Еклери с крем Глазура рецепти със снимки

Кук, който въвежда еклерите, носеше прякора "готвач на крале и крал на готвачи." И наистина, за живота на Мари-Antuan Карем е работил в Ротшилд и Джордж Четвърти, Талейран и Александър Велики. Сладкарите обмислят подготовка на тези торти тест за правоспособност.

съставки:

вода 300 мл
140 г брашно
масло 100гр
яйца 4 бр.

За плънката:

300мл мляко
50 грама захар
яйца (жълтък) 3 бр.
нишесте, 2 супени лъжици
2 супени лъжици брашно
Ванилия 1 чаена лъжичка

Леко запържете:

Получаване:

Вода и масло се кипва. Изсипете брашното, затоплите, като сместа с дървена лъжица, докато, докато сместа се сгъсти и се събират на топка. Сваля се от огъня, охлажда се в продължение на пет минути.
Трансфер на масата в купата на миксер, изсипете сурови яйца и разбъркайте до получаване на еднородна. Изсипете сместа в торба сладкиши. Поставете хартия за печене и четка с масло. Изстискайте еклерите, пространство трябва да бъде оставено между тях. Пещ, предварително загрята до 200 градуса фурна за 25-30 минути. Торти охладят.
За приготвяне на пълнеж Beat жълтъците със захар до крем. Излива брашно и картофено нишесте. Представяме на слаб огън до кипене мляко и ванилия. В бита яйце изсипва чаша мляко, разбърква се и след това получената смес се излива обратно в млякото. Яйцата не трябва да се свиват. Крем бъркалка и до дебелина, отстранете от топлина и се охлажда.
Разтопете шоколада в микровълнова фурна с крем за една минута. Glaze разбъркайте добре. Охладеният крем да се премине в торба сладкиши, да направи в еклери, малки дупки и напълнете с маса. Потопете на готовата продукция в шоколадова глазура, можете да поръсите еклери със сметана счукани орехи, за да се замразява.

Вода за теста могат да се заменят с мляко. Готини торти по-добри във фурната за около час. Важно е да се придържа стриктно към пропорциите на продуктите, както и времето за готвене и температурата на или еклерите не могат да се обърнат, тестото трябва да избледняват.