Ечемик хляб - soteria
Дори и в Стария завет на Библията е описан като пророк Елисей двадесет ечемични хляба хранени 100 души. В друг случай, Библията описва случай, когато Iisus Христос извършва чудо и се подава пет хиляди души с пет ечемични хляба и две риби.
Ечемик хляб беше в основата на диетата на войници в Римската империя, те също се хранят гладиаторите. Подобно на гладиатори, и войници на Римската империя се различава сила и издръжливост, можете да направите скок на дължина. Известно е, че Петър I обичаше ечемик каша, приготвена в млякото.
По закон, един от трите ечемик растителни въглехидрати, която има балансиран състав и може стабилно поддържат тялото с енергия. Следните два източника на сложни въглехидрати е картофи и ориз.
"Медицина за сърцето"
В някои страни на Изток, ечемик отдавна се смята за "лекарство за сърцето." Отдавна е известно, че ечемик помага за понижаване на холестерол LDL-, който се нарича на лошия холестерол, и който образува плаки в кръвоносните артерии, като по този начин допринася за развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Ечемикът е с високо съдържание на фибри, което помага да се освободи от запек и служи като превенция на стомашно-чревни заболявания, също така, фибри помага за предотвратяване на рак.
Учени от университета в Монтана провели интересно изследване, където бе предложена една група диета се основава на високо съдържание на ечемик, които са включени ечемик каша, хляб и брашно ечемик кифлички. След като групата в продължение на шест седмици яде ечемик храна три пъти на ден, нивото на холестерол в кръвта им е намалял с около 15%.
Интересно е, че във втората група от хора, които консумират продукти от пшенично брашно вместо ечемик продукти, понижаващи нивото на холестерола са наблюдавани.
Ечемик хляб рецепта
250 грама брашно; ечемик
250 грама пълнозърнест пшенично брашно;
1.5 чаена лъжичка на настоящето (сух) дрожди, в противен случай 15 грама на живи дрожди;
1.5 чаена лъжичка сол;
1.5 супени лъжици захарна тръстика;
чаша вода за тестото;
1,5-2 чаши вода за смесване.
Ечемик хляб, колкото изглежда
На първо място, ние се подготвят за приготвяне на кафе. За да направите това в топла вода до 40 градуса С и се добавят мая и мед, внимателно се разрежда с вода и се оставя за 20 минути, за да активирате маята. Пресейте брашното в голяма купа и разбъркайте добавяне на сол. След това добавете гъбата, добавя се малко повече от една чаша топла вода и се замесва тестото. Тестото трябва да е доста мек, ковък и не се придържаме към ръцете. В този случай, ако тестото се получава силно здраво, можете да добавите 5-6 супени лъжици топла вода, докато не получим тесто.
След това се търкаля надолу тестото във формата на топка и се покрива с кърпа или филм, че да не се образува коричка, оставете за хидроизолация. Proofing на топло място трае около два часа. Определяне на края на хидроизолация може да бъде така, когато забелязахме, че тестото се е удвоил (по обем), а след това завърши хидроизолация.
След това, ние се измести тестото върху набрашнена работна дъска и омесете добре. Ние можем да направим от този тест ролки 7-8 или няколко малки хляба. Ние смени тестото за печене, която е покрита хартия (печене) и се оставя за 20 минути.
Загрейте фурната до 200 градуса С. обезопасена хляб може да направи разрез, или под формата на кръст, ако вие го направихте кръгла форма, ако хляба да се направят съкращения като нарезна самун. Дълбочината на съкращенията на около 2 сантиметра. Vershok хляб може да се смазва с мляко, вода, и да изпрати kiselikom за печене във фурната.
Ако се търкаля на тестото във формата на кок, те ще се пече за около 20 минути. Ако под формата на хляба, хляба ще се пече още малко. За да се определи степента на готовност на печене, можем да вземем дървена клечка за зъби и го залепете в центъра на пръчката, когато излезе от хляба е сух и не дърпайте големи трохи, след което се пече процес е към своя край. Също така, да определи степента на готовност подслушвани на базата на хляб, ако звука звучен и кухи, след това хлябът е готов.
Аз съм виждал много пъти, като по този начин се провери готовността на хляб, но по такъв начин, че не го използвате. Обикновено се провери степента на готовност на пулпата на хляб. След като имаме хляба от фурната, даде хляба да изстине върху решетка за един или два часа, покрита с кърпа, така че той е узрял до край.
кифли рецепта
Съставки за кифли:
3 супени лъжици. лъжици пшенично брашно цяло;
половин чаша ечемичено брашно;
чаша нискомаслено кисело мляко;
1 яйце и щипка сол.
. 1 чаена лъжичка захарна тръстика;
Кифли по тази рецепта
Първоначално, в купа разбийте яйцето, солта и захарта. Добър месене получената смес се добавят кисело мляко. И размахване размахване. След това добавете 1,5 чаши ечемичено брашно и три супени лъжици брашно. Добавяне на всички съставки, омесете добре тестото.
След това внимателно се разстилат готови тесто лъжица форма, която се получава от вискозна маса като течност хляб. Форма предварителни смазва не рафинирани зехтин.
Освен ако не е специално предназначена за печене торта мухъл не го направите, можете да се пекат в тава, вместо формата, която може да бъде предварително лежеше на хартия за печене.
Фурна преди печене се загрее до 180 ° С и след това се пече в продължение на 20 или 25 минути. Както можете да видите, утайките, получени, не е празна, калории, яйца и кисело мляко, както и много фибри.