Експертна подкрепа - ресторанти и кафенета до ключ - готвач къща Обнинск - работилница вкус

Ние споделяме тайните на вътрешния кухнята на ресторантьорския бизнес, ние изграждаме ресторанти и производството на храни. Ние се възползват от вашия успех!

консултативен

Ние ви помогне да намерите стая за разработване на концепцията за институция, за да се изчисли на бизнес плана за разработване на меню, технологични и инженерни проекти. Вземете управителя и главния готвач, обучение на персонала. А също и да се споразумеят за всички проблеми с държавните институции.

Безплатни бизнес семинари

Теми събития обхващат широк кръг от въпроси - от основните принципи на ресторанти и търговски бизнес, за да по-задълбочено разглеждане на финансови и административни процеси.

Майсторски класове за готвачи

Програмата - запознаване с оригинални рецепти, модерно оборудване и новости ресторант кухня. По време на семинарите за да са винаги в очакване на вкусни нови бизнес партньори, чат на живо и съвети известни готвачи.

Какво ще получите с нашата фирма:

Ще спестите до 20% от бюджета си при стартиране на бизнес.
Ние ще увеличи шансовете си за успех в рамките на няколко пъти.
Ние ще предостави експертна помощ и след отварянето на вашия бизнес.

Често задавани въпроси

Как да получат лиценз за продажба на алкохол в ресторанта?

Лицензът може да получи при определени условия:

Вашият бизнес кетъринг обхваща площ от не по-малко от 50 квадратни метра и се намира на на разстояние от 25 метра по протежение на тротоара, с изключение на пътни платна на разстояние от детските, културни, образователни, спортни и здравни заведения.
Вашият бизнес е регистрирана като юридическо лице (IP не дава лиценз); не е нужно да просрочени данъчни задължения; е сключен договор за наем за срок по-дълъг от 12 месеца и е регистриран в Regpalate; институцията се изисква да има заключващ се съхранение на алкохолни напитки и регистрирана CMC.
Вие плащате за съдебните разходи 40,000 рубли. за 1 година (или може просто повече от 5 години -. 200 000 рубли).

лицензи за регистрация за продажба на алкохолни продукти е било на Министерството на търговията и услугите. Срокът на разглеждане на заявлението - 32 работни дни.

Как да изберете място в кафенето?

Изборът на място зависи от концепцията за институция. Например, заведения за бързо хранене препоръчва да се отвори в по места: на първа линия на къщи на главната улица, партерен етаж с големи прозорци от цветно стъкло. Но бирария по-добра позиция в центъра на спалното помещение - не далеч от супермаркета, за този формат е подходящ камера мазе.

целта помещение - трябва да разберете какво фирма или организация, поставена в стаята и преди, ако това е ресторант, кафене, бар или трапезария, вие сте в час, и по-нататъшни усилия ще зависи само от желанието си, в противен случай ще се наложи глобална реконструкция, съответните изисквания на работното място кетъринг;
упълномощен мощност - ако пространство резервна мощност от 75 кВт и по-горе, това ще бъде достатъчно, за да се изпълнява пълен цикъл от кухнята, с по-нисък индекс ще трябва да се свържете на допълнителната мощност, която е свързана със сериозни материални разходи;
трябва да се сключи споразумение за наем за срок от не по-малко от 5 години, като първите 1-2,5 години плащате само на разстояние, а след това излизат "в плюс"; В допълнение, при сключване на договора за наем е по-малко от 12 месеца не се издават лиценз на алкохол;
лиценз за продажба на алкохол може да бъде получена: помещението е с площ от 50 кв.м. или повече; Той се намира на разстояние 25 метра от медицински, образователни, спортни, културни институции, градски транспорт

изгодно да открие трапезария в бизнес център ли е?

Разбира се, това е предимство, когато ежедневно броя на посетителите най-малко 300 души. Изчислението е проста: ако работите 1000 души, според статистиката, която ядат, ще бъде от 350 до 750 души в бизнес центъра. Средно 500 души.

Обяд Време: 12: 00-15: 00
Оборотът на една маса на час: 2 пъти
Брой места: 500/3/2 = 83. ще вземе 80 места.
вечеря Цена: 180 търкайте.
Работни дни в месеца: 21
Markup 150%
Средният процент на сегмент рентабилност: 15%
Приходи: 500chel * * 180rub 21den = 1 890 000 рубли ...
Печалбата: 1 890 000/100 * 15 = 283 500 рубли. нетния доход.

Какво ресторант концепции са популярни днес?

Към днешна дата, популярни демократичните формати. Industry Лидер беше и все още заведения за бързо хранене. Активно се развива кафе-пекарна и кафене готвене. Суши барове и пицарии са комбинирани, въвеждането на нов формат за широк кръг от потребители.

Планира да навлезе на пазара на Москва с мрежа от храна, може ли да ми помогне с това?

Да, ние ще предостави експертна помощ на всички етапи на откриването и експлоатацията на мрежата си институции, тъй като пространството на търсене и концепцията корекция за Москва манталитет, докато първо сте очаквали печалба.

Как да се увеличат продажбите в ресторант?

Има три основни начина:

увеличаване на средната билет;
увеличаване на посещение честота;
увеличаване на броя на гостите;

Има много възможности за това как да се използва всеки един от тези методи. Нека да има проявления работи със средна проверка.

И не забравяйте основните правила:

Вашата институция трябва да бъде удобно и чисто;
храна трябва да е вкусна;
Персонал - vnimateleny, учтив и приятелски настроен;
цена - достатъчно пространство, интериор, обслужване, храна и предлагане на конкуренти.

Съвременните методи на промоция:

Какво да търсите гости, идващи в кафенето?

Фактори за лоялност в кафенето са:

intereer и атмосферата в съоръжението (трябва да имате чисти и удобни);
приятелски, любезен и услужлив персонал;
вкусна храна и напитки;
стойност за парите място, интериор, услуги и ястия, предлагани от конкурент;

Как да се избегне кражба в ресторанта?

Това изисква набор от мерки:

Кое кафе автоматизация програма да избера?

Има няколко програми за автоматизация.
Най-простият и най-евтиният - «1С: Ресторант", струва около 30 хиляди рубли. подходящ за малко кафене с малко кръстче и корпоративни столови; Той се интегрира с «1С: Заплата и персонал". Най-известните и изпитани от времето персонал - R-Keeper, цената - 120 000 рубли. Пионери и иновативен - iiko, цена - 100 000 рубли. Има и други програми, изборът зависи от вашите бизнес изисквания.

Колко струва да се отвори ресторант?

Цената на отваряне на ресторант - от 30 милиона рубли. За сравнение: shawarma магазина - от 750 000 рубли. бира с отстъпка - около 5 милиона рубли. кафе готвене - около 10 милиона рубли.

Как да избера най-подходящия професионално оборудване?

Първото правило
Формално, оборудването може да бъде разделена на 3 класа и асоциативен сравняват с марки автомобили.

"ВАЗ" - подходящи сезонни заведения и фирми с ограничен бюджет. Срокът на годност - 1 година.
"Форд" - перфектен съотношението цена-качество за кафенета и ресторанти. Експлоатационен живот - 10 години.
"Мерцедес" - премия оборудване институции статут или мащабни проекти (като пример, трапезария за 5000 души). Експлоатационен живот - 30 години.

Второто правило
Оборудването трябва да бъде избрана за завършен дизайн на менюто и концепцията за институция. Например, суши барове - един вид професионална техника - печки ориз и витрина за демонстриране на ролките и пица за друг - оборудване за готвене и печене на пица - миксери, брошури на тестото, пица фурни и т.н.

Третото правило
Разработване на менюто и изберете оборудването в съответствие с разрешения капацитет на стаята.

Колко може да спечелите в кафе?

По различен начин. Количеството зависи от много фактори. Въпреки това, при изготвянето на бизнес планове за средната кафенето не-верига - 150 000 рубли. печалба 100 кв.м обща площ.

Какви ястия трябва да закупите за руска кухня на ресторанта?

Препоръчителна да си купя професионален бял порцелан, и за доставката на изключителни ястия - пъстри етнически ястия с традиционните модели и орнаменти.

изгодно да се отвори пицария ли е?

Да, пицата е на 4-ти по големина в света по популярност сред всички ястия.

Можете ли да предложите рецепти "здравословен" хляб?

С удоволствие. За да направите това, трябва да се свържете с нас. Като част от консултантска дейност на нашата компания се занимава не само в изготвянето на менюто за енергийните компании, но също така и за развитието на рецепти на хлебни изделия и полуфабрикати, направени от тесто.

Ние провеждаме професионални работни срещи и семинари за готвачи, въз основа на нашата напълно оборудвана кухня, където може би визуално представяне на всички теоретичния материал. Ние организираме обучение в Москва ресторанти и кафенета, които са изпратени да учат в чужбина: Ваш избор - почти всички страни в света. Чакаме ви в центъра за обучение на "главния готвач къща"!

Имаше проблем в непосредствена близост до моите мрежови обекти основният конкурент на отворена институция, поради тази причина трябваше да бъде затворен за две кафенета. Как да се измъкнем от тази ситуация?

Ние предлагаме спешно отиват към вас за диагностициране на основните проблеми. Ние гарантираме: 2 дни, ние ще определят причината за кризата, да направи план за работа за третия ден след седмица вземете необходимите експертни познания и започват да се реши проблема. Всичко е възможно! Не се отказвайте - заедно можем да се справим!