Елда (елда)
Елда - е много често срещана култура. Получават тях елда, които, в зависимост от метода на обработка, наречена несмляна или пъхна. Несмленият ядро елда се освобождава от обвивката на плодовете (люспи) и се използва в общ вид. В prodelnoy задницата пречистена ядрото на елда разцепи.
Изделия от елда не са само вкусни, но и питателна.
Несмленият съдържа до 14 процента добре смилаеми протеини, които съдържат есенциални аминокиселини, до 68 процента въглехидрати; несмлени богата на минерали - калций, магнезий, фосфор и витамини от група Б.
В елда съдържа и един ензим, наречен фитаза. Това rascheplyaet фитинова киселина, която инхибира поемането на калций в организма. Експериментите показаха, че за готвене елда до 80 процента от фитиновата киселина се отцепва от този ензим.
Съдове за готвене овесена каша трябва да бъде достатъчно дебело дъно и плътно прилепнали капаци. Емайлирани съдове не са подходящи като каша тях лесно изгаря. В допълнение, на емайла може да се възстанови и да получите в храната.
Ако не се съхранява правилно, елда може да изваят, гранясало, придобиват мухлясал миризма. Тя се съхранява на сухо място при стайна температура. Ако елда отглеждани вредители, които трябва гардероб, който съхранява зърнени храни, свободни, старателно измити с топла вода, сухо и проветриво. Зърнени култури, в зависимост от степента на увреждане, или да се унищожат внимателно сортирани.
Елда каша е широко използван в клиничната хранене в редица заболявания, когато е необходимо да се намали механично дразнене на стомашната стена. Така например, в стомаха катар с повишена или понижена киселинност на стомаха и дванадесетопръстника. В тези случаи, елда оставя в изтъркан или полутечна форма. За запек свързан с бавен чревната активност, диетата се препоръчва да включва храни, които повишават чревната перисталтика; един от тях - ронлива елда.
Затлъстелите хора хлабав елда може да даде добър печено. Това е по-лошо за храносмилане, но това дава усещане за ситост. Тъй като съставът на мазнини елда антагонист включени холестерол - мазнини като лецитин вещество (460 милиграма на 100 грама), елда препоръчва за атеросклероза.
Като цяло, елда е един от продуктите, най-подходящи за включване в дневния човешкото хранене.