Дърворезба - това е дърворезба

Плодове и зеленчуци - един наистина уникален продукт. Те са вкусни, полезни, красива и естествена, и варени. В допълнение, те предоставят материал за определен стил на изкуството порция - или резба рязане форма. Въпреки, че срокът на английски произход не се появи толкова отдавна, изкуството на дърворезба датира няколко стотин години. Тя се появява в Югоизточна Азия, за да украсят масата и растението наречен Кае Sa Люк. В Европа, в исторически план не е имало нужда от времеемки декоративни чинии, тъй като не е имало липса на разнообразие от продукти: птици, животни и птици, зърнени храни, морски дарове, плодове, гъби. В много азиатски страни винаги са били силни религиозни забрани срещу консумацията на месо. за избор на продукт беше малка, но сръчни карвинг ярки плодове и зеленчуци, облагороден празнична трапеза благородство. В много азиатски кухни направени "маска" на вкуса на оригиналния продукт, и рязане на причудливи форми на продукти, е удобен момент. Понякога е трудно да се намери моркови, тиквички и краставици с цветя, птици, дракони.

Във всеки регион, изкуството на карвинг върху продукти, придобити особености. Така например, в Китай, за да издълбае разказвателни картини, бойни сцени, символи на Фън Шуй, китайски йероглифи, животните и хората. Тя използва листове и широко разнообразие от режещи инструменти: вдлъбнатина, плесени, оформени ножове. Японски изкуството на резба готвене наречен mukimono. Това е много подобен на китайски субекти, но се характеризира с помощта на нож за рязане на морска храна (Японски кухненски нож). Тайландски майстор, да приеме изкуството на карвинг китайците предпочитат да се създаде цветно-билков състав и работи специален "Thai" нож във връзка с няколко режещи ръбове. Китайска дърворезба техника по-лесно да се учи, но тайландската е много по-висока изтънченост и финес. Тайландските майстори след усвояване на техники за декорация на ястия се пристъпи към създаването на сложни модели, скъпоценни чаши и скулптури.

В съвременна Европа и Америка, дърворезба става популярна средства за украса на ресторантските ястия. Днес, когато е трудно да се измисли нещо радикално ново в кулинарното изкуство, ресторант готвачи отделяме голямо внимание на лъскави бижута ястия. Кулинарна изложба, вече не може да разчита на резбари, демонстриращи майсторство. Никой не е изненадан, рози и звезди от цвекло и колбаси, но най-лесните гравюри върху диня може да го превърне в основната маса украса. Друг важен плюс резбовани орнаменти, че децата, които често трябва да убеди да се ядат сурови моркови или зеле, щастлив да ядат цвете, конус и други дърворезби полезни зеленчуци. Карвинг - това е и начин да се развие постоянство и въображение на детето.

Тайландски майстори карвинг работа специален "Thai" нож с тесен извита двуостър нож. Има много форми karbovochnyh нож, можете да изрежете част. Нож-Пилър да почистите зеленчуците и премахване на тънки стружки; полумесец нож удобен изрязани листенца и дъга; калибриране нож се използва за намаляване на гофрирани плоскости; използване овална и кръгла острие може да вдлъбнатини и кухини; gravornym триъгълна нож реже лесно вдлъбнатини с различна дълбочина и ширина; нож за рязане на сламки могат да се създаде много тънки елементи; serpantinorez премахва чипове на острилката на тип молив; остър спирала шило може да се отреже къдрава тунели; функцията "ролки" Много е лесно да изрежете венец на твърди зеленчуци. В допълнение към ножове, за да се създаде дърворезба шедьоври изискват ножици, пинсети и четка за нанасяне на гела и бои за готова продукция.

За да създадете най-простите фигури доста остър нож и ножици. Най-важното условие е остротата на ножа. Е-наточен нож от неръждаема стомана трябва да бъде никакви усилия за намаляване на хартията тъкан с едно движение на тегло. Колкото по-тънък острието, толкова по-добре. Не е достатъчно остър нож се деформира плодове пулп. Препоръчително е да се използва нож от неръждаема стомана и повече, защото това няма да се отрази на цвета на продукта, а с ниско качество стомана може да направи плодове цвят светло или тъмно. Удобен за използване хирургически скалпели медицинска стомана или къдрава професионални резачки за linocuts и дърворезба.

Традиционните материали за резбарство считат южната екзотични плодове, и то не само защото тя е от тях създават свои шедьоври на азиатските майстори, но също така, защото те са ярки и сочни. Най-популярната "суровина" за дърворезба се счита за диня, защото съчетава-много три цвята и предлага много място за творчество. В допълнение, диня има гъста кора, от които можете да направите кошница. Пъпеши, тиква, тиквички и краставици също така да получите интересна форма, но това няма да е игра на цвят, както и в динята. При избора на материал за дърворезба трябва да се придържат към определени правила. Например, моркови трябва да бъде равна и гладка, репички - светъл и просторен, лимон и портокал - най-пресен Пъпешът - леко неузрели ябълки - с гладка кожа, краставици - гладка и тъмнокож тиква груба кожа имат по-интимна и удобна в плът. Много зеленчуци, които не са лекувани, тъй като само в суров вид, те са подходящи за дърворезба. В резултат на това, картофи и ряпа се използват в суров вид и са само декорация.

Всички зеленчуци и плодове за дърворезба трябва да са идеално чисти и сухи. Някои материали се нуждаят от допълнително лечение: домати и ябълки трябва да бъдат накиснати във вода с лимонов сок и периодично се поръсва с лимонов сок, за да не потъмнее; предварително накиснати във вода, лук ви карат да плача; моркови, напротив, не е необходимо да се накисва в предната част на резбата, но накисване на крайния продукт ще направи по-трудно и по-сочни; суров картоф трябва да се почиства преди и след дърворезба върху него. Дините са по-лесни за намаляване на топло и маркиране, за да се пере маркер. За отпечатване използвате шаблони или модели. Готовата продукция препоръчани място за кратко време в ледената вода. Всеки вид на плодове и зеленчуци след резба да се съхраняват отделно в хладилник в затворен контейнер да се свързват директно към състава.

Modern Masters дърворезба не се ограничава до традиционните цветен режим, и да се създаде концептуални и хумористични композиции от плодове, яйца, хляб, и всичко, което попадне под ръка. Например, един делфин от един банан, изскочи от синия клей, не съответства на тайландската традиция, но това не боли да бъде в центъра на ястие празнична украса на маса.

Някои изпълнители дори създават картини, пространствени композиции и миниатюрни класически скулптури на продуктите.

Пробите приложение резба

Ябълките в грах

Обърнете червените и зелените ябълки с еднакъв размер, кръгъл нож за рязане на кухини изрязани на всяка ябълка и няколко парчета, за да ги заменят: червени среди в зелените ябълки, и обратно.

Червени или зелени люти чушки лесно превърнати до крем, като няколко надлъжни прорези от основата до върха и поставяне в ледена вода, докато терена не се развива.

Ако всяка твар пипер нарязани от дръжката, оставяйки семе, че е лесно да се направи цвете Кала. Просто изрежете формата на пулпа лист Кала и пробива му краче.

Rose излиза от кората на домата

Ясно Домат спирално аудио касета на същата ширина от средата на плода. Туист на кора нараства от противоположния край.

Cut кръгла заготовка от ряпа, ряпа или тиквички и да симетрични резекция обозначаващ краища на листа. С остър нож изрежете листенца от краищата към центъра. Изрежете от вътрешната страна на всеки венчелистче малък венчелистче и отстраняване на излишната маса клечка за зъби.

половината ряпа кора и тънък полукръгла ножа, нарязани на първата игра. Следващата серия от венчелистчета направи по-голям диаметър на фрезера и да ги премахнете тънък слой. Направи още няколко реда от венчелистчета, и изостряне на ядрото.

Anemones репички и мак

Чисто репички обелени и нарязани на половина. В центъра на среза, се прави вдлъбнатина за центъра и вкара плътта в кръг, оставяйки непокътната средата, за да получите два тънки слоя. Нарежете останалата част (от нея може да се направи по-малко цвете). Ножици формират заоблени листа на най-долния ред, и след това, в шахматен рисунък и втория ред. Долна стъпка в студена вода. От парче морков и Дайкон грим seredinku, нарези си мрежа, за да получите тичинки. Потопете тичинки в средата на мак и да приложат към цветето. Цвят листенца куркума, сок от цвекло или бои за храна.
По същия начин маргаритка прави само за да бъде достатъчно дълъг, остри един слой на листа.

Lotus краставица

Изрежете от гладка дебела краставица част дълъг 7-8 см и нарязани тънък резен терен не достига до края на 1,5-2 см. Външните листа са зелени отвън и отвътре е напълно бяло. Използването ножици изострят игрище. Премахване на останалата част от ядрото, а на нейно място прикрепите клечка за зъби парче морков. Готов цвете по-ниска в продължение на няколко минути в студена вода, листенца отворен.
Същият вид цвете може да се направи от моркови.

Това ястие не изисква специални умения, за дърворезба, но изглежда много впечатляващо. Розите не са изрязани от цели картофи, и са съставени от венчелистчета и пържени в дълбока мазнина. За закрепване на цветята трябва малка дървена клечка за зъби (можете да намали наполовина обичайните клечките за зъби).

Вземете възрастните редовно оформени картофите и специална ренде нарязани на тънки парчета прозрачни венчелистчета и няколко пръчки, около които ви обгръщат листенца. Венчелистчета с зъби накисва в продължение на 2-3 часа в солен разтвор (1 чаена лъжичка сол в 1 литър вода) за омекотяване. Клечка за зъби, напоена да ги предпази от изгаряне. ЦВЯТ сок филийки картофи цвекло, можете да получите розови или червени рози.

За производството на розови листенца увийте клинове, заедно с тях един по един стекове: в посока на часовниковата стрелка и срещу него. Всеки 3-4 венчелистче пакет пръчката и да продължи опаковане на цветни венчелистчета. За големите разкриват рози отнеме до 20 листа, пъпки, ще бъдат достатъчни за 3-4 листенца. Готови ли сте да оставите цветя на една салфетка, за да изсъхне, за да горещо масло Да не се пръска при пържене. По това време, загрейте маслото в тенджера и понижаване на главата на розата надолу. След 1-2 минути, когато ресните се разгънат, включете цветове за още покафеняване. Пинсети, премахване на готовите цветя дават за източване на маслото и премахване на клечки за зъби.