй като на един килограм захар сироп се получава 1 кг мед.

Фалшификатори мед се адаптират към адаптират към календара на събиране на мед. В началото на лятото, обикновено фалшив Акациев мед. Тя е с много слаб аромат и вкус на карамел. Малко по-късно, са масивен фалшификация на елда мед. Налице е също почти няма вкус и има вкус на карамел. Обикновено тези две фалшиви мед с помощта на меласа.

Те са следвани от фалшиви фалшиви, детелина и други видове леки мед. Интересно е, че в различни региони на страната показа точно същата фалшива бял крем с мед, направен на същата технология. Очевидно, тази фалшификация е една фирма, която има добре изградена дистрибуторска мрежа.

От особено значение не е броят на фалшив мед и най-нова технология фалшиви. Сега фалшификаторите не работят тръстикова захар, брашно или креда, и съвременните биотехнологии, различни сгъстители, желиращи вещества, ензими. Цвят, вкус и аромат на съвременни фалшификати ще задоволи всеки клиент.

Според експерти, рязкото влошаване на качеството на меда в Русия се случва по няколко причини:

- появата на нови, неизвестни досега методи за фалшифициране;

- липсата на лаборатории необходимата съвременна апаратура за откриване на измами;

- отслабване на контрола върху качеството на меда от държавата;

- Липсата на добра правна рамка за спазване на правата на потребителите.

Как да се разграничи реалното от фалшив мед

Как да се разграничи реалното от фалшив мед? Някои видове мед и методи за фалшификация може да се определи само в специализирана лаборатория, но основните показатели за ниско качество мед, присъствието в него на вредни примеси, могат да се определят в дома, а дори и на пазара или в магазина в момента на покупката. Индикатори за ниско качество мед е много богата, така че когато купуват първо трябва да се обърне внимание на положителните качества на меда. Например, истински зрял мед винаги е дебел, той да протича от лъжица или пръчки еластична нишка или лента с най превръща супени лъжици мед не капе от него, но тъй като тя се навива. Ако не се обърне лъжицата, медът започва да се оттича бавно по мед и се оставя на повърхността на банката хълм. Фалшив и незрели мед - течност, тя веднага започва да тече капки или разкъсани потоци, повърхността на мед бързо изравни.

Когато пчелите са пълни само клетка, медът, който е в тях, но въпреки това не е с високо качество. Той трябва да бъде поставен в клетките на около един и половина месеца. През това време не са сложни биохимични процеси - ферментация, и излишната вода се отстранява. Някои недобросъвестни пчелари, които не искат да чакат шест месеца и не дават мед да узреят, веднага го евакуира от кошера за продажба. В този случай, пчелите бързо попълване на свободните мед клетка. С такава манипулация увеличава количеството на мед, но качеството на това рязко пада. Когато меда е незрял, тя е с ниско относително тегло. Необходимо е да се обърне внимание на при покупка. Един литър от този мед тежи около 1,4 кг. обаче мед тегло по-малко от 1.3 кг. Не си заслужава да закупите.

Наличието на мед мехурчета и тяхното движение от долу нагоре също трябва да бъдат предупредени. Това показва, че в резултат на прекомерна влажност и незрялост на мед фермент. Няма специални защитни вещества, които са образувани в резултат на ферментация. Ако купувате, ние отбелязваме, че меда е стратифицирана на две фракции, това е признак на незрялост на мед.

За да се даде мед лошо качество привлекателен, много продавачи добавят към нея и различни добавки, които увеличават своя специфична плътност и вискозитет, както и промяна на вкус и цвят. Много от тези добавки може да се определи чрез прости средства дори и в момента на покупката. Например, креда примес лесно определено от оцет: необходимо е да падне капчица есенции лъжица с мед. Ако медът се добавя към тебешира, ще подсвирне. С цел да се определи дали нишестето мед, е необходимо да се добави капка йод. Появата на син цвят показва, че нишестето присъства. Можете също така да определите в мед смес от брашно. Използване на амоняк може да се определи смес от нишесте сироп. Алкохолът определя присъствието на мед на сярна киселина, която се използва в производството на нишесте сироп и малко количество остава постоянно в меласата. Проверени мед разрежда с топла вода за една част от мед две части вода и се добавят няколко капки алкохол. Ако мед сироп се смесват, след това добавяне на разтвор на алкохол се превръща жълто-кафяв и попада тъп кафява утайка.

При подготовката на пчелите за зимата, за да се увеличи обемът на зимата се хранят ги хранят малко количество захар, и това е добре, но някои пчелари пчелите се хранят захар лято. Този мед може да се определи дори на външен вид. Той е бял, със слаб аромат, вкус е подобен на подсладена вода. Ако е прясна, тя има течна консистенция, а когато легне, тя се превръща желеобразна. Този мед е лесно да се определи с помощта на горещо мляко, ако добавите малко от този мед, мляко, скоро ще се търкаля.

Фалшив мед може да се определи много бързо, без да излиза от точката на продажба. За това ние трябва да имаме охладено бутилка преварена вода и един буркан с плътно покритие. Чаена лъжичка мед в процес на проучване трябва да бъде поставен в буркана и напълнете до 50 мл. вода. След разтваряне на мед вода остава прозрачен. Ако медът е фалшифициран, разтворът стане мътен.

Снимка: Татяна Balashova